Пісний розсольник – рецепт з грибами і цибулею пореєм

Рецепт пісного розсольнику з грибами

Раз вже ми заговорили про супах без м’яса, які знаходять схвалення не у всіх, то постає питання про те, як зберегти суть страви і зробити його максимально цікавим. Відомо, що відмінна альтернатива м’ясу – гриби. Саме їх ми і пропонуємо додати в розсольник. Укупі з властивою страві кислинкою, аромат лісових грибів вас просто зачарує.

Кількість порцій: 8

Час приготування: 1 годину

Енергетична цінність

  • калорійність – 72.6 кКал;
  • білки – 3.5 г;
  • жири – 0.4 г;
  • вуглеводи – 13.7 м

складові

  • огірок солоний – 3 шт .;
  • печериці або гливи – 250 г;
  • перловка – 60 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • лаврушка – за смаком;
  • розсіл огірковий – 200 мл;
  • олія соняшникова для смаження;
  • зелень (будь-яка) – 1 маленький пучок.

покрокове приготування

  1. В першу чергу займіться крупою – її необхідно ретельно перебрати, промити в проточній воді і залити для набухання. Це дозволить продукту швидше дійти до готовності в ході варіння. В середньому на це ви витратите близько ½ години.
  2. В цей час займіться іншими інгредієнтами. Кожен промийте і очистіть.
  3. Лук дрібненько наріжте, гриби подрібніть, але не дуже старанно – дрібною соломкою.
  4. Картоплю порізати звичним для вас способом.
  5. У каструлю з товстими стінками влийте зовсім трохи масла і засипте гриби. Зробіть несильний вогонь і випарюйте утворюється рідина, після чого додайте літр води (гарячої).
  6. Киньте в каструлю підготовлену перловку і варіть не більше 20 хвилин, після чого всипте картопля.
  7. У розпечене масло додайте цибулю і пасеруйте овоч до золотистого відтінку.
  8. Слідом покладіть в сковороду різані огірки, у яких за бажанням можете видалити шкірку. Томіть приблизно 10 хвилин.
  9. Тепер залишилося в каструлю з крупою, грибами і картоплею додати зажарку, прянощі і стаканчик розсолу.
  10. Хвилин за 5 до закінчення готування (тут все просто – крупа і картопля повинні стати м’якими) додайте зеленушку і, якщо необхідно, посоліть. Дуже важливо, щоб блюдо з зеленню проварилося щоб уникнути передчасного закисания. Або як варіант – можете дати настоятися трохи менше півгодини.

Порада: незважаючи на те що розсольник і так досить корисний, його можна ще більше збагатити вітамінами, приготувавши з цибулею пореєм. Зазвичай його додають в середині варіння, що не обробляючи попередньо термічно. Готують же лук таким способом: зелена частина ріжеться невеликими квадратиками, а біла – кільцями. Пропорції інших компонентів залишаться стандартними, а кількість стебел порею коливається в районі 75-100 грам.

Такі страви підійдуть як під час посту, так і для людей, які обмежують себе в харчуванні в ім’я фігури. Подавати пісний розсольник найкраще з ложечкою сметани або ж вершків. Смачного!

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G +, Instagram щоб не втратити!

Рецепт пісного розсольнику

Ссылка на основную публикацию