Пироги з листкового тіста – рецепти з сиром і цибульним мармеладом

Пироги з листкового тіста - рецепти з сиром і цибульним мармеладом

Чи любите ви випічку з листкового тіста, купленого в найближчому магазині? Чи подобаються вам пироги, приготовані на швидку руку з продуктів, які можна знайти в холодильнику? Чи отримуєте задоволення від Тарту, зібраних з самого звичайного цибулі та сиру?

Звучить не дуже апетитно, так? І тим не менше візьму на себе сміливість і спробую переконати вас в тому, що пиріг з листкового тіста, на приготування якого йде всього-нічого часу, може бути неймовірно смачним, обалденно красивим, приголомшливо привабливим.

цибулевий мармелад увійшов в нашу кухню не так давно, але вже міцно завоював свої позиції і, здається, не збирається їх поступатися. Він чудовий сам по собі, доречний в якості супроводу до м’яса і птиці, ідеальний з паштетами, оригінальний в складі всіляких сендвічів і гамбургерів і просто умопомрачітелен в компанії з сирами.

як приготувати сирний пиріг

Отже, пироги з листкового тіста… рецепти різноманітні і численні. Що виберете сьогодні? Пропоную спробувати тарт з цибульним мармеладом і сиром брі – цей відкритий пиріг на листковому тісті ідеальний без перебільшення: ніжний, яскравий, хрусткий, солодкуватий, пікантний, трохи гострий, соковитий, м’який … Епітетів можна написати нескінченно багато, суть одна: чи варто неодмінно бігти на кухню і неодмінно готувати відкритий пиріг на листковому тісті з цибульним мармеладом і сиром брі!

Не лякайтеся великої кількості інгредієнтів і довгих інструкцій – все насправді готується дуже просто і швидко.

Інгредієнти для цибулевого мармеладу:

5 цибулин середнього розміру (половина – червоного кольору, половина – білого);

2 ст. л. оливкового масла;

40 г вершкового масла;

50 мл червоного сухого вина;

1 ст. л. тонко нарізаних голочок розмарину .;

50 г цукру.

Інгредієнти для журавлинного соусу:

2 ст. л. журавлини;

1/2 склянки води;

1 ст. л. крохмалю;

дрібка солі;

1/3 ч. Л. сухого орегано.

Інгредієнти для пирога:

1 упаковка бездріжджового листкового тіста;

300 г сиру брі.

як приготувати сирний пиріг

Лук очищаємо.

як приготувати сирний пиріг

Нарізаємо тонкими кільцями.

як приготувати сирний пиріг

На сковорідці підігріваємо оливкова олія, викладаємо цибулю і на мінімальному вогні доводимо його до прозорості і м’якості. Ні в якому разі не обсмажуємо – цибуля не повинен бути золотистим або підсушеним.

як приготувати сирний пиріг

Коли цибуля став м’яким і напівпрозорим, вливаємо вино, протушіваем, всипаємо цукор.

як приготувати сирний пиріг

Продовжуємо гасити на мінімальному вогні під закритою кришкою, зрідка помішуючи.

як приготувати сирний пиріг

Голочки розмарину знімаємо з гілочок.

як приготувати сирний пиріг

Нарізаємо максимально дрібно.

як приготувати сирний пиріг

Всипаємо в цибулю розмарин, солимо за смаком, тушкуємо до повного випаровування рідини і карамелізації цукру. Мармелад готовий.

як приготувати сирний пиріг

Журавлиний соус. Моєму ягоди, заливаємо половиною води, ставимо на вогонь.

як приготувати сирний пиріг

Другою половиною води розчиняємо крохмаль, додаємо сіль, орегано.

як приготувати сирний пиріг

Ягоди доводимо до кипіння, вливаємо крохмальну воду, уварюємо до загустіння.

як приготувати сирний пиріг

Готовий соус знімаємо з вогню і при бажанні пюріруем блендером.

як приготувати сирний пиріг

Тісто викладаємо на деко.

як приготувати сирний пиріг

Змащуємо соусом.

як приготувати сирний пиріг

Поверх соусу рівномірно розподіляємо цибульний мармелад.

як приготувати сирний пиріг

Сир нарізаємо пластинками і розкладаємо поверх мармеладу.

як приготувати сирний пиріг

Краї пирога піднімаємо вгору.

як приготувати сирний пиріг

Випікаємо пиріг з листкового тіста при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

як приготувати сирний пиріг

Смачно і в холодному, і в гарячому вигляді.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию