Піца Маргарита – рецепт з фото

порції
кКал на порцію
хвилин
30 хвилин,
Для досвідчених господинь,
4 порції,
636 кКал / порція
Цей рецепт я зазвичай використовую у вихідні, тому що тісто має підходити протягом 6 годин. Робиться все на подив просто. Сама приготування займе у Вас від сили півгодини. Щоб скоринка не вийшла мокрою, потрібно обов’язково злити помідори і взяти моцарелу без розсолу.
Інгредієнти, приправи і спеції

  • склянки
  • Активні сухі дріжджі
    чайних ложок
  • Помідори у власному соку
    800.0 грам
  • часник
    зубчик
  • сир Моцарелла
    250.0 грам
  • Сир пармезан
    склянок
  • цукор
  • Червоний перець
  • Оливкова олія
  • базилік

Інгредієнти, приправи і спеції

  • склянки
  • Активні сухі дріжджі
    чайних ложок
  • Помідори у власному соку
    800.0 грам
  • часник
    зубчик
  • сир Моцарелла
    250.0 грам
  • Сир пармезан
    склянок
  • цукор
  • Червоний перець
  • Оливкова олія
  • базилік

Як приготувати піцу Маргарита?

  • 1. У великій мисці змішуємо разом борошно, дріжджі, півтори чайних ложки морської солі і 1 1/4 склянки води. Перемішайте всі інгредієнти ложкою. Тісто буде досить грубим, якщо Вам це здасться надмірним – дабавьте ще ложку води. Миску накрийте харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 6 годин.
  • 2. Приблизно за півгодини до готовності тесту викладіть помідори в сито і дайте соку стекти. Його можна буде використовувати для коктейлю Кривава Мері. Гарненько розігрійте Вашу духовку до 260 градусів.
  • 3. Помідори відправте в блендер разом з половиною чайної ложки солі, часником, червоним перцем і дрібкою цукру. Збийте до однорідної і гладкою консистенції. Для цього рецепта Вам знадобиться не весь соус, надлишки Ви можете зберігати в холодильнику до тижня.
  • 4. Робочу поверхню гарненько присипте борошном і вивалити на неї наше тісто. Воно повинно бути дуже м’яким, липким, що тягнеться і еластичним. Пріпиліте верх тіста борошном і розріжте його навпіл. Сформуйте з кожної частини куля.
  • 5. Візьміть одну кулю руками в борошні і дайте йому кілька разів витягнутися і стекти на робочу поверхню, перш ніж викладати в форму. Деко для піци злегка змастіть оливковою олією і пріпиліте борошном.
  • 6. Розкачати наше тісто неможливо, тому просто розтягніть його до бажаної форми руками. Цей процес вимагатиме від Вас терпіння. Я зазвичай використовую форму 23 на 33 сантиметри. Викладіть на тісто третину нашого соусу, а зверху посипте тертою моцарелою (краще брати ту, що продається без розсолу).
  • 7. Висипати зверху половину пармезану і випікайте від 10 до 15 хвилин, перевернувши деко в середині приготування. Як тільки виймете піцу з печі, посипте її залишилися пармезаном і прикрасьте гілочками базиліка. Подавайте відразу ж.
    Рецепт адаптований з англомовного блогу Smitten kitchen. Велике спасибі автору.
Ссылка на основную публикацию