Особливості приготування грибної лазаньї

Лазанья з грибами – це прекрасне блюдо для любителів ситної і смачної їжі. У ній відмінно поєднуються білки і вуглеводи, які корисні для нашого організму. Лазанья, як правило, виходить смачною і неважливо, який вид грибів при цьому ви використовуєте. Ідеальним варіантом будуть лісові гриби. Вони додадуть страві особливого присмаку і аромат. Якщо ж у вас немає можливості використовувати гриби з лісу, то відмінно їх замінити зможуть загальнодоступні печериці або гливи. Вони порівняно недорогі і знайти їх можна в будь-якому магазині або на ринку. Для приготування лазаньї також можна використовувати сухі і заморожені гриби.

процес підготовки

Для отримання максимального смаку і аромату дуже важливо правильно підготувати гриби. Їх потрібно замочити на кілька хвилин, а потім промити водою. Це допоможе вам позбавитися від бруду і пилу.

додаткові інгредієнти

Крім грибів вам знадобляться і інші продукти, які допоможуть зробити смак вашого страви неповторним. До них відносяться:

  1. Лук і інші овочі,
  2. морепродукти,
  3. сир,
  4. М’ясо.

Листи тесту найкраще купувати в магазині. Виходячи з рекомендацій на упаковці, його потрібно попередньо підготувати: відварити, обдати окропом. Найголовніше, щоб тісто було зроблено з пшениці твердих сортів.

рецепти лазаньї

Гриби є відмінним джерелом протеїну. Для людей, які дотримуються вегетаріанського способу життя, вони стануть замінником м’яса. У лазіння можна використовувати практично будь-які інгредієнти, але і з одними грибами вона буде смачною і корисною.

Лазанья з печерицями.

Для цього рецепта найчастіше використовують печериці, але смак страви не погіршиться, якщо ви приготуєте його з іншими грибами.

Інгредієнти: 460 гр печериць, 4 головки цибулі, 130 гр твердого сиру, 330 гр сметани, одне яйце, тісто для лазаньї, вершкове масло, спеції.

Процес приготування цієї страви зводиться до наступних етапів:

  1. Ретельно промиваємо печериці та видаляємо зайві частини.
  2. Подрібнюємо печериці та цибулю. Чим дрібніше будуть шматочки, тим краще.
  3. Смажимо цибулю на вершковому маслі. Після того як він став золотистим, додаємо гриби і готуємо до тих пір, поки волога не випарується.
  4. Змішуємо яйце, сметану і спеції.
  5. У підготовлену для лазаньї посуд викладаємо шарами інгредієнти і тісто. На верх кожного шару з печерицями кладемо кілька ложок приготовленої раніше суміші зі сметани, яйця і спецій.
  6. Перед запіканням ємність з продуктами накривають фольгою.
  7. Запікати потрібно при середній температурі не менше 20 хвилин.

Лазанья з куркою і грибами.

Для додання страві ситності додають куряче філе. Воно нежирне і дуже смачне.

Філе курки – 210 гр, гриби – 320 гр, цибуля – 2 шт, тісто для лазаньї, вершки, сметана і вершкове масло – по 200 гр, мука – 2 столові ложки.

Етапи приготування:

  1. Особливості приготування лазаньїФіле курки відварюємо до готовності. Після охолодження подрібнюємо його.
  2. Смажимо на вершковому маслі дрібно нарізані цибулю і гриби.
  3. Змішуємо курку та овочі.
  4. Розтоплюємо масло і додаємо до нього борошно і вершки. Розмішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною.
  5. У ємність для запікання викладаємо шарами начинку і готове тісто. Шари з куркою і грибами просочуємо сметаною, а верхній шар заливаємо вже готовим соусом.
  6. Випікають блюдо при середній температурі близько 30 хвилин.

Лазанья з грибами і шпинатом.

Для багатьох стане відкриттям, що білок міститься не тільки в м’ясі і молочних продуктах, але і в багатьох травах. Одним з таких продуктів є шпинат. У поєднанні з грибами він додасть неповторний смак страви, яке зможуть їсти навіть вегетаріанці.

Необхідні для цього рецепта продукти: 400 гр грибів, 130 гр шпинату, 1 цибулина, 150 гр порею, 1 кабачок, 150 мл вершків, 1 морква, тісто для лазаньї, спеції.

Процес приготування:

  1. Порей нарізаємо кільцями, гриби подрібнюємо, кабачок чистимо і ріжемо кубиками.
  2. Обсмажуємо гриби з цибулею і додаємо до них кабачок.
  3. Ріжемо шпинат і додаємо до інших овочів.
  4. Ріпчасту цибулю ріжеться, а морква натирається на дрібній тертці.
  5. Смажимо цибулю з морквою до готовності, додаємо спеції і заливаємо все вершками.
  6. Лазанья викладається в посуд дл
    я запікання шарами. Кожен шар просочується соусом.
  7. Накриту фольгою ємність ставлять на півгодини в духовку, розігріту до середньої температури.

Лазанья з фаршем.

У цьому рецепті крім фаршу ми будемо використовувати баклажани і гриби. При укладанні шарів слід враховувати, що шари з фаршем повинні бути в два рази тонше шарів з овочами.

Необхідні інгредієнти: тісто для лазаньї, 300 гр грибів, 1 баклажан, 260 гр м’ясного фаршу, 2 цибулини, 3 помідори, 160 г вершкового масла, 260 мл вершків, мука.

Етапи приготування страви:

  1. Лазанья з печерицямиОбсмажуємо подрібнені гриби з цибулею і баклажаном.
  2. На вершковому маслі підсмажуємо фарш і через кілька хвилин додаємо цибулю.
  3. Помідори перетираємо або подрібнюємо за допомогою блендера і заливаємо ними м’ясо.
  4. Розтоплюємо масло, після чого додаємо борошно і вершки. Отриману суміш варимо 5 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, інакше соус може підгоріти.
  5. У посуд для запікання викладаємо тісто і начинки.
  6. Заливаємо все соусом і запікаємо при середній температурі.

Лазанья з грибами і сиром.

У цьому варіанті приготування використовуються два види сиру. Для начинки беріть м’який, а для верхнього шару – твердий.

необхідні продукти: Тісто для лазаньї, 260 гр м’якого сиру фета, 120 гр будь-якого твердого сиру, 330 гр грибів, 1 цибулина, масло вершкове, вершки.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю і гриби дрібно ріжуться і гасяться на сковороді. У готові овочі додаємо фету.
  2. Для соусу розтоплюємо масло і додаємо до нього вершки. Після закипання вимикаємо вогонь і додаємо натертий заздалегідь твердий сир.
  3. У ємність для лазаньї викладаємо шарами тісто і начинку.
  4. Ставимо в духовку на 35 хвилин і випікаємо при середній температурі.

Лазанья з лаваша з грибами і сиром.

Для приготування такого варіанту страви потрібно наступне:

  1. Обсмажити дрібно нарізані цибулю і гриби.
  2. Лаваш ріжеться квадратами і заливається сумішшю з 450 мл кефіру і двох яєць.
  3. Викладаємо шари і запікаємо в духовці.

Така лазіння нічим не буде відрізнятися від традиційної. Вона вийде ситної, але в той же час легкої.

Секрети і рекомендації

  1. Як вже говорилося раніше, тісто краще купувати в магазині, але якщо ви не можете його знайти, то зробіть тісто самі. Для цього використовуйте тільки неочищену борошно або додайте подрібнені висівки. Для тіста потрібно буде взяти: 400 гр борошна, 4 яйця, 2 столові ложки води і сіль. Замісити туге тісто і дайте йому постояти чверть години. Після цього розкачайте листи потрібного розміру і дайте тесту підсохнути.
  2. Секрети лазаньї по домашньомуТісто для приготування цієї страви робиться тільки з пшениці твердих сортів. При використанні звичайної борошна вищого сорту лазіння позбутися своїх корисних властивостей. Таке борошно не передбачає наявність потрібних і корисних макро- і мікроелементів. Будь-які вироби з борошна з наявністю пшениці твердих сортів покращують травлення, допомагають позбутися від зайвих кілограмів, а також роблять вашу шкіру набагато здоровіше.
  3. Щоб лазіння вийшла соковитою і красивою, її необхідно як слід просочити. Начинка при цьому повинна бути рідшою або заправлена ​​соусом. В іншому випадку вона буде сухою і несмачною.
  4. Щоб ваше блюдо було соковитим, при випіканні змащують його верхню частину соусом і накривають фольгою.
  5. Для формування золотий скоринки необхідно зняти фольгу за кілька хвилин до закінчення процесу запікання.

Ссылка на основную публикацию