Печиво на Новий рік 2020: рецепт з фото з глазур’ю, з горіхами, шоколадні

Спекти печиво на Новий рік 2019 за рецептами з фото дуже просто. При цьому можна дозволити собі поекспериментувати, додаючи в тісто улюблені цукати, ягоди журавлини або сушеної вишні, горіхи або насіння соняшнику, кунжуту або шматочки ароматних цитрусових. Новорічна випічка з несподіваними смаками і поєднаннями подарує чудовий настрій ласунам і любителям незвичайних десертів.

Шоколадні серця з хрусткого тіста

Печиво на Новий рік 2019 з насінням і візерунком вийде не тільки смачним, але і цікавим. Гості будуть в захваті, спробувавши красиві святкові серця, які хрумтять і швидко тануть у роті.

Складові:

  • гарбузове насіння (очищені) – 2 ст.л .;
  • гречана крупа (відварена) – 1 ч.л .;
  • кукурудзяна мука – 100 г;
  • пшеничне борошно в / с – 1 стакан (без гірки);
  • ароматизатор рому або 1 ст.л. коньяку;
  • цукровий пісок – 3 ст.л .;
  • сіль екстра – щіпка;
  • білий і молочний шоколад – по ½ частини плитки або кондитерський по 50 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • вода кип’ячена – 2 ст.л .;
  • розпушувач – 1 ст.л.

Шоколадні серця з хрусткого тіста

приготування:

  • Насіння гарбуза подрібнюємо в комбайні або нарізаємо ножем. Викладаємо на суху сковороду разом з гречкою. Обсмажуємо на мінімальному вогні до золотистого кольору. Пересипаємо на плоску тарілку і даємо охолонути.
  • Змішуємо зерна з двома видами борошна і розпушувачем. Додаємо цукор і сіль, нарізане невеликими шматочками масло і воду.
  • Збиваємо за допомогою міксера в однорідне еластичне тісто. Викладаємо його на злегка присипану борошном робочу поверхню і розгортаємо до товщини в 4-5 см.

  • Застеляємо листи пергаметной папером. Виставляємо в духовці температуру від 160 до 180 ° C.
  • Вирізаємо з тіста серця і випікаємо їх 10-12 хвилин в залежності від потужності техніки.
  • Перекладаємо печиво на решітку не знімаючи з паперу. Ми залишаємо остигати.
  • Подрібнюємо шоколад і топимо на паровій бані в окремих мисках. Якщо глазур виходить дуже густий, додаємо трохи вершкового масла. Це додасть їй еластичність.
  • У щільні прозорі пакети заливаємо білий шоколад. Робимо невеликий надріз в куточку і малюємо на серце лінії. Повторюємо з темним шоколадом.

Шоколадні серця з хрусткого тіста

Готові печива прибираємо з пергаменту тільки, коли глазур повністю висохне. Викладаємо в красиву кошик або на святкове блюдо.

Важливо!

Якщо не вийшло знайти кукурудзяну муку, її можна замінити солодкими пластівцями. Для цього їх треба подрібнити на робочої кухонної поверхні за допомогою качалки.

Якщо тісто замісити не виходить і воно вийшло сухим, а не еластичним, то треба додати ще трохи олії і води. Головне, не перестаратися, щоб воно не стало занадто рідким.
Читайте також

Солодкі ялинкові прикраси

Печива з глазур’ю і горіхами можна не просто покласти на блюдо, але і використовувати в якості прикраси ялинки. Простий рецепт з фото допоможе зробити їх дуже швидко. Для цього достатньо виконувати всі дії покроково і неспішно.

Солодкі ялинкові прикраси

Складові:

  • борошно пшеничне в / с – 200 г;
  • борошно пшеничне житнє – 200 г;
  • ядра фундука – 100 г;
  • цукор буряковий – 100 г;
  • розпушувач – ½ упаковки;
  • маргарин для випічки – 160 г;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • цукрова пудра – 120 г;
  • білок (курячий) – 1 шт .;
  • какао-порошок – 1-2 ст.л .;
  • сушені фрукти (родзинки, будь-які цукати) – 50 г;
  • мигдаль і насіння (соняшнику, сосни, кедра, кунжуту, фісташки) – 50 г.

Солодкі ялинкові прикраси

приготування:

  1. Просіваємо обидва види борошна, додаємо до них розпушувач, яйця, м’який маргарин, подрібнені качалкою горіхи і цукор. Замішуємо за допомогою міксера або вручну.
  2. Викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном, розминаємо і скочується в колобок.
  3. Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 2 години.
  4. Розкачуємо тісто, поки воно холодне, шаром товщиною в 5 см і вирізаємо формочками. Це можуть бути ялинки, сердечка, будиночки або інші варіанти в новорічній тематиці.
  5. Зубочисткою або дерев’яною паличкою проробляємо отвори для стрічки. Якщо печінка не будуть розвішані на ялинці, можна випікати їх без дірочок.
  6. Застеляємо деко пергаментом і викладаємо на нього печива. Випікаємо в попередньо розігрітій до 160-170 ° C духовці протягом 8-10 хвилин. Даємо їм повністю охолонути.
  7. Збиваємо 1 білок і додаємо до нього пудру. З цих інгредієнтів вийде в’язка біла глазур. Відокремлюємо половину і змішуємо з какао, щоб було 2 види покриття.
  8. Сухофрукти нарізаємо на довільні шматочки і залишаємо на кухонній дошці.
  9. Остигнули їстівні прикраси покриваємо глазур’ю і викладаємо на них фрукти, горіхи і насіннячка.

Солодкі ялинкові прикраси

Готові вироби повинні повністю висохнути. Потім в них можна протягнути красиву товсту нитку або стрічку і розвісити на ялинку.

Печиво зернове “Ялинкова гірлянда”

Вінок дуже красиво виглядає на фото, а в якості їстівного прикраси або десерту на святковому столі стане одним з найпривабливіших для гостей. Він настільки легко готується, що його можна зробити разом з дітьми.

Печиво зернове

Складові:

  • повітряний рис – 30 г;
  • білий шоколад – 1 плитка;
  • барвник зелений харчовий;
  • кондитерські цукрові червоні намистини.

приготування:

  • Топимо шоколад в мікрохвильовій печі або на паровій бані. Додаємо в нього барвник і ретельно перемішуємо.

Печиво зернове

  • Додаємо рисові зерна в глазур і змішуємо, щоб всі вони стали зеленими.

  • Викладаємо готову масу на дошку або пергаментний папір і формуємо вінки. Прикрашаємо їх червоними кульками, їстівними “Морськими камінцями” або аналогічними солодощами.

Даємо їм повністю висохнути і прикрашаємо червоною стрічкою. Викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

Цікаво!

З шоколадом можна змішати подрібнені насіння гарбуза, соняшнику та улюблені горіхи, приготувавши злакові печива без випічки за 10 хвилин.

Якщо вдома немає мікрохвильовки і глазур треба готувати на водяній бані, її треба регулярно перемішувати, щоб шоколад не пригоріла до миски.
Читайте також

Печиво “Шоколадні ялинки” з горіхами

Прості в приготуванні ялинки можна приготувати “на швидку руку”, коли часу на вишукану випічку не залишається. Смачна і солодка випічка буде танути в роті.

Печиво

Складові:

  • молочний або темний шоколад – 2 плитки;
  • вершкове масло – 160 г;
  • цукровий пісок або коричневий цукор – 2 склянки;
  • яйце куряче – 2 шт .;
  • сіль – 1 щіпка;
  • борошно пшеничне в / с – 1 стакан з гіркою;
  • ядра волоських горіхів – 1 стакан;
  • сир “Філадельфія” – 100 г;
  • цукрова пудра – 1 ст.л .;
  • зелений харчовий барвник;
  • розпушувач – 1 упаковка.

приготування:

  • Вершкове масло і шоколад топимо на повільному вогні, поставивши каструлю на водяну баню.

  • Виливаємо глазур в миску. Додаємо цукор і сіль, ретельно перемішуємо.

  • Вводимо яйця по одному, швидко збиваючи, щоб вони не згорнулися в теплому шоколаді.

  • Додаємо попередньо пУкраїнане борошно і змішуємо до однорідної пасти. Ділимо ядра горіхів на половинки і додаємо в тісто.

  • Застеляємо деко кондитерської папером і виливаємо отриману суміш. Рівномірно розподіляємо по формі.

  • Розігріваємо духовку до 200 ° C і випікаємо заготовку протягом 20 хвилин. На готовність перевіряємо зубочисткою.

  • Виймаємо корж і даємо охолонути на деку.
  • Змішуємо сир з пудрою і барвником за допомогою силіконової лопатки.

  • Вирізаємо з коржа трикутники і викладаємо на пергаментний папір.
  • В основу “ялинки” вставляємо паличку-цукерку, соломку або зубочистку.

  • Перекладаємо сирну зелену пасту в пакет, зрізаємо з нього куточок і малюємо візерунки на новорічному дереві.

Прикрасити красиві вироби можна цукровими намистинами, які продаються в спеціалізованих магазинах для кондитерів і в великих супермаркетах. Якщо знайти їх не вийшло, можна використовувати в якості їстівних декорацій дрібно нарізані цукати.
Читайте також

Печиво з волоськими горіхами і шоколадом по-німецьки

Перед тим, як приступити до готування, треба очистити ядра горіхів і розділити їх на половинки. Важливо уважно перевірити миску, щоб в неї часом не потрапили шматочки шкаралупи.

Інгредієнти для тіста:

  • масло вершкове – 150 г;
  • цукор – 3 ст.л .;
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • ядра волоських горіхів (очищені) – ½ склянки;
  • пшеничне борошно в / с – 250 г;
  • сіль – 1 щіпка.

печиво з волоськими горіхами і шоколадом по-німецьки

Інгредієнти для начинки:

  • масло вершкове – 50 г;
  • цукор – 2 ст.л .;
  • подрібнені блендером ядра горіхів – 1 ст.л .;
  • абрикосовий джем (густий) або повидло – 2 ст.л .;
  • ром або коньяк – 1 ч.л .;
  • ядра волоських горіхів – ½ склянки;
  • молочний або кондитерський шоколад – 1 плитка;
  • вершки від 30% жирності – 2 ст.л.

печиво з волоськими горіхами і шоколадом по-німецьки

приготування:

  1. Розтираємо масло з борошном. Додаємо яйце і інші продукти, замішуємо туге тісто. Ми залишаємо його настоятися в холодильнику 1 годину.
  2. Масло для начинки розігріваємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Додаємо до нього всі продукти, крім шоколаду, вершків і ½ частини склянки цільних ядер горіхів.
  3. Розкачуємо тісто завтовшки в 1-2 см і вирізаємо склянкою або формою круглі печива діаметром від 4 до 6 см. Викладаємо їх на деко, попередньо застелений пергаментним папером.
  4. Розігріваємо духовку до 180 ° C на середньої потужності і випікаємо печиво протягом 15 хвилин. Даємо йому охолонути.
  5. Змащуємо заготовки начинкою і збираємо по 2 штуки.
  6. Топимо шоколад на водяній бані, знімаємо з вогню і змішуємо з вершками.
  7. Змащуємо верх печива глазур’ю і присипаємо пудрою. Потім прикрашаємо ½ частиною ядра горіха.

печиво з волоськими горіхами і шоколадом по-німецьки

Німецькі печива не залишать байдужими навіть тих, хто не є шанувальником солодкого. Вишуканий і неповторний смак запам’ятатися надовго.

Шоколадні “Північні олені”

Пряне печиво подарує гарний настрій в новорічні свята і порадує дітей, які очікують подарунки від Діда Мороза.

Шоколадні

Складові:

  • масло вершкове – 150 г;
  • цукор – 2 ст.л. (З гіркою);
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • борошно пшеничне в / с – 200 г;
  • імбир і кориця мелені – по 1 ч.л .;
  • какао-порошок – 1 ч.л .;
  • ваніль – за смаком;
  • сода харчова – 1 щіпка;
  • драже M&M`s або “Морські камінці” – 20 шт .;
  • солодка соломка “кренделі” – 1 упаковка.

приготування:

  • Змішуємо в окремому посуді соду, спеції і попередньо пУкраїнане борошно.

  • Збиваємо масло з цукром і додаємо яйце. Не припиняючи збивати поступово вводимо борошняну суміш.

  • Коли тісто стало однорідним, всипаємо какао. Вимішуємо до тих пір, поки не вийде гладке еластичне тісто. Формуємо його в кулю і кладемо в холодильник на 30 хвилин.

  • Ділимо готове тісто на 20 рівних шматків і формуємо з них півовальні заготовки.
  • Розламуємо кренделі навпіл і вставляємо в місце для майбутніх рогів оленя. Вдавлюємо драже в місце, де буде розташовуватися ніс, і намічаємо зубочисткою або харчовим маркером очі.

  • Викладаємо заготовки на деко на силіконовому килимку або пергаменті. Виймаємо прикраси і випікаємо 10 хвилин при температурі 180 ° C.

Коли голови оленів охолонуть, вставляємо кренделі і драже назад в виїмки. Викладаємо на гарне блюдо і подаємо до столу.

Важливо!

Якщо хочеться спекти більш шоколадні печива, можна збільшити кількість какао. Або покрити їх глазур’ю, створивши за допомогою силіконової кисті красиві вироби з малюнком.

Всі рецепти по-своєму цікаві і унікальні, і їх можна спробувати протягом зимових вихідних, коли не треба йти на роботу. А якщо в будинку планується велика кількість гостей з дітьми, можна приготувати кожного виду випічки потроху і влаштувати їм справжнє свято ласунів.

Ссылка на основную публикацию