Печиво горішки зі згущеним молоком – 4 рецепта з фото і відео

Печиво горішки зі згущеним молоком – рецепт з дитинства! Це було неймовірно смачно! І напевно в кожному будинку десь завалялася спеціальна залізна форма-сковорода, іменована «Горішниця» або індивідуальні формочки у вигляді горіхової шкаралупи. Такі форми можна придбати в магазинах і зараз.

Приготувати печиво зі згущеним молоком зовсім не складно. Спробувавши одного разу домашнє печиво Горішки, ви назавжди відмовтеся від магазинних аналогів!

А скільки буде захоплення в очах ваших дітей, коли у вихідний день ви подасте їм до чашечки чаю саме такі печеньки!

Кожна господиня, покопавшись у своїх кулінарних зошитах обов’язково підшукає відповідний рецепт, а якщо раптом такого не виявиться – ми з радістю поділимося декількома варіантами приготування цієї дивовижної випічки.

Печиво горішки зі згущеним молоком рецепт №1

складові

Для приготування печиво «Горішки» знадобиться:

Печиво горішки зі згущеним молоком рецепт

  • борошно пшеничне – 3 склянки;
  • масло вершкове (можна взяти половину маргарину) – 250 г;
  • цукор або цукрова пудра – 0,5 склянки;
  • яйце – 2 шт .;
  • 0.25 ч. Л. харчової соди, гашеного 1 ч. л. соку лимона;
  • сіль – щіпка.

Для начинки:

  • варене згущене молоко – 1 банка. Якщо ви використовуєте звичайну згущенку, її слід попередньо зварити не менше ніж 2-4 години.
  • вершкове масло – 100 г.

Приготоване, за таким рецептом печиво зі згущеним молоком буде розсипчастим і просто танути в роті, але його калорійність досить висока. Нижче ми розглянемо варіант приготування печиво «Горішки», калорійність якого значно нижче, але смак його буде не такий насичений.

Спосіб приготування

горішки

  1. Жовтки відокремити від білків.
  2. Збити білки в густу піну.
  3. Масло розтираємо з цукром або пудрою, поступово додати по одному жовтки.
  4. Додаємо сіль, гашене соду і продовжуємо вимішувати.
  5. Повільно вводимо білки.
  6. В отриману масу обережно додаємо борошно і замішуємо однорідне тісто. Тісто має вийти дуже м’яким, еластичним і ніжним. Готове тісто залишаємо в спокої на 15 хвилин.
  7. Добре розігріваємо форму-сковороду «Горішниця», добре змащуємо маслом. Беремо невеликі шматочки за розміром близько 2/3 осередку форми. Тісто кладемо в кожну клітинку форми і затискаємо другою частиною форми. Всі виступили шматочки тіста обрізаємо. Випікаємо на грубці з двох сторін – спочатку з одного, а потім з іншого на середньому вогні протягом 3-5 хвилин.
  8. Готовим шкаралупах даємо добре охолонути.
  9. Наповнюємо кожну «шкаралупу» згущеним молоком, змішаним з маслом, склеюємо половинки. За бажанням можна в кожен виріб додати мигдаль або будь-який інший горішок.

рецепт №2

складові

Щоб приготувати печиво «Горішки зі згущеним молоком» знадобиться:

печиво Горішки

  • борошно пшеничне – 2 склянки;
  • вершкове масло – 100 г .;
  • майонез – 4 ст. л. (Чим вище жирність, тим вище і калорійність готового печива Горішки);
  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – дві третини склянки;
  • крохмаль – 100 г .;
  • сода гашене лимонним соком або оцтом (о.5 ч.л. соди і 1 ч. л. кислоти).

Начинку використовуємо, як і в попередньому випадку (варене згущене молоко і вершкове масло).

Спосіб приготування

  1. Збити ретельно яйця з цукром.
  2. Додати майонез і розм’якшене вершкове масло.
  3. Додати гашене соду і продовжувати збивати.
  4. Змішати борошно з крохмалем.
  5. Поступово вводити крохмале – борошняну суміш.

Це печиво «Горішки» виходить не таким жирним, як попередній варіант. Калорійність його нижче, але теж досить висока. Щоб знизити калорійність – можна використовувати замість згущеного молока – заварний крем або сирну масу. Особливо смачно виходить, якщо взяти нежирний сир і змішати його зі згущеним молоком і родзинками.
Далі прямуємо аналогічно Рецепт №1.

рецепт №3

Цей рецепт по достоїнству оцінять всі любителі горіхів. Так-так саме натуральних горіхів!

горішки

складові

  • борошно – 300 г;
  • вершкове масло – 300 г (якщо для вас важлива калорійність – можна взяти 150 г масла і стільки ж сметани 20%);
  • 150 г тертих волоських горіхів;
  • 150 г цукру.

З отриманих інгредієнтів замісити тісто. Для цього необхідно размягченную олійно – сметанним суміш збити з цукром, додати горіхи і борошно. Горіхи повинні бути дуже добре подрібнені.

Далі, слідуючи вищевикладеної технології спекти шкарлупки і наповнити начинкою.

рецепт №4

Є ще один незвичайний варіант. Його особливість в тому, що згущене молоко використовується не як наповнювач, а як основа для тесту. Цей рецепт дозволяє приготувати солодке спів «Горішки» і наповнити його, наприклад, фруктами, сирним кремом, вершками.

складові

Щоб приготувати печиво «Горішки» беремо:

Горішки зі згущеним молоком

  • 1 банку згущеного молока;
  • 250 г борошна;
  • 2 яєчних білка;
  • соду, гашене оцтом (о.5 ч. л. соди і 1 ч. л. оцту);
  • 0.75 склянки цукру,
  • щіпку солі;
  • ванілін.

Спосіб приготування

  1. Яєчні білки збиваємо з сіллю в густу піну.
  2. У білкову масу поступово вводимо цукор.
  3. Додаємо згущене молоко і соду, гашене оцтом.
  4. Вводимо борошно, додаємо ванілін і замішуємо тісто.


З готового тіста випікаємо горіхові половинки. Далі, наповнюємо будь-якою начинкою на ваш розсуд. Калорійність цього печива буде найнижчою із запропонованих варіантів.
Якщо ви любите експерименти – спробуйте спекти печиво зі згущеним молоком за різними рецептами. Виберіть для себе найбільш прийнятний варіант, який би сподобався вашим домашнім, а його калорійність не відкладався б зайвими сантиметрами на талії.
У будь-якому випадку який би ви не вибрали рецепт, ви отримаєте чудову можливість зібрати всіх своїх близьких і рідних за одним столом, щоб насолодитися таким знайомим «смаком з дитинства» в поєднанні з кухликом запашного чайку або ароматного кофе.Еслі вам сподобався наш рецепт, поділіться їм з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

Ссылка на основную публикацию