Олія рижієва користь і шкода як приймати, хімічний склад

Шкода і користь Рижикова масла, його застосуванняЩо спадає на думку, коли ми чуємо слово «рижик»? У всіх відразу виникає асоціація з грибами. Насправді рижик – це яскраве, невимоглива і некультивованих рослина-одноліток з сімейства капустяних.

Колись його вирощували повсюдно не тільки в України, але і Європі. З насіння рижію отримували неймовірно корисне рослинна олія. Але зараз рижієву масло здається незвичним і використовується не часто – його витіснило більш рентабельне соняшникову олію.
Невеликі плантації рослини залишилися в Сибіру і подекуди в Європі.

Якщо ви хочете харчуватися правильно і віддаєте перевагу здоровій їжі, рижієву масло неодмінно має зацікавити вас. По крайней мере, в останні роки попит на нього почав рости, а корисні властивості стали відкриватися з нового боку.

Хімічний склад масла з Рижикова насіння

У складі цього чудо-масла є:

Омега-3 – це найцінніший компонент, який міститься в цьому маслі в досить великій кількості. Близько 35% складу займають саме ці жири. При цьому зміст омега-6 – майже в два рази менше. І це вражає! Мало який продукт може похвалитися подібним співвідношенням омега-6 і омега-3 – 1: 2. Звичайно, важливі для організму обидві амінокислоти, але саме така концентрація дозволяє омега-3 приносити максимальну користь.
Справа в тому, що якщо в продукті частка омега-6 перевищує омега-3, то користь останньої буде нейтралізована.

Крім того, омега-6 ми і так споживаємо щодня в достатній кількості – в Хімічний склад масла з Рижикова насіннясоняшниковій олії, яке зараз віддає перевагу більшість, містяться переважно кислоти омега-6.

Ось чому рижієву масло настільки цінне! Адже саме під дією омега-3 жирів поліпшується робота мозку, серцево-судинної системи, отримують захист м’язи, підвищується рухливість суглобів.

Природний антиоксидант – вітамін Е – теж міститься в Рижикова олії в достатній кількості. Ви тільки уявіть: 1 столова ложка масла здатна дати дорослому організму трохи більше встановленої денної норми цього вітаміну, а саме – 102%!

Крім того, здатність вітаміну Е до попередження окислювальних процесів підвищує стійкість Рижикова масла до окислення, збільшуючи термін його зберігання в порівнянні з іншими рослинними оліями до півтора-двох років.
Цінність вітаміну Е і, відповідно, Рижикова масла – в здатності знешкоджувати негативний вплив вільних радикалів, тому воно так необхідно в містах з поганою екологічною ситуацією, а також в разі частих стресових ситуаціях на роботі.

Не меншу значимість має міститься в олії з насіння рижію бета-каротин, який в організмі стає вітаміном А. За його вмістом соняшникова олія значно поступається Рижикова. А адже саме завдяки йому створюється захист від інфекцій і онкологічних захворювань, зміцнюється зір і кістки.

Є в Рижикова олії та інші необхідні нам вітаміни – D, K, F.

У мінеральному складі Рижикова масла важливе значення має магній, який за змістом перевершує всі інші рослинні олії. Саме магній служить опорою нервової і серцево-судинної систем, допомагає уникнути діабету і сечокам’яної хвороби.

фосфоліпіди Рижикова масла надають підтримку печінки, полегшуючи процес виведення з організму шкідливих речовин, покращуючи желчеобразование і попереджаючи цироз.

хлорофіл є прекрасним антисептиком, а фітостероли допомагають запобігти розвитку пухлин.

Яка користь ховається в Рижикова маслі?

Рижієву масло, як і інші рослинні масла, має високу калорійність – 890 ккал на 100 мл продукту.

Вартість цього продукту теж немаленька – близько 300 гривень за літр.

Але, повірте, цінність Рижикова масла для організму буде не менше, ніж від Яка користь ховається в Рижикова маслі?кунжутного масла, яке так затребуване на Заході. А воно, до речі, буде коштувати набагато дорожче.

У нас в якості альтернативи Рижикова маслу воліють купувати лляне. Його користь теж анітрохи не перебільшена, але ось те, що воно дуже швидко окислюється і перетворюється з ліки в насичений вільними радикалами продукт, знають не всі. І зберігання в темному прохолодному місці тут не допоможе. Окислення льняного масла – природний, неминучий і досить швидкий процес, який робить його з плином певного часу небезпечним для здоров’я.

А ось унікальне рижієву масло завдяки кислотам омега-3 набагато стабільніше і більш стійкіше до окислювальних процесів. За смаком воно не поступається кунжутного, з корисними властивостями – перевершує багато інших масла, до того ж має більший термін зберігання. Якщо ви шукайте джерело корисних амінокислот – рижієву масло саме те, що вам потрібно.

Сприятливий вплив Рижикова масла поширюється на

Підтримка міцного здоров’я.

Його корисну дію в першочерговому порядку направлено на серцево-судиннуПідтримка міцного здоров'я. і травну системи.

Вживаючи по 1 ст. л. Рижикова масла на голодний шлунок щодня протягом 3 місяців, можна нормалізувати тиск, знизити холестерин, підвищити еластичність судин і запобігти формуванню тромбів.

При наявності проблем з шлунково-кишкового тракту масло з насіння рижію надає ранозагоювальну дію, усуваючи ранки і запалення на слизових шлунка і кишечника. Постійне його вживання стане профілактичним заходом від гастритів, холециститу, коліту і виразкових хвороб.

При слабких імунних реакціях організму теж необхідно рижієву масло. Воно здатне зміцнювати тонус організму, роблячи його більш витривалим і стійким до впливу несприятливих наслідків зовнішнього середовища, підвищувати еластичність тканин, допомагати активному оновленню клітин і полегшувати роботу печінки.

Крім цього, масло рижію добре впливає на репродуктивні функції чоловіків і жінок. Воно необхідне при захворюваннях простати, яєчників, менструальних болях і порушеннях гормонального фону у жінок.

Забезпечення здоров’я шкіри і волосся.

Рижієву масло лікує організм не тільки зсередини, але і зовні. Жирні кислоти, вітаміни А і Е омолоджують шкіру, борються із запаленнями. Масло швидко вбирається, проникає глибоко в шкіру, насичуючи її вітамінами, живлячи, зволожуючи, роблячи пружною і еластичною, захищаючи від старіння. Можна додати рижієву масло в креми, маски, використовувати як альтернативу масажному маслу.

Його часто застосовують для лікування себореї та псоріазу як додатковий засіб до основного курсу лікування. Особливо цінна його здатність до стимулювання оновлення клітин і захисту їх від шкідливої ​​дії зовнішнього середовища.

Які протипоказання має рижієву масло?

Це, ймовірно, один з найбезпечніших продуктів – унікальний склад робить його Які протипоказання має рижієву масло?допустимим до вживання навіть під час вагітності та годування.

Головне не зловживати ним. Двох столових ложок щодня буде цілком достатньо, адже не забувайте – це висококалорійний продукт, що вимагає стабільного споживання.

Ще варто звертати увагу на те, яке масло ви придбали. Зараз знайти нерафінована рижієву масло на прилавках магазинів дуже складно – скрізь продається рафінований продукт.
Таке масло красивіше зовні, але вітамінів в ньому практично немає через численних обробок.

Крім цього, очищені масла швидко окислюються і можуть завдати шкоди організму. Тому вибирайте тільки нерафінована рижієву масло, вироблене шляхом холодного віджиму – в цьому випадку переживати за своє здоров’я вам не доведеться.

Яке краще брати масло і як його зберігати?

Ще раз підкреслюємо – якщо ви хочете отримати від Рижикова масла максимальну користь, відповідально підходите до його покупки!

Звертайте увагу на термін придатності і обсяг масла. Краще брати невелику пляшку. На тарі виробник якісного продукту завжди вкаже, протягом якого терміну масло буде придатне до вживання в їжу після відкриття пляшки.

Купуйте тільки нерафіновану олію – при рафінації антиоксиданти знищуються, і масло буде дуже швидко окислюватися при контакті з повітрям.

Найкраще місце для зберігання Рижикова масла – холодильник. При цьому кришка пляшки повинна бути щільно закрита.

Рижієву масло і кулінарія

Масло з насіння рижію стане смачною і корисною заправкою до салатів, холодним соусів, можна додавати його в вівсяну кашу, смузі, випічку.
На цьому маслі можна смажити – це ще одна його перевага.

Найкраще рижієву масло підійде до вареної картоплі або будь-який каші. Його навіть використовують при приготуванні маринадів.

Пропонуємо один з варіантів заправки до салату на основі Рижикова масла:

  • 1/3 чашки Рижикова масла
  • кілька ложок бальзамічного оцту
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ложки сушених томатів в маслі
  • пара крапельок меду
  • сіль, перець за смаком

Готуватися дуже просто: інгредієнти подрібнити і змішати! Можна додавати в салат.

Ссылка на основную публикацию