Основні правила вибору кави для вживання вдома

На сьогоднішній день в інтернеті можна знайти величезну кількість різних інструкцій і рекомендацій по вибору кави для домашнього використання. Якщо дотримуватися їх, то на вибір пачки кави у вас піде декілька годин, так як в більшості таких посібників процес вибору описаний дуже детально, з анатомією зерен і іншими пунктами, які навряд чи будуть корисні для звичайного любителя кави. Саме тому в даній статті ми вирішили простою мовою і максимально доступно розповісти про процес вибору кави і основних його правилах. Для того, щоб правильно підібрати кави для будинку, вам потрібно буде відповісти на декілька питань:

Яким способом ви будете готувати каву?

Від відповіді на це питання залежить тип помелу, який вам необхідний. Багато експертів в своїх інструкціях ігнорують питання помелу, ми ж в свою чергу вважаємо його одним з основних пунктів, так як неправильно обрана ступінь помелу може зіпсувати навіть напій, приготований з самого якісної кави. Існує три основних ступеня помелу, і кілька варіацій кожної з них. Ми розповімо про основні з них, так як вони здатні повністю задовольнити потрібні любителя кави.

  • Дрібний або тонкий помел (fine grind). Використовується для приготування кави в турці або заварювання напою в чашці;
  • Середній помел (medium grind). Використовується для приготування кави в кавомашині;
  • Великий або грубий помел (coarse grind). Використовується для приготування кави в крапельної кавоварці або френч-пресі.

Крім того, ви можете придбати зернову каву і в залежності від своїх потреб молоти його самостійно. Але це вимагає певної навички, тому ми рекомендуємо купувати вже змелений кави.

У якій кількості ви п’єте каву?

Справа в тому, що купувати каву потрібно на одну (максимум два) тижні вперед. Це робиться для того, щоб кава не встигав видихнути і втратити свої властивості. Тому необхідно порахувати, скільки кави ви вживаєте в день і визначити приблизну кількість, яке вам потрібно на один-два тижні. Врахуйте, що на одну чашку кави йде в середньому 10-12 грамів меленої кави.

Яку ви віддаєте перевагу ступінь обсмаження?

Обсмажування кави – це дуже складний процес. Саме під час обсмажування кави набуває звичний всім нам смак і аромат. Ступінь обсмажування в свою чергу може впливати на вираженість певних смакових ноток напою, на його колір, гіркота і так далі. Існує кілька ступенів обсмажування, яким віддають перевагу в різних країнах. За аналогією зі ступенем помелу, можна грубо поділити ступінь прожарювання на слабку, середню і сильну. Тут неможливо дати будь-які конкретні рекомендації, кожен з варіантів потрібно спробувати самому і визначити для себе, який з них вам подобається більше.

Відзначимо лише, що для кавових зерен слабкою прожарювання характерний присмак якоїсь натуральності, іноді навіть трав’янисті, аромат в таких зернах менш виражений. Зерна сильної прожарювання мають яскраво виражений аромат і гіркуватий присмак, в якому практично не залишається вищезазначених ноток натуральності.

Який напій ви найчастіше п’єте?

Само собою, мова йде про каву, але ж існує кілька видів кавових напоїв. Суть даної рекомендації полягає в тому, що, якщо ви віддаєте перевагу пити каву з молоком, то вам варто вибирати максимально міцні сорти з сильною прожарювання, адже, як відомо, в кавово-молочних напоях кількість молока часто досить велике, через що смак основного компонента може Крадуче, і в цьому випадку потрібно вибирати кави з найбільш вираженим смаком.

Суміші або моносорти?

Як відомо, кавові боби поділяють на арабіку і робусту. Перший вид є більш м’яким і приємним на смак, містить менше кофеїну, але вартість його більш висока. Робуста ж трохи дешевше, має трохи більше грубий гіркуватий смак і містить більше кофеїну. Залежно від цього, ви можете вибрати, який з видів вам більше підходить. На ринку найбільшою популярністю користуються суміші цих двох видів в різній пропорції. Якщо ви п’єте каву, щоб підбадьоритися, вибирайте суміші з великим вмістом робусти, якщо ви цінуєте в напої приємний смак без гіркоти, віддайте перевагу сумішам з великою кількістю арабіки.

Ссылка на основную публикацию