Опис грибних місць Росії і України

На нашій планеті існує близько 1,5 мільйона різних видів грибів. У природі вони відіграють важливу роль в екології всієї землі. Відносяться до живих організмів і є частиною всієї водної та наземної екосистеми. Гриби – джерело корисних лікарських речовин. У житті людини ці дари грають теж важливу роль, так як використовуються в харчових, медичних і господарських цілях.

підвиди грибів

Гриби можна розділити на підвиди.

їстівні

Всього існує кілька тисяч видів їстівних грибів. Їх збирають і вирощують для різних цілей. Ці рослини мають специфічний смак і запах, а також багаті на корисні і поживні речовини.

Гриби містять білки і вуглеводи і велика кількість вітамінів: А, В, С, D і Р. Р. Також вони багаті мінеральними речовинами: фосфором, сіркою, магнієм, калієм, хлором, натрієм і т. Д.

У багатьох країнах світу дуже розвинене промислове вирощування їстівних грибів, які використовуються в стравах національної кухні. Наприклад, вирощуються аурикулярія вухоподібна, глива устрична, опеньок зимовий і літній, Строфарія зморшкувато-колів, печериці і т. Д.

Опис гриба корбан тонканеїстівні

Ці гриби ще часто називають «поганки». Їх не рекомендується вживати в їжу в основному через смакових якостей. А деякі з них можуть бути отруйними і галюциногенні.

До неїстівних грибів відносяться: корбан тонка, жовчний гриб, червоний мухомор, панеолус метеликовий, рядовка отруйна і біла, панеолус дзвонові і багато інших видів.

отруйні

Цей вид грибів містить отруйну речовину, зване «токсини». При отруєнні ними відбуваються порушення діяльності нервової системи і харчове отруєння, що може привести до летального результату.

В Європі налічується близько 150 видів отруйних грибів. Найнебезпечнішою для людського життя вважається бліда поганка.

Грибні місця України

Україна славиться багатством своєї природи. Є на її території і величезну кількість популярних «грибних» місць. Практично у всіх областях країни ростуть різні види грибів.

Волгоградська область

У цьому регіоні трохи лісів, але для збирачів корисних і смачних грибів буде досить прогулятися тут і знайти цікаві види лісового продукту. Якщо розглянути грибні місця Волгоградської області на карті, можна побачити, де ростуть найпопулярніші види.

Виростати гриби починають ранньою весною, але збирати їх краще ближче до кінця літа.

У Волгограді зростає дуже багато видів грибів, таких, як:

  • лисички – вони мають яскраве забарвлення, від жовтуватого до оранжевого кольору. Капелюшок гриба велика, форма хвиляста по краю, є невелике заглиблення в центрі. Починають рости приблизно з середини травня, найчастіше – в хвойних або листяних лісах.
  • гнойовики – у цього їстівного гриба в процесі росту колір капелюшки змінюється від білого до рожевого відтінку, а при пізньому зборі врожаю забарвлення може бути і чорним. Тому збирати їх потрібно ще молоденькими, мають чудові смакові якості.
  • Де росте боровикборовики, або білі гриби, – легко виділяються на тлі травневої зелені широкими жовто-бурими або червонуватими капелюшками. Висока циліндрична ніжка, здатна вирости до 20 см.
  • підберезники – починають рости на початку літа. Відрізняються широкої ніжкою і великої капелюшком, діаметр якої може досягати до 40 см. Колірна гамма варіюється від коричневого до темно-червоного відтінків. Зростає цей вид в основному на території березового гаю.
  • маслюки – збір припадає на середину літа. Вони покриті слизькою на дотик плівкою, яка знімається під час обробки плодів. Їх зазвичай можна зустріти в сосняках.
  • печериці – найпоширеніші гриби Волгоградської області. Саме через свого чудового смаку вони користуються успіхом серед грибників. Ростуть як в лісових зонах, так і на луках.

Також широко поширені їстівні гриби в таких областях України, як:

  • Іванівська область,
  • Мурманська область,
  • Самарська область.

Грибні місця на Україні

Західна Україна дуже багата хвойними і сосновими лісами, де є багато білих грибів, опеньків, маслюків та лисичок. Східна частина країни – це в основному степові зони, лісів тут не так багато, тому і не у всіх регіонах можна знайти гриби.

Херсонська область

Грибні місця Херсонщини в основному знаходяться в штучних лісах, а також на степових схилах, пустирях, паркових деревах або в садах.

Найпоширеніші види їстівних грибів:

  • Де росте підберезникмаслюк зернистий. Схожий з маслянки звичайним. Він росте в основному в соснових лісах. Сезон збору врожаю починається на початку вересня і закінчується в концеября. Має дуже приємний запах і відмінний смак. Перед вживанням в їжу необхідно знімати шкірку з капелюшка, яка має гіркуватий присмак.
  • Підберезовик. Зовні дуже нагадує білий гриб. Зростає невеликими групами під березовими деревами. Зустрічається в лісах за Цюрупинському, Голої Пристанню, Збур’ївка. Структуру має м’яку, зовні білий, а на зламі буває рожевого відтінку. Має приємний запах і смак. Збирають урожай під кінець літа.
  • красноголовець. Дуже гарний гриб з темно-червоною або оранжево-червоною капелюшком. Зростає великими групами під деревами, на пісках, в осикових колках. Використовують його свіжим або, як і підберезники, сушать, маринують, солять.

Гриби дуже смачні, ситні і корисні, саме тому люди з незапам’ятних часів вживають їх в їжу, часто використовуючи як інгредієнт різних салатів, засолок, друге і перших страв, або ж готують окремо – смажать, тушкують або маринують.

Слід пам’ятати, що для безпеки краще вживати в їжу тільки ті гриби, які пройшли термічну обробку і які перед приготуванням уважно оглянув досвідчений грибник, так як іноді отруйні гриби бувають дуже схожими на їстівні.

Люди здавна займалися збиранням. Ось і сьогодні, особливо після дощу, в певні сезони можна побачити багато грибників в парках, посадках, лісах. Це дуже захоплююче і заспокоює нервову систему заняття, а також прогулянки в лісистих місцях благотворно впливають на серцево-судинну систему. Кожен грибник сподівається принести додому якомога більше красивих і смачних грибів, які до того ж можна заготовити на зиму.

Ссылка на основную публикацию