Паска без опари, рецепт з сухими дріжджами

Цей паску без опари навчила мене випікати бабуся. Рецепт з сухими дріжджами дуже простий і він мені подобається найбільше. Я пам’ятаю, як ще в дитинстві, коли ми приїжджали до бабусі в гості на Великдень вона завжди пекла незрівнянні за смаком паски, духові пиріжки з сиром і вишнями. Боже, який же аромат стояв на весь будинок. Я пам’ятаю, як важко було витерпіти до ранку і не розрізати паску. Навіть у мене була особлива місія – я змащувала вже остиглі паски глазур’ю і прикрашала їх цукровою присипкою. Скільки було азарту і радості в моїх очах зараз важко описати словами, але ви знаєте, дивлячись уже на свою доньку, я згадую себе. Вона з таким же завзяттям мчить до мене на кухню і вимагає надати їй ложку, цукрову глазур і присипку. А потім сидить і з таким азартом прикрашає паски, як це робила я в дитинстві.
паску без опари
Сьогодні я ось знову напекла паски по бабусину рецептом і вийшли вони як завжди приголомшливі: повітряні, м’які і красиві. Пропоную і вам приготувати паски саме на мою рецепт.

складові

– 250 мілілітрів молока,
– 500 грам борошна,
– 2 яйця,
– 150 грам цукру,
– 1,5 чайних ложки дріжджів,
– 75 грам вершкового масла,
– 1 столова ложка сметани,
– пакетик ваніліну
інгредієнти для паски

приготування

Вершкове масло викладаємо в миску або каструлю і на слабкому вогні його розтоплюємо.
розтопити вершкове масло
Після цього додаємо в нього цукор, сіль, ванілін і яйця. Розмішуємо.
до маслу додати цукор
до маслу додати яйця
добре розмішати

Вливаємо молоко і відправляємо каструлю знову на вогонь (він повинен бути мінімальним).
додати молоко
Підігріваємо і вимикаємо вогонь.
Після цього всипаємо дріжджі і борошно.
всипати дріжджі
всипати борошно

Приступаємо до першого головного процесу – вимішуванню тесту. Вимішуємо його кулаком дуже сильно, за часом не менше п’яти хвилин.
вимішування тесту для пасок
тісто для пасок
Потім накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на годину.
Коли тісто підійде, обминали його і знову даємо підійти. Цього разу потрібно десь хвилин 25-35.
готове безопарне тісто
Додаємо в тісто родзинки і курагу або взагалі нічого не додаємо. Розкладаємо тісто в формочки. Даємо тісту знову підійти, а потім відправляємо паски в духовку (температуру вибираємо 200 градусів). Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Ссылка на основную публикацию