Основні способи приготування кави в домашніх умовах

На сьогоднішній день існує безліч способів приготування кави. Якщо раніше каву готували в основному по-турецьки (в турці на розпеченому піску або на вогні), то зараз з’явилася велика кількість інших способів. Прийнято умовно розділяти їх на дві підгрупи: приготування кави за допомогою допоміжних пристроїв (електричних кавоварок, кавових машин і автоматів) і приготування кави вручну. У цій статті ми детально розповімо про кожен із способів, перерахуємо їх основні переваги та недоліки, після чого сформулюємо загальний висновок.

Приготування кави з допомогою кавоварок і кавових машин

Сучасний рівень розвитку електроніки дозволяє значно полегшити більшість побутових завдань, в тому числі і приготування кави. Для цього існують спеціальні кавоварки і кавомашини. Нижче ми докладно розповімо про їх відмінностях, а також про переваги і недоліки цього способу приготування кави.

Кавоварки є недорогі апарати для приготування звичайного чорної кави. Бувають ріжкові, краплинні, гейзерні і інші кавоварки. Принцип їх роботи полягає в тому, що гаряча вода пропускається через мелену каву під дією сили тяжіння. Вважається, що цей спосіб приготування був найпоширенішим на території Європи і Америки протягом минулих двох десятиліть.

Кавові є більш універсальними апаратами. З їх допомогою можна приготувати не тільки класичний кави, а й інші напої. Принцип роботи полягає в тому, що через кавову таблетку (спеціально спресований кави) пропускається гаряча вода під високим тиском (9 бар). Таким чином виходить напій, який носить назву «еспресо». Він має набагато більш яскравий смак і аромат, ніж у звичайної кави. Всі інші напої, приготовані за допомогою кавоварок є по суті його варіаціями. Для приготування американо, в еспресо додається вода, щоб отримати капучино або латте, еспресо в потрібній пропорції змішується з молоком і молочною піною.

Ще однією характерною для кавоварок рисою є наявність вбудованої кавомолки, яка порційно перемелює потрібну кількість зерен. Крім цього, сучасні кавомашини володіють вбудованим капучинатором для приготування кавово-молочних напоїв. Недоліком приготування кави таким способом є значні витрати на саме кавове устаткування, а також на його регулярне обслуговування та придбання аксесуарів.

Приготування кави вручну

Приготувати каву без використання кавоварок і кавових машин також можна декількома способами. Найпоширенішим і класичним з них є приготування цього напою в турці. Для цього потрібно мати кави самого дрібного помелу, холодну воду, турку, за бажанням також цукор і прянощі. Традиційно кави по-турецьки готується на розпеченому піску, але в домашніх умовах підійде і газова або електрична плита.

Щоб приготувати каву таким способом, потрібно спочатку прогріти турку, після чого засипати в неї інгредієнти, залити холодну воду до звуження і поставити турку на повільний вогонь. Далі завдання того, хто готує напій, полягає в тому, щоб майже довести його до кипіння, але вчасно зняти з вогню і не дати рідини закипіти. Існує безліч тонкощів приготування кави таким способом. Варто зазначити, що для того, щоб зварити смачну каву по-турецьки, необхідно мати певну вправність. Недоліком цього методу є те, що він вимагає від людини, який варить каву, уваги і значних витрат часу.

Наступним способом є приготування кави за допомогою френч-преса. Це пристрій являє собою заварник поршневідного типу. Для того, щоб приготувати в ньому кави, потрібно змолоти зерна (помел повинен бути дрібним або середнім), засипати у френч-прес кавовий порошок і залити окропом. Після заварювання за допомогою поршня відпрацьований кави відділяється від рідини, і кава розливається по чашках. Як можна помітити з назви, такий спосіб приготування кави довгий час був популярний у Франції. Є одним з найдешевших і простих методів приготування цього напою.

Останнім способом, який ми розглянемо, є заварювання кави дрібного помелу в чашці. Цей метод є найбільш прості і доступним. Для цього потрібно засипати каву найдрібнішого помелу в чашку і залити окропом. Також можна додати цукор, корицю або кардамон за смаком.

Недоліком останніх двох методів є те, що кава виходить менш насиченим. Крім того, вручну можна приготувати тільки класичний кави, що не відповідає сучасним запитам.

висновок

До першої групи належать найсучасніші, швидкі і універсальні методи. Єдиним недоліком серед величезної кількості очевидних переваг є висока вартість придбання та обслуговування кавового обладнання. Якщо ви п’єте каву часто і можете собі дозволити придбати якісну кавоварку, ми рекомендуємо це зробити.

Друга група способів також має як свої переваги, так і недоліки. Головною перевагою є низька вартість (у останньому випадку тільки витрати на каву), до недоліків же відносять менш виразні смакові якості напоїв, обмеженість в видах кави, а також великі витрати часу на приготування (стосується приготування кави по-турецьки). Ці методи підійдуть для тих, хто не любить міцну каву і вживає його не часто.

Ссылка на основную публикацию