Пісні вареники з грибами

Пісні вареники з грибами

Пісні вареники з грибами – це не те блюдо, яке зараз часто з’являється на столі. У моїй особистій всесвіту вареники – взагалі практично святкове частування: зробити їх – ціла епопея на весь день, якась нескінченна метушня з борошном, а потім довгі години монотонної ліплення, після чого слід нудне відмивання всіх поверхонь від присохлого тесту і бридкою борошна. Коротше, не люблю я цю справу. Але ось у чому засідка: сімейство моє вареники любить ніжно і зворушливо. Іноді мене виручає мама чоловіка: у неї особливий талант, вона робить будь-які вареники з грибами, картоплею, капустою і всім-що-будинки-знайдеться за лічені хвилини. Не розумію, в чому її секрет, та й не особливо пробую: мені все одно до цієї планки не дострибнути. Однак, іноді всередині прокидається бридка совість, яка бурчить і бурчить: давай, дорога, піднімай свою п’яту точку, йди робити сім’ї добре, наліпи їм вареничків! Трапляється, звичайно, що мені вдається запхати голос совісті глибоко-глибоко і не слухати, що вона там віщає, але іноді, зараза, вона стає дуже гучною. Коротше кажучи, вчора у нас на вечерю були пісні вареники з грибами. Ну, ви розумієте, так?

Є тільки один спосіб схуднути: не їсти вареники, олів’є і пельмені.
Мілла Йовович

Так, і, зрозуміло, не дивлячись на те, що це рецепт пісних вареників з грибами, реалізовувати його можна і в скоромні дні. Той випадок, коли відсутність в складі масла і яєць ніяк не позначається на смакових якостях готового блюда, виходить незмінно смачно, апетитно, ситно. Загалом, суцільні бонуси, якщо не брати до уваги моєї ненависті до самого процесу приготування вареників.

Як готувати пісні вареники з грибами

Інгредієнти для пісних вареників з грибами

2 склянки борошна;

1 склянку окропу;

1 ч. Л. солі для тесту;

2 ст. л. рослинного масла для тіста;

500 г печериць;

1 велика цибулина;

рослинне масло, сіль, перець для начинки за смаком.

Інструкція

  • Готуємо тісто. У миску насипаємо борошно, додаємо сіль. По центру робимо поглиблення, туди наливаємо масло, а потім – окріп.
  • Замішуємо м’яке, дуже приємне тісто. Округляем, загортаємо в пакет. Ми залишаємо на годину – “відпочити”.
  • Тим часом займаємося начинкою. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо його на рослинному маслі до золотистого, після чого всипаємо в сковороду дрібно нарізані печериці.
  • Обсмажуємо, поки не піде зайва рідина. В кінці солимо, обов’язково додаємо чорний перець. Начинку охолоджуємо.
  • Як готувати пісні вареники з грибами

  • Підготовлене тісто розгортаємо в пласт товщиною 1-2 мм. Склянкою вирізаємо кружечки.
  • По центру кожного кружечка кладемо невелика кількість начинки, скріплюємо краю.
  • Залишки тесту знову збираємо в кулю, знову розгортає, знову вирізаємо кружечки і ліпимо вареники.
  • Коли все вареники зліплені, ставимо на плиту каструлю з водою, не забуваємо посолити. Доводимо до кипіння, закидаємо вареники. Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь, проварюємо хвилинку, потім дістаємо вареники шумівкою.
  • Якщо готуєте пісні вареники, додайте в миску обсмажену цибулю. Якщо не пісні, можна заправити вершковим маслом, сметаною.
  • Смачного!
Ссылка на основную публикацию