Піца на тонкому дріжджовому тесті

Тісто для піци дріжджове тонке

Дріжджі кришимо, змішуємо з дрібкою солі, цукром і 1 столовою ложкою борошна.

Піца на тонкому тесті-02

Додаємо воду, нагріту до 35-36 градусів Цельсія, розчиняємо в ній дріжджі і цукор. Ми залишаємо опару на 15 хвилин для запуску процесу бродіння і утворення піни.

Піца на тонкому тесті-03

Опару досолюємо, додаємо 30 г оливкової олії і муку.

Піца на тонкому тесті-04

Формуємо пружне, але дуже м’яке тісто. Обминати його необхідно не менше 10 хвилин.

Піца на тонкому тесті-05

Щоб тісто для піци НЕ обвітрилося, змащуємо його оливковою олією і залишаємо на 40-60 хвилин для підняття в теплому місці.

Піца на тонкому тесті-06

Поки дріжджове тісто для піци піднімається, готуємо начинку. Тонко нарізаємо ковбасу і помідори, трьом на тертці сир.

Піца на тонкому тесті-07

Як приготувати піцу на тонкому дріжджовому тесті в духовці

Що піднялося тісто акуратно обминали.

Піца на тонкому тесті-08

Ділимо тісто на 3 рівні частини. Кожній з них надаємо кулясту форму. Це і будуть основи для трьох піц.

Піца на тонкому тесті-09

Один з куль рівномірно розгортаємо качалкою, надаючи майбутньому Коржу круглу форму. Потім тісто вручну розтягуємо до потрібного діаметру. Виходить тонка основа для піци з потовщеними краями. Перекладаємо її на деко, змащене маслом.

Піца на тонкому тесті-10

За допомогою кулінарної кисті змащуємо основу оливковою олією. Воно запобіжить раскісанія тесту через соковитою начинки. Потім рівномірно розподіляємо по Коржу трохи томатної пасти.

Піца на тонкому тесті-11

В один шар викладаємо начинку. При бажанні можна приправити піцу сушеним базиліком або орегано.

Піца на тонкому тесті-12

Рівномірно розкладаємо на піцу сир.

Піца на тонкому тесті-13

Ставимо деко з домашньої піцою на тонкому тесті в духовку з верхнім обігрівом якомога вище, випікаємо при максимальній температурі протягом 7 хвилин. Час приготування може змінюватися в залежності від параметрів духовки.

Піца на тонкому тесті-14

Піца на тонкому тесті-17

Дві що залишилися піци на тонкому дріжджовому тесті випікаємо аналогічно.

Ссылка на основную публикацию