Пампушки до борщу – як спекти булочки з часником за рецептом

Привіт, дорогі наші поціновувачі простих і смачних рецептів. Сьогодні на обід у нас буде український борщ. Але який борщ обходиться без ароматних часниковий пампушок? Пампушки – це смачне доповнення до першої страви, яке можна приготувати за 20 хвилин.

Пампушки прийнято вважати символом української кухні. Але, виявляється, сама назва “пампушки” має французьке і італійське коріння. А з інших джерел відомо, що першими пампушки приготували німецькі колоністи, але в Україні. До України булочки прийшли з одеської міської кухні в тому вигляді, в якому сьогодні ми їх знаємо.

На перший погляд, начебто звичайне дріжджове тісто. Але зі своїм секретом, який надає незвичайний аромат випічці. Поєднання кропу з часником – це загадкова магія, яка розбурхує нашу фантазію в очікуванні смачного обіду. А в зимовий час пампушки можуть ще й захистити від сезонних захворювань фітонцидами часнику.

Але кому захочеться возитися з тестом, коли борщ уже майже готовий? У цій статті – найшвидший рецепт. Всього 20 хвилин на заміс і 20 хвилин на випікання! А, якщо у вас є хлібопічка, то можна просто закинути інгредієнти і зайнятися улюбленою справою. Звуковий сигнал повідомить про готовність.

Пампушки на дріжджах – класичний рецепт

Ці пампушки з зеленню і часником виходять ніжними, м’якими, повітряними і майже невагомими. А ароматні які, просто неможливо встояти!
складові
дріжджі сухі
1 ч.л.
Вода тепла
370 мл.
Рослинна олія
2 ст. л.
600 гр.
цукор
1,5 ст.л.
2 ч.л.
кріп
1 пучок.
часник
2-3 зуб.
Рослинна олія
4-5 ст.л.

Середня калорійність пампушок: 281 ккал. на 100 грам
Кроки приготування 20 хвилин

Приготуємо опару. З’єднуємо теплу воду з ложкою борошна.

Сухі дріжджі з’єднуємо з цукром і розмішуємо в підготовленої суміші. 7 хвилин буде достатньо, щоб дріжджі піднялися і почали діяти.

Додаємо 2 столові ложки рослинної олії.

Просіваємо залишкова кількість борошна, сіль. Замішуємо тісто руками протягом 5-10 хвилин. Муки більше не додаємо. Щоб тісто не сильно липнуло до рук, змащуємо їх рослинною олією.

Наш колобок готовий. Накриємо його рушником, як на фото, а то втече (жарт). Просто щоб тісто трохи піднялося і не зовсім свіжого, змащу його рослинним маслом. Нехай трохи відпочине під рушником, поки духовка нагріється.

Обминали тісто і ліпимо колобки, розділяючи їх на однакові порції. З такої кількості борошна у мене вийшло 20 пампушок.

Викладаємо наші булочки на пергаментний папір в круглу або прямокутну форму. Дайте постояти виробам ще 5 хвилин і поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин.

Поки булочки випікаються, видавимо через прес часникові зубчики. Змішаємо з рослинним маслом – часниковий соус готовий.

Перетираємо соус з сіллю і прибираємо в сторону.

Змащуємо силіконової пензликом готові вироби.

Перед подачею можна окремо поставити часниковий соус, щоб кожен міг за своїм смаком поливати пампушки.

відеорецепт

Інші рецепти пампушок до борщу

Ми приготували пампушки за основним класичним рецептом. Але можна спекти булочки на кефірі, на молоці, без дріжджів, на яйцях і смажити на сковороді.

  • Пампушки на кефірі

Пампушки на тесті з кефіру

Не поспішайте виливати залежаний кефір. Його можна пустити в тісто до пампушок. Кефір надає своєрідну кислинку, тому багато хто із задоволенням їдять пампушки просто так, без борщу або супу.

  • Пампушки без дріжджів

бездріжджові пампушки

Не всім дієта дозволяє дріжджове тісто. Ось простий рецепт випічки без цього інгредієнта. За смаком і виглядом пампушки будуть нітрохи не гірше класичного варіанту.

  • Пампушки на молоці

молочні пампушки

На молоці пампушки виходять більш здобними. Цей рецепт добре підходить для тих, хто любить повозитися з тестом. Щоб тісто піднялося, потрібен 1 годину.

  • пампушки смажені

Смажені українські пампушки

Якщо посмажити пампушки на соняшниковій олії, в глибокій сковороді або у фритюрниці, то пампушки виходять м’якими всередині і з хрусткою скоринкою зовні.

  • українські пампушки

українські пампушки

Скоро ми запропонуємо вам покроковий рецепт цього чисто української страви. Яка риса відносить його до національного страви? Чим українські пампушки відрізняються від своїх родичів, що робить їх смак особливим?

5 корисних порад

Навіть у цих простих пампушок є свої секрети. Дізнаємося таємниці їх приготування:

  1. Чим менше пампушки, тим швидше вони спечуть.
  2. Якщо до заправки додати дві столові ложки води і збити блендером, то соус буде більш густим.
  3. Вибираючи дріжджі, звертайте увагу на термін придатності. Старі дріжджі не дадуть тісту піднятися як слід.
  4. Для швидкого приготування я беру сухі дріжджі САФТА-який момент. Їх фішка в тому, що не треба чекати поки тісто дозріє, можна відразу приступати до запікання.
  5. Підігріті до 40 градусів вода або молоко допоможуть швидше підійти тесту. Тільки акуратно з температурою. Якщо вище – ризикуємо втратити тісто.

висновок

Наступного разу, коли будете готувати борщ, не забудьте подати до столу ароматні пухкенькі пампушки з часником. Тим більше, що це так просто!

Якщо вам сподобалася стаття – ставте лайк. Якщо хочете щось додати або є свій варіант приготування – пишіть коментарі. Буду рада зворотного зв’язку!

Ссылка на основную публикацию