Ні для кого не секрет, що мед – корисний і смачний продукт, але не кожен розбирається в його різновидах, і вже тим більше вміє їх відрізняти за зовнішніми і смаковим ознаками.
Сьогодні ми пропонуємо вам познайомитися з падевий медом, дізнатися, в чому його особливість, користь і шкода, які види паді бувають і на які характеристики продукту вони впливають.
Падевий мед – що це таке?
Особливість даного сорту укладена в його походження. Для його отримання бджоли використовують не оброблений квітковий нектар, а долину тваринного або рослинного походження, яка може виявитися дуже корисною для здоров’я.
Рослинна падь – це виділення деяких типів дерев, що складаються з вуглеводних речовин. Надалі вони змішуються з ферментами виробленими бджолами. Найчастіше виробництво такого сорту відбувається в жарку погоду, коли квіти висихають, а бджолам доводиться шукати альтернативу, використовуючи будь-який доступний нектар, додаючи його в квітковий пилок. У хід йдуть хвойні рослини, листяні дерева (слива, яблуко, вишня, дуб, верба клен, верба) і змішані породи.
тваринна падь – це виділення комах (в основному попелиці) з високим вмістом цукру. Попелиця живиться соком з рослин, і на листках залишається деяка їх частина, яку бджоли і використовують, по можливості, змішуючи її з квітковим нектаром. Збір також ведеться в жаркий період.
Переробка падевого меду відбувається стандартним способом. Комахи отримують підтвердження, що рівень вологості в осередках прийнятний і приступають до запечатування комірок кришечками з воску. Відкриті стільники у вулику свідчать про підготовку місця розташування для продукта.Также рекомендуємо прочитати:
Як відрізняти падевий мед від інших сортів. Особливості
Мед з паді виділяє в’язкість, темний колір, відсутність запаху, іноді солодкий присмак, але найчастіше гіркий. Долина листяних дерев може надати продукту бордовий, зелений або темний відтінок. Мед з хвойних рослин, навпаки, виділяється світлістю, а також жовтими або зеленими прожилками. Долина з змішаних порід робить мед схожим на дьоготь, але він схильний до швидкого скисання.
Основні особливості падевого меду:
- Виробляється бджолами під час посухи;
- Відсутні фітонциди;
- Може бути присутнім гіркоту;
- Відсутність запаху. У рідкісних випадках неприємний запах. У разі збору нектару з хвойних порід мед може виділяти приємний аромат і смак;
- Темно-коричневий або чорний колір. C хвойних порід – зелений колір;
- Клейка і тягуча консистенція. Чи не розчиняється у воді, в роті створює ком.
Падевий мед – корисні властивості для організму
Люди, що піклуються про свій стан здоров’я, по достоїнству оцінять бонуси, які надає такий корисний продукт, і їх дійсно багато:
- Лікує простудні захворювання;
- Калій і фосфор дозволяє зміцнити кісткову систему і відновиться після травм;
- Є профілактичним засобом омолодження та профілактики вікових захворювань;
- Відновлює енергію після фізичних і психічних навантажень;
- Зміцнює імунну систему і запобігає простудним захворюванням;
- Робить позитивний вплив на кров і корисний при анемії;
- Сприятливо впливає на перистальтику кишечника;
- Покращує обмінні процеси, виводить токсини, отрути, холестерин;
- Знищує бактерії і віруси.
Варто зазначити, що властивості падевого залежать від ряду факторів: типу рослини або комахи, з якого здобута долину, кліматичних умов, часу збору, сили бджолиної сім’ї і так далі.
Які загрози несе в собі падевий мед?
Користь і шкода залежать від правильності вживання продукту і його зберігання, а також індивідуальних особливостей організму. Людям з цукровим діабетом (виняток важка ступінь) і ожирінням прийом даного сорту товару не забороняється. При гострих формах шлункових і кишкових хвороб, сильних запальних процесах в суглобах і алергічних реакціях з прийомом краще почека
ти. Дітям до 2 років дозволено давати лише малі дози препарату. Бджіл такий сорт меду здатний смертельно отруїти.
Падевий мед не рекомендується змішувати з чим-небудь, але допустимо додавати його в трав’яний чай, за умови, що температура напою не перевищує 60 градусів. В іншому випадку корисні властивості продукту втрачаються. Що стосується дозування прийому, то не дивлячись на корисність сорти зловживати ним не варто. Рекомендований максимум – столова ложка.
А тепер розглянемо специфіку зберігання. Долина має властивість вбирати вологу, тому з метою збереження її корисних властивостей потрібно утримувати її в максимально закритій ємності (підійде скляний і керамічний тара), де прохолодно і сухо (але не в холодильнику). Важливо враховувати, що даний продукт містить білок, який є сприятливим середовищем для розвитку різноманітних організмів. Колірна пилок, через свою нечисленність, не сильно перешкоджає подібним процесам, а отже, мед досить швидко приходить в негодность.Падевий мед
висновки
Підводячи підсумки, хочеться сказати, що сам по собі падевий мед дуже корисний. Але як зазначалося вище, рівень корисності залежить від того в яких умовах і за яких обставин виготовлявся продукт. На Заході Європи здебільшого використовує медяний росу, а в Російській Федерації основним джерелом є падь, яка не сприяє створенню першокласного товару, як наслідок у нас даний тип меду не користується особливим попитом. До того ж нестандартний зовнішній вигляд і спосіб видобутку, відсутність запаху і гіркоту не додають привабливості даного товару на вітчизняному ринку.
Але якщо все-таки вас залучили оздоровчі властивості даного плоду бджільництва, то шукати його рекомендується на спеціалізованих виставках. Там більше ймовірності знайти дійсно якісний продукт. І головне, запам’ятайте основні принципи зберігання і вживання продукту – утримання в ретельно закритій тарі зі скла або кераміки, в сухому прохолодному місці, не купувати відразу занадто багато меду, так як він швидко псуватися, і приймати не більше столової ложки на добу ні з чим не змішуючи, а якщо вже додаєте в трав’яний чай, то подбайте про те, щоб температура рідини не перевищувала 60 градусів. Уважно спостерігайте як реагує ваш організм на нову їжу і перед прийомом проконсультуйтеся з лікарем.
