Посипане цукром печиво Гусячі лапки в дитинстві було незмінним атрибутом чаювання, а сьогодні багато господинь знаходяться в пошуку того самого рецепта, як у бабусі, щоб хоч ненадовго повернутися в дитинство.
Гусячі лапки зробити легко – тісто замісити може
кожен, а набір продуктів вам буде потрібно мінімальний. Якщо ви хочете трохи пожвавити
класичний рецепт, то в добірці для вас представлені абрикосова і лимонна
різновид печива.
Влаштуйте собі невеличке свято, напечіть печиво і
присвятіть вечір приємною ностальгії. Поринути в спогади вам допоможе чашка
ароматного чаю і сирне печиво Гусячі лапки.
Печиво Гусячі лапки з сиру
Це цукрове печиво тане в роті. Спробуйте приготувати ніжну, злегка хрустку випічку. Вибирайте якісний сир з високим відсотком жирності, щоб тісто було повітряне. Ідеально підійде сільський сир.
Складові:
- 350 гр. борошна;
- 200 гр. сиру;
- 200 гр. цукру;
- 100 гр. масла вершкового;
- 1 ч.л.разрихлітеля;
- 1 ч.л.ваніліна.
приготування:
- Холодне масло перетріть з сиром. У
вас повинна вийти розсипчаста крихта. - Борошно просійте. Змішайте її з ваніліном і
розпушувачем. - Введіть борошно в сирно-масляну суміш.
- Руками замісити тісто. воно повинно
вийти однорідним. Сформуйте кулю. Загорніть в плівку і приберіть в
холодильник на годину. - Розкачайте тісто в пласт товщиною 2-3
мм. - Формою або склянкою постинаєте окружності.
- Насипте в тарілку цукор. Кожне коло
обвалюють у цукрі з обох сторін. - Складіть коло навпіл, а потім ще
навпіл. У вас повинні вийти трикутнички. Притисніть їх пальцем біля краю,
щоб «лапки» не розкрилися. - Випікайте печиво 30 хвилин при 180 ° С.
Гусячі лапки з абрикосовим
джемом
Невелика кількість варення урізноманітнює смак,
зробить його цікавішим. Печиво виходить досить солодким, тому сильно в
цукрі його НЕ обвалюють.
Складові:
- 350 гр. борошна;
- 1 ч.л.разрихлітеля;
- 100 гр. цукру;
- 200 гр. сиру;
- 100 гр. масла вершкового;
- щіпка ваніліну;
- 150 гр. абрикосового джему.
приготування:
- холодне
масло перетріть з сиром. У вас повинна вийти розсипчаста крихта. - борошно
просійте. Змішайте її з ваніліном і розпушувачем. - Введіть
борошно в сирно-масляну суміш. - руками
замісіть тісто. Воно повинно вийти однорідним. Сформуйте кулю. загорніть в
плівку і приберіть в холодильник на годину. - розкачайте
тісто в пласт товщиною 2-3 мм. - формою
або склянкою постинаєте окружності. - якщо
джем досить густий, то збийте його міксером. - викладайте
трохи джему в центр кожного кола. Оптимальна кількість – велика
важка горошина. Коли ви згорне коржик навпіл, джем розтечеться, тому
його не повинно бути багато, інакше він витече з тіста. - якщо
у вас кондитерський мішок, то зручніше видавлювати джем з нього. - Складіть коло навпіл, а потім ще
навпіл. У вас повинні вийти трикутнички. Злегка притисніть їх рукою. за
кутах можете не защипувати – варення зчепилися краю печива. - Посипте заготовки цукром зверху.
- Випікайте печиво 30 хвилин при 180 ° С.
Печиво гусячі лапки без сиру
Здавалося б, що це печиво без сиру втрачає свою «родзинку» і зовсім змінюється в смаку. Насправді кефір робить тісто ще ніжнішим, а печиво стає м’якше, набуває вершковий присмак.
Складові:
- 500 гр. борошна;
- 150 мл. кефіру;
- 180 гр. масла вершкового;
- 1 ч.л.разрихлітеля;
- 1 яйце;
- 100 гр. цукру;
- дрібка солі.
приготування:
- Охолоджене масло натріть на великій
тертці. - Наточити пУкраїнане борошно. перетріть
обидва інгредієнта – у вас повинна вийти крихта. - Яйця збийте з цукром. Влийте в крихту.
- Додайте розпушувач, трохи посоліть
суміш. Влийте кефір. - Руками замісити тісто і дайте йому
постояти в холодильнику протягом години. - Розкачайте пласт товщиною 3 мм.
- Виріжте кола склянкою або формою.
- У тарілку насипте цукор. обваляйте з
обох сторін кожну корж. Двічі складіть їх навпіл, щоб вийшли
трикутники. - Викладіть на деко. запікайте півгодини
при 180 ° С.
Гусячі лапки з лимоном
Це печиво можна робити і з маргарином, але
купуйте тільки хороший продукт, який дозволить тесту піднятися під час
випічки. Цитрусовий смак і аромат уб’є наповал ваших гостей.
Складові:
- 350 гр. борошна;
- 100 гр. маргарину «Домашній»;
- 100 гр. цукру;
- 150 гр. лимонного джему;
- 1 яйце;
- 1 ч.л.разрихлітеля;
- 180 гр. сиру;
- 30 гр. лимонної цедри.
приготування:
- Охолоджений маргарин порубати ножем.
Перетріть в крихту разом з сиром. - Борошно просійте. Змішайте її з
розпушувачем. З’єднайте з сиром і маргарином. - Розбийте в тісто яйце. Перемішайте.
Додайте цедру лимона. Замісити тісто руками. Приберіть його на годину в холодильник. - Дістаньте тісто і розкачайте в пласт
товщиною 2-3 мм. - Якщо джем густий, то збийте його
міксером. - З тіста виріжте кола склянкою.
Кожну обваляйте в цукрі, а в центр видавіть трохи лимонного джему.
Намагайтеся не переборщити, інакше варення розтечеться, а печиво буде виглядати
не естетично. - Складіть коржі навпіл. поверніть ще
раз. У вас вийдуть трикутнички. Злегка притисніть їх рукою. - Випікайте півгодини при 180 ° С.
Це просте і смачно
печиво стане улюбленим ласощами вашої родини. Вам знадобиться мінімальний
набір продуктів. Якщо ви приготуєте тісто заздалегідь, то можете зробити печиво в
лічені хвилини.
