Оселедець солоний: користь і шкода для організму

Ми так часто їмо оселедець солону, що про користь і шкоду для нашого організму цієї рибки навіть не замислюємося. А дарма! Оселедець може стати профілактичним засобом багатьох недуг. Її навіть використовують в косметологічної сфері! Зацікавилися? Тоді давайте познайомимося з оселедцем ближче!

Оселедець солоний: користь і шкода для здоров’я

Оселедець буває різних видів, це залежить від місця її «проживання». Найбільш цінною вважається рибка свіжоморожена, бочкова, а також слабосолона. Корисні якості рибки безпосередньо пов’язані з її компонентним складом. А він справді багатий! Так, оселедець насичена кислотами жирного типу, «корисним» холестерином, різними вітамінними групами, аскорбинкой. Є в оселедця і необхідний людині набір мікроелементів. А глікемічний індекс такої рибки дорівнює нулю!

Оселедець солоний: користь і шкода

Порада! Не купуйте оселедець в обробити вигляді, яка вже замаринована. У ній можуть міститися шкідливі для здоров’я компоненти.

У ста грамах оселедця знаходиться три добових порції Д-вітаміну, а якщо з’їсти 250 г рибки, то ви покриєте необхідну для дорослого денну норму білків. І це далеко не всі переваги морської мешканки.

Користь оселедця:

  • допоможе нашому серцю і судинам завдяки наявності кислот типу Омега-3, а також запобіжить захворювання атеросклерозом;
  • як відомо, коли в організмі не вистачає кислот жирного типу, можуть виникнути онкопатології, і оселедець виступить відмінним їх профілактичним засобом;
  • рибка допоможе уникнути розвитку артриту ревматоїдного типу, а також зміцнить імунну систему;
  • зменшить розміри клітин жирових, а це знизить ймовірність появи діабету;
  • «Затримає» молодість і захистить нас від впливу зовнішніх шкідливих факторів;
  • зміцнить кістки;
  • підвищить гемоглобінового рівень і допоможе роботі нирок;
  • допоможе при лікуванні псоріазу;
  • підтримає щитовидку;
  • поліпшить якість зору і підвищить працездатність мозку.

Оселедець вважається необхідним компонентом меню для хворих невралгією, а також при діагностуванні дерматологічних патологій і офтальмологічних.

На замітку! Давати оселедець малюку можна з рочки. Вона неймовірно корисна для організму, що росте, оскільки запобігає появі рахіту і допоможе сформуватися кістковим тканинам.

Оселедець солоний: користь і шкода для здоров'я

Говорячи про користь і шкоду для організму оселедця солоної, важливо відзначити, що ця рибка використовується в косметологічної сфері. На основі її ікри і жиру готують маски, що омолоджує типу. А рибну луску вводять в лаки і помади, щоб надати їм перламутровий відлив. І взагалі, оселедець солона в меню – користь для нашого волосся і шкіри, і шкоди ніякої від неї не буде.

Що стосується схуднення, цілком закономірне запитання – якщо ця рибка жирна, чи можна включити її в своє меню? Так можна! Справа в тому, що в оселедця є сполуки ліпідного типу, саме вони заважають накопиченню жиру в організмі, а також прискорюють процеси обміну. Знаменита Кремлівська дієта «дозволяє» їсти оселедець в необмеженій кількості. Однак в рамках боротьби із зайвими кілограмами краще оселедець не солити або коптити, а готувати на пару або запікати з овочевим асорті.

Увага! З солоним оселедцем потрібно бути обережніше майбутнім мамам. Всього 100 г рибки можуть привести до затримки 0,5 л в організмі жінки рідини, тобто утворюються набряки. Більш того, якщо оселедець була засолена неправильно, в ній можуть бути паразитарні личинки, що вкрай небезпечно і для мами, і для малюка.

Є випадки, коли при включенні солоного оселедця в меню її користь і шкоду для організму міняються місцями. Йдеться про ряд захворювань.

Недуги, при яких оселедець може бути небезпечною:

  • ниркові і печінкові хвороби;
  • гастрит, а також патології кишки дванадцятипалої;
  • підвищений тиск;
  • діабет;
  • висока шлункова кислотність;
  • мігрень.

Людям, у яких діагностовано такі захворювання, краще їсти відварну або запечену оселедець. В крайньому випадку можна вимочити солону рибку в чаї чорному, а також в молоці.

Оселедець класична солона!

Щоб бути впевненим у якості рибки, краще засолити її самостійно. Тим більше що зробити це нескладно. Спробуємо?

Оселедець класична солона

Складові:

  • оселедець свіжоморожена – 2 тушки;
  • листочки лавра – 3-4 штуки;
  • перчик запашний – одна стіл. ложка;
  • коріандр – одна стіл. ложка;
  • цукровий пісок – дві стіл. ложки;
  • сіль – три стіл. ложки;
  • цибуля-ріпка – дві головки;
  • оцет – дві-три стіл. ложки;
  • купаж спецій;
  • вода фільтрована – два літри.

приготування:

  1. У каструльці закип’ятити літр води, введемо сіль, коріандр, перчик, а також одну стіл. ложку цукру.
  2. Прокип’ятимо марінадную суміш три хвилини і вимкнемо конфорку. Остудити маринад.
  3. Підготуємо рибні тушки. Разрежем у оселедця черево, випатрати нутрощі.
  4. Знімемо плівку з внутрішніх стінок черева.
  5. Викладемо тушки оселедця в маринад. Закриємо каструлю і відправимо рибку в холодильну камеру на три доби.
  6. Після закінчення відведеного часу виймаємо оселедець з марінадной суміші. Відріжемо у неї хвостик, плавники, знімемо шкірку.
  7. Тепер нам треба обробити оселедець на філе. Відділимо м’ясо від кісточок і нарізаємо його невеликого розміру шматочками.
  8. Очистимо цибулька. Нашінкуем його полуколечкамі.
  9. Викладемо шматочки оселедця упереміш з цибулею в банку.
  10. Закип’ятити літр води, введемо в неї одну стіл. ложку цукрового піску, оцет і спеції.
  11. Прокип’ятимо маринад три хвилини і остудити його.
  12. Заливаємо марінадной сумішшю шматочки оселедця.
  13. Витримуємо рибку в холодильній камері ще добу. Готово!

Рибка по-ісландські

Любіть незвичайні пікантні закуски? Приготуйте оселедець по-ісландського. Така рибка прикрасить будь-яке святкове застілля!

Рибка по-ісландські

Складові:

  • солона оселедець – чотири тушки;
  • імбирний корінь;
  • гвоздичні суцвіття – три штуки;
  • корична паличка;
  • горошини перцю – вісім штук;
  • цукровий пісок – дві стіл. ложки;
  • листочок лавра;
  • оцет (тільки – винний) – три стіл. ложки;
  • вино сорту сухого червоного – 400 мл.

приготування:

  1. Вичистимо нутрощі у оселедця і звільнимо її від великих кісточок.
  2. Потримаємо рибні тушки під цівкою гарячої води, щоб нам було легше зняти з них шкірку.
  3. Відріжемо у тушок голови і хвости. Приберемо залишилися кісточки.
  4. Наріжемо оселедець шматочками і викладемо в зручну ємність.
  5. Імбирний корінь почистимо і дрібненько натремо.
  6. Горошини перцю подрібнити в ступці.
  7. У каструлю наллємо вино, додамо імбирну стружку, перець, гвоздику, коричну паличку, цукровий пісок і листочок лавра.
  8. Кип’ятимо маринад, плиту вимикаємо, коли він забулькало.
  9. Остудити марінадную суміш і додамо оцет, розмішати.
  10. Заллємо маринадом оселедець.
  11. Витримуємо її в холодильній камері протягом ночі. Готово!

Тепер ви знаєте, що ваша улюблена закуска не тільки смачна, але і цінна для здоров’я! Соліть оселедець правильно, і вона принесе вам тільки користь!

Ссылка на основную публикацию