Печеня в горщиках з м’ясом і картоплею в духовці: рецепти з фото крок за кроком

Смачне і ситне блюдо, печеня в горщиках з м’ясом і картоплею, приготоване в духовці завжди бажано на нашому столі. Як для харчування в будні дні, так і для включення в святкове меню, готуємо його в різних варіантах. З використанням для приготування покрокових рецептів з фото, результат завжди виходить незмінно високої якості. Ознайомимося ще з декількома способами приготування цієї страви.

Рецепт з бараниною

Приготування за даним рецептом не вимагає попередньої підготовки продуктів, що значно спрощує процес.

Складові:

  • баранина – 600 г;
  • картопля – 7 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • помідори – 3 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • сир твердий – 350 г;
  • сіль перець.

приготування:

  • Баранину промиваємо та нарізаємо шматочками по 5-6 см, солимо, перчимо, розкладаємо по приготованим горшочкам.

  • Тепер готуємо картопля, промиваємо, очищаємо і нарізаємо тонкими пластинами (так як картопля кладемо без попередньої термообробки, то крупно його розрізані).

  • Тепер викладаємо шар цибулі, нарізаного попередньо і морква, також підготовлену заздалегідь.

  • Тепер залишилося розкласти часточки помідорів зверху, все посолити і поперчити.

  • Наливаємо в кожен горщик по чверті склянки води, закриваємо кришками і відправляємо в духовку, розігріту до 170 ° С. Запікаємо печеня в горщиках з м’ясом і картоплею протягом 50 хвилин.

  • Витягуємо з духовки печеня в горщиках з м’ясом і картоплею, посипаємо сиром, натертим на тертці і знову ставимо в духовку без кришок на 5-7 хвилин.

Подаємо блюдо, приготоване з покрокового рецептом до столу з будь-яким гарніром.

Рецепт в сметанному соусі

Сметанний соус надає звичного смаку страви ніжний вершковий смак, який просто не може не сподобатися.

Складові:

  • м’ясо будь-яке – 600 г;
  • картопля – 6 шт .;
  • цибуля – 2 головки;
  • масло рослинне для обсмажування;
  • сіль перець.

Для сметанному соусі:

  • сметана – 2 ст. л;
  • бульйон будь-який або вода – 250 мл;
  • масло вершкове – 2 ст. л;
  • борошно – 1 ст. л;
  • сіль перець.

приготування:

  • Щоб приготувати смачну печеню в горщиках з м’ясом і картоплею в духовці, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, викладаємо на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо м’ясо на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки, не забувши посолити і поперчити, як зазначено в рецепті з фото.

  • Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, його ми в горщики будемо класти в свіжому вигляді.

  • Картоплю, промивши, очистивши і порізавши соломкою, обсмажуємо також до рум’яної скоринки, солимо.

  • Розкладаємо м’ясо, картоплю і цибулю по приготованим горшочкам, займаємося приготуванням соусу.

  • Для чого на сухій сковороді обсмажуємо борошно до золотистого кольору, додаємо вершкове масло і сметану. Все прогреваем пару хвилин, інтенсивно перемішуючи, щоб не було грудочок.

  • Додаємо в соус киплячий бульйон або окріп, ще раз ретельно розмішуємо.

  • Розливаємо соус по горщикам з м’ясом, картоплею і цибулею, закриваємо кришками. Ставимо горщики в духовку, розігріту до максимуму, запікаємо 25-30 хвилин.

Подаємо печеню в горщиках з м’ясом і картоплею, посипавши зеленню. Краще подавати це блюдо, приготоване в духовці прямо в горщиках.

Рецепт з грибами

Гриби набагато збагачують смаковий букет страви, що готується, воно стає більш соковитим і ароматним. Крім того, гриби роблять готується страва ще і більш збалансованим.

Складові:

  • м’ясо – 500 г;
  • гриби – 300 г;
  • картопля – 8 шт .;
  • цибуля 2 головки;
  • сметана – 6 – 8 ст. л;
  • масло рослинне – 6 ст. л;
  • сіль перець;
  • зелень для подачі.

приготування:

  • Якщо ви використовуєте для приготування печені з м’ясом і картоплею в духовці, яловичину, то перед тим, як нарізати на шматочки, бажано її злегка відбити. Готувати дане блюдо будемо ще і з грибами, згідно з рецептом з фото.
  • Отже, нарізаємо м’ясо невеликими шматочками, приблизно по 5 см.

  • Лук очищаємо і нарізаємо, як зазвичай для обсмажування.

  • Половину підготовленої цибулі викладаємо на розігріту сковорідку з двома столовими ложками олії.

  • Обсмажуємо цибулю на сильному вогні пару хвилин і викладаємо підготовлене м’ясо. Обсмажуємо м’ясо з цибулею 10-15 хвилин, зменшивши вогонь до середнього. В кінці обсмажування м’ясо солимо і перчимо.

  • Поки м’ясо обсмажується, нарізаємо гриби і обсмажуємо їх з цибулею, що залишилася і ложкою рослинного масла. Гриби також солимо і перчимо, обсмажуємо 5 хвилин на сильному вогні.

  • Очищений і нарізаний великою соломкою картопля також попередньо обсмажуємо з трьома ложками рослинного масла на середньому вогні.

  • Картопля обсмажуємо до появи рум’яної скоринки.

  • Розкладаємо підготовлені продукти по горщикам шарами, попередньо налив в них по 2-3 ст. ложки води.

  • Спочатку укладаємо картопля, потім, м’ясо з цибулею і зверху гриби з цибулею. У кожен горщик кладемо сметану і ставимо в духовку, розігріту до 180 ° С.

  • Запікаємо печеня з м’ясом і грибами протягом 45 хвилин, як зазначено в рецепті з фото.

Порада!

Подавати до столу можна прямо в горщиках, посипавши подрібненою зеленню.

Печеня зі свининою в вершках

Ніжне смачне м’ясо з овочами стане відмінним блюдом для святкового столу, а також підійде для того, щоб влаштувати свято в будні дні.

Складові:

  • свиняча шия – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • картопля – 4 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • масло вершкове – 20 г;
  • олія соняшникова – 2 ч.л;
  • печериці – 150 г;
  • вершки 35% – 100 мл;
  • сметана – 3 ст. л;
  • кріп;
  • перець червоний гіркий;
  • сіль, перець, лавровий лист.

приготування:

  • М’якоть зі свинячої шиї повинна бути підмороженої, тоді буде простіше її нарізати акуратними шматочками, правильної форми.
  • Отже, нарізаємо свинину кубиками по 3-4 см, складаємо в ємність, солимо і перчимо, залишаємо на півгодини, щоб м’ясо почало виділяти сік.
  • Нарізаємо цибулю і часник, розкладаємо по горщикам, які ставимо на нагрів, це може бути невеликий вогонь конфорки з розсікачем зверху, або просто нагрів на електричній печі.
  • До цибулі та часнику додаємо вершкове і рослинне масло. Поки перший шар в горщиках злегка пасерують, викладаємо інші шари.
  • Печериці нарізаємо крупно, якщо вони дрібні, то кладемо їх цілком першим шаром після цибулі та часнику.
  • Тепер нарізаємо картоплю, попередньо промитий і очищений, його також розкладаємо в горщики поверх шару грибів.
  • Зверху розміщуємо шматочки м’яса, злегка ущільнюють всю конструкцію руками, гриби займають спочатку великий обсяг, який згодом зменшується.
  • Тепер, розклавши в горщики по листку лаврового листа, заливаємо все вершковим соусом, який повинен бути досить солоним, так як нижні шари продуктів ми не солили. Розрахунок зроблений на те, що верхні соки при термообробці від м’яса і соусу, опускаючись вниз, будуть просочувати всі інгредієнти страви.
  • Для приготування соусу для жаркого з м’ясом і картоплею в духовці, змішуємо вершки зі сметаною, солимо і перчимо.
  • Закриваємо горщики кришками і ставимо в духовку, при 220 ° С, на годину.

Порада!

У готову страву додаємо перець, нарізаний шматочками і кріп, подаємо до столу.

Печеня в духовці з сиром

Сир завжди радує своєю присутністю в будь-якій страві, в тому числі і в приготовляти нами жаркому з м’ясом і картоплею, відтіняючи і підкреслюючи його смак.

Складові:

  • м’ясо – 600 г;
  • сир – 150 г;
  • картопля – 6 шт .;
  • перець солодкий – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • масло рослинне для обсмажування;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сметана – 100 мл;
  • масло вершкове – 1 ст. л.

приготування:

  • М’ясо нарізаємо шматочками, викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо на сильному вогні.
  •  Для того, щоб м’ясо в готовому вигляді вийшло більш соковитим, з усіх боків шматочки повинна утворитися піджареної корочка. Тому, поки м’ясо обсмажується протягом 15 хвилин, необхідно часто його перемішувати.

  • В кінці обсмажування м’ясо солимо і перчимо, викладаємо в окрему ємність.

  • А на цю сковорідку кладемо наступні продукти для обсмажування, це будуть цибулю, моркву і солодкий перець, нарізані відповідно.

  • Додавши трохи рослинного масла обсмажуємо овочі до золотистого кольору і додаємо до них часточки помідор. Продовжуємо гасити ще п’ять хвилин, солимо, перчимо.

  • На окремій сковороді обсмажуємо до рум’яної скоринки картопля, попередньо нарізаний.
  • Укладаємо всі підготовлені овочі в будь-якій послідовності, додавши в кожен горщик сметану і масло, а також розклавши по листку лаврового листа.

  • Закриваємо горщики кришками і ставимо випікатися при 180 ° С, протягом 40 хвилин.
  • Витягуємо горщики, додаємо натертий сир і знову ставимо в духовку, але вже без кришок, на 5-10 хвилин.

  • Час залежить від того, наскільки поджарістой ви хочете бачити сирну корочку в даному блюді, приготованому за рецептом з фото.

Порада!

Печеня в горщиках з м’ясом і картоплею в духовці подаємо тільки в гарячому вигляді, відразу після приготування. Залишати блюдо, а потім його підігрівати не рекомендується, це значно вплине на зниження смакових якостей.

Рецепт з яловичиною

Мариноване м’ясо в готовій страві завжди «звучить» особливо, саме в такому варіанті ми і приготуємо даний делікатес з яловичиною. При бажанні отримати м’ясо особливо ніжним, краще його перед приготуванням і нарізкою ще й відбити.

Складові:

  • яловичина – 400 г;
  • картопля – 8 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • сир – 100 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • часник – 3 зубчики;
  • масло вершкове – 2 ст. л;
  • сметана – 4 ст. л;
  • суміш перців;
  • кріп;
  • сіль.

приготування:

  • Яловичину нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в простору ємність, зручну для перемішування.

  • До м’яса додаємо нарізану цибулю, роздавлений часник і кубики помідорів, підготовлені заздалегідь. Все солимо і додаємо суміш перців, ретельно розминаємо руками.

  • Ми залишаємо м’ясо в маринаді не менше, ніж на півгодини, краще на годину або два.

  • До потрібного моменту включаємо духовку і розкладаємо по приготованим горшочкам вершкове масло.

  • Далі, викладаємо промариноване м’ясо, потім, сметану і картоплю, нарізану невеликими кубиками або соломкою.

  • Зверху укладаємо пластинки сиру і гілочки кропу, закриваємо кришками.

  • Готуємо страва з яловичиною в духовці при 220 ° С, протягом години.

Готове печеня в горщиках з м’ясом і картоплею, подаємо відразу «з пилу, з жару», поставивши їх на порційні тарілки.

Печеня з картоплею і чорносливом

Чорнослив додасть вашому коханому гарячої страви в горщиках свою пікантну кисло-солодку нотку, яка стане зовсім не зайвою в оновленому смакову букеті звичного страви.

Складові:

  • м’ясо – 500 г;
  • чорнослив – 150 г;
  • картопля – 5 шт .;
  • сметана – 3 ст. л;
  • масло рослинне для обсмажування;
  • цибуля – 1 головка;
  • часник – 3 зубчики;
  • лавровий лист, сушені пряні трави;
  • сіль перець.

приготування:

  • М’ясо нарізаємо шматочками довільної форми, обсмажуємо на сильному вогні в невеликій кількості масла.

  • Коли на м’ясі утворюються піджарені скоринки, додаємо попередньо нарізану цибулю. Продовжуємо готувати м’ясо разом з цибулею, додавши сметану. Все солимо і перчимо, тушкуємо до напівготовності.

  • Картоплю нарізаємо невеликими шматочками, розкладаємо його по приготованим горшочкам, солимо, перчимо.

  • Зверху розкладаємо приготоване м’ясо, додаємо пряні трави і лавровий лист і сметану.

  • Кладемо в кожен горщик по кілька штук промитого чорносливу, закриваємо кришками.

  • Ставимо горщики в розігріту духовку, випікаємо при 220 ° С, протягом 40 хвилин.

  • Подаємо до столу відразу з духовки, тому час подачі слід розраховувати досить точно.

Всі наведені в добірці покрокові рецепти цілком гідні уваги найвибагливішого гурмана. Тому неодмінно скористайтеся ними, щоб приготувати такий делікатес для своєї сім’ї.

Ссылка на основную публикацию