Печена цибуля: користь і шкода для здоров’я

Лук – плаксивий овоч, який має гіркуватий смак. Така овочева культура – природна комора мікро- і макроелементів, органічних сполук, ефірних екстрактів і вітамінів. Не тільки в свіжому вигляді корисний цибулю. Він зберігає майже первозданний склад навіть після термообробки. Чим же славиться печена цибуля? Користь і шкода його для здоров’я обговоримо в подробицях.

Запечена цибулю: розкриваємо таємниці

Можна як завгодно використовувати лук в кулінарії. Пікантну овочеву культуру додають в салати і закусочні страви в свіжому або маринованому блюді. Його піддають варінні, смаженні, гасіння. На особливому рахунку у прихильників дієтичного і правильного харчування – печена цибуля в мікрохвильовці. Користь, шкода, його хімічний склад – все це цікавить багатьох людей.

Печена цибуля: користь і шкода

Компонентний склад:

  • марганець;
  • аскорбінова кислота;
  • кобальт;
  • вітамін В12;
  • мідь;
  • тіамін;
  • вітамін РР;
  • калій;
  • рибофлавін;
  • пантотенова кислота;
  • феррум;
  • магній;
  • кверцетин;
  • яблучна кислота і ін.

Оскільки цибуля збагачений вітамінами групи В, значить, ця овочева культура дуже корисна для нервової системи. А завдяки високій концентрації аскорбінової кислоти, плаксивий овоч має протизапальні та антиоксидантні властивості.

На замітку! У цибулі міститься величезна кількість різноманітних цінних речовин, які допоможуть відновити мінерально-вітамінний баланс.

Варто відзначити ще й харчову цінність цибулі. У свіжому вигляді його калорійність становить приблизно 27 кілокалорій з розрахунку на 100 г продукту. Енергетична цінність запеченого овоча трохи більше і досягає 35-37 кілокалорій.

Важливо! Навіть в результаті термічної обробки компонентний склад лука залишається практично незмінним. Низька калорійність дозволяє вводити овочеву культуру в дієтичний раціон.

Печена цибуля в духовці: користь і шкода

Про користь печеного лука можна складати легенди. Таке блюдо зіграє роль гарніру до м’ясного або овочевої страви. Запікають різні сорти цибулі – фіолетовий, порей, шалот і, зрозуміло, ріпчаста.

Печена цибуля: користь і шкода

На замітку! Щоб зберегти по максимуму корисні властивості запеченого «плаксії», слід використовувати рукав або алюмінієву фольгу.

Корисні властивості:

  • профілактика набряків;
  • відновлення водно-сольового балансу;
  • попередження процесів передчасного старіння;
  • антиоксидантну дію на організм;
  • налагодження серцевого ритму;
  • перешкоджання утворенню тромбів;
  • підвищення гемоглобінового рівня;
  • сприяння синтезу меланіну;
  • зміцнення локонів;
  • харчування шкірних покривів на клітинному рівні;
  • стабілізація функціонування органів травного тракту;
  • підвищення вироблення шлункового соку;
  • нормалізація метаболічних процесів.

Як вже говорилося, цибуля, в тому числі і в запеченому вигляді, має протиглисними, протизапальними властивостями. Тому продукт рекомендовано є в період загострення гострих респіраторних і вірусних недуг. Аскорбінова кислота зміцнює імунітет і підвищує опірність організму бактеріям і іншим патогенним паразитам.

На замітку! Ефективним засобом від глистових інвазій вважається цибулиння. У лікувальних цілях овочеву культуру краще запікати в неочищеному вигляді.

Багато людей страждають від випадіння волосся. Це ні в якому разі не косметична проблема, і для її усунення необхідна допомога лікаря-трихолога. Але ви можете зміцнити свої локони, призупинити їх випадання, пробудити волосяні фолікули і активізувати зростання нових волосків. Для цього потрібно вживати в їжу запечений цибулю, а також використовувати для ополіскування волосся цибульний сік або відвар. Запах, звичайно, моторошний і відштовхуючий, але результат просто приголомшливий.

Дивно, але до вживання запеченого цибулі практично немає протипоказань. Єдине правило – не зловживати, а є таку овочеву культуру в міру. Якщо у вас є проблеми в роботі травного тракту, то краще проконсультуватися з лікарем-гастроентерологом.

Також не слід їсти овоч дуже часто і багато, оскільки це негативно позначається на серцевому ритмі, рівні артеріального тиску, що може привести до погіршення самопочуття.

Запікаємо цибулю-порей

Таке блюдо по достоїнству оцінять прихильники дієтичного і правильного харчування. Під час термічної обробки з лука виходить речовина, яке відповідає за його гіркий смак. Те, що у вас вийде в підсумку, приємно здивує. Можливо, такий гарнір із задоволенням скуштують навіть не любителі лука в будь-якому вигляді.

Запікаємо цибулю-порей

Складові:

  • стебла цибулі-порею – 8 штук;
  • масло неароматизоване оливи;
  • морська сіль їдальня;
  • купаж перців.

приготування:

  1. Лук-порей гарненько промиваємо водою і при необхідності знімаємо верхню плівку.
  2. Ретельно просушують паперовою серветкою кожен стебло.Зелена цибуля
  3. Розрізаємо цибулю поперек, а потім ще й поздовжньо. Змащуємо стеблинки рафінованою олією оливи.Розрізаємо цибулю поперек
  4. Застеляємо деко пергаментним листом. Викладаємо цибульні стеблинки, приправляємо морською сіллю і Перцевий сумішшю.Викладаємо цибульні стеблинки
  5. Накриваємо зверху деко листом фольги і відправляємо в духовку.
  6. При температурному режимі в 200 ° запікаємо цибулю протягом 1,5 години.
  7. Потім прибираємо акуратно фольгу і Томім овоч ще чверть години.
  8. Готовий лук виходить соковитим, ароматним і надзвичайно смачним. Ідеальний гарнір до ваших гастрономічним шедеврів.

Овочі, немов в карамелі

Разом з ріпчастою цибулею ви можете запікати і інші овочі на свій розсуд. Чомусь великою популярністю користуються морквяні коренеплоди.

Овочі в карамелі

Складові:

  • головка цибулі – 1 штука;
  • масло неароматизоване оливи – 1 стол. ложка;
  • суміш мелених перців;
  • морська харчова сіль – ½ чайн. ложки;
  • цукровий пісок – 1 чайн. ложка;
  • морква – 1 коренеплід.

приготування:

  1. Очищаємо овочі і ретельно промиваємо водою.
  2. Морквяний коренеплід відразу нарізаємо брусочками.коренеплід відразу нарізаємо
  3. Цибулину нарізаємо великими шматочками.цибулину нарізаємо
  4. Перекладаємо овочі в рукав для запікання. Один край фіксуємо затискачем.
  5. Додаємо рафінована олія оливи і струшуємо вміст пакету.
  6. Додаємо сіль і суміш мелених перців. Ви можете використовувати інші спеції. Не забуваємо додати ложечку цукрового піску.Додаємо сіль і суміш мелених перців
  7. Ретельно закриваємо рукав, перекладаємо на деко і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Оптимальний температурний режим складає 200 °.
  8. Додайте до такого гарніру курячу грудинку, приготовлену на пару. Правильний, ситний і корисний вечеря готова.

Ви сміливо можете включати запечений цибулю в своє меню, але тільки при відсутності протипоказань. Пам’ятайте, що користь приносять лише ті продукти, які ми вживаємо в міру. Печена цибуля допоможе зміцнити імунну систему і поліпшити своє самопочуття. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию