Оселедцеве масло – найсмачніші рецепти приготування

Як приготувати даний оселедцеве масло, ми розповімо в цій статті. Смачні рецепти приготування з морквою, плавленим сиром, зеленню, дивіться далі ..

про усі часи незмінним супутником будь-якого застілля в нашій країні була оселедець.

Люблять цю рибу за дешевизну і високу жирність.

А крім того, цей продукт містить цілий ряд корисних речовин, які допомагають у боротьбі з бляшки холестеринів і атеросклерозом.

Одним з блюд, традиційно подаються до столу у свята, є бутерброди з оселедцевим маслом.

Славляться вони різноманітністю варіацій і інгредієнтів, тому дуже популярні серед населення з радянських часів.

Оселедцеве масло – рецепти приготування

Отже, що ж являє собою оселедцеве масляне блюдо і як його краще приготувати в домашніх умовах?

оселедцеве масло

Перш ніж приступити до виготовлення оселедцевого масла, необхідно вибрати якісну основу:

  1. Перед покупкою риби важливо переконатися в тому, що вона не забруднена хімічними відходами (зокрема, отрутами діоксину, які викликають захворювання печінки і порушення обмінних процесів). Для цього краще уточнити у продавця місце вилову оселедця і поцікавитися наявністю необхідних документів.
  2. Щоб перевірити свіжість обраної риби, потрібно звернути увагу на колір шкірки. Поверхня тушки не повинна бути вражена коричнево-іржавими або жовтими цятками.
  3. Пружне м’ясо також свідчить про недавньому часі вилову оселедця. Щоб перевірити це властивість, потрібно злегка натиснути на черевце риби.
  4. Для приготування оселедцевого складу краще вибирати рибку з молочком, адже така тушка завжди буде більш жирної і м’ясистої. Крім цього, самці цієї породи відрізняються ніжними смаковими якостями, що дуже важливо при виготовленні святкових страв.

Про те, як смачно засолити оселедець своїми руками, читайте тут

Калорійність масла з оселедця

Харчова цінність оселедцевого масла завжди досить висока, і трохи варіюється лише в залежності від жирності складових його продуктів – вершкового масла і безпосередньо оселедця.

В середньому, в 100 г такого блюда міститься:

  • 365 ккал;
  • білків 10,3 г;
  • жирів 39,2 г;
  • вуглеводів 1,8 м

 Оселедцеве масло – класичний рецепт

Традиційно приготування цього святкового блюда передбачає наявність двох складових – вершкового масла і оселедця.

Можна для посилення смаку додати до списку інгредієнтів чорний мелений перець.

Отже, як зробити ніжне масло з оселедцем:

  1. Беремо упаковку вершкового продукту і залишаємо на годину розморожувати в умовах кімнатної температури.
  2. Промиваємо і очищаємо від кісток і плівок тушку оселедця.
  3. Нарізаємо рибу дрібними шматочками і відправляємо отриману масу в м’ясорубку.
  4. У глибокій чаші змішуємо всі інгредієнти, заправляючи пасту чорним перцем за смаком.
  5. Ставимо страву в холодильник для застигання.

Найкраще підходить така намазки для бутербродів з житнього хліба, які для більшої привабливості можна прикрасити зверху гілочкою кропу або іншої подібної зеленню.оселедцеве масло

Рецепт оселедцевого масла з плавленим сиром

Така варіація закуски відрізняється ніжним смаком і припаде до душі всім гостям без винятку.

Щоб приготувати масло з оселедця з плавленим сирком, потрібно запастися:

  • тушкою солоної або подкопченной оселедця;
  • курячим яйцем;
  • пачкою вершкового масла;
  • плавленим сирком (не менше 2 шт.);
  • гірчицею зернятками;
  • чорним меленим перцем.

Приступаємо до виготовлення:

  1. Перш за все, потрібно очистити філе риби від кісток.
  2. Заздалегідь приготувати вершкове масло, щоб воно мало м’яку текстуру. Для цього потрібно потримати його якийсь час при кімнатній температурі не в холодильнику.
  3. Відварюємо яйце, робимо суміш з гірчиці і перчика.
  4. Змішати всі складові страви за допомогою блендера або м’ясорубки. Важливо стежити, щоб в отриманій пасті були невеликі шматочки і не допускати перетворення її в фарш.
  5. Викладаємо готову страву в глибоку миску або звертаємо за допомогою харчової плівки в формі рулету і відправляємо застигати в холодильник.

Подавати такий форшмак найкраще в поєднанні з греночкамі або намазувати на крекери, прикрасивши оливками або каперсами.

Рецепт «Хибна ікра»

Свою назву таке оселедцеве масло отримало за рахунок того, що зовні блюдо виглядає як ікра лососевих порід риб.

Такого подібності можна домогтися, просто додавши до традиційних інгредієнтів трохи моркви.

Спосіб приготув
ання тут виглядає так:

  1. Беремо одну среднесоленая або з додаванням прянощів оселедець, обробляв її на філе і перемелює в м’ясорубці.
  2. З використанням м’якої решітки цього пристрою слід також перемолоти вершкове масло.
  3. Поки готується оселедець, відварюємо моркву. Далі після всіх попередніх інгредієнтів відправляємо в м’ясорубку і її. Така послідовність хороша тому, що сік моркви вичищає надлишки масла з елементів решітки.
  4. За допомогою вилки ретельно змішуємо всі частини страви до отримання однорідної маси.
  5. Викладаємо масло в чашу або пластиковий контейнер і відправляємо в холодильник.
  6. Перш ніж намазувати на бутерброд такий форшмак, потрібно заздалегідь витягти його для кращого зчеплення з поверхнею хліба.

Оселедцеве масло з морквою і сиром

Цікавий варіант закуски виходить, якщо додати в оселедцеве масло і плавлений сирок, і варену моркву. Послідовність дій у такому випадку виглядає наступним чином:

  1. Обробляє філе оселедця на шматочки, попередньо очистивши від кісток і плавників.
  2. Натираємо на дрібній тертці заздалегідь відварену моркву.
  3. Змішуємо злегка підтале вершкове масло з плавленим сирком, поміщаємо їх в блендер.
  4. Зверху насипаємо морква і шматочки риби, перемішуємо до пастоподібного стану.
  5. Викладаємо отриману масу в кондитерський мішечок і приступаємо до прикраси бутербродів, канапе або навіть фаршированих яєць.

Для додання святкового страви ще більш естетичного вигляду можна зверху покласти гілочку зелені або ягідку оливи.

Ссылка на основную публикацию