Як вибрати індукційну плиту: важливі характеристики

Доброго дня вам, дорогі гості!

Індукційна плита поки ще рідкісний гість на кухнях Українан. Основна причина – нерозуміння принципу її роботи і того, які можливості відкриває індукційний нагрів. Багато хто чув про шкідливе випромінювання. Кого-то відлякує висока ціна. Ось і купують, не розібравшись, звичні газові та електричні пристрої.

Давайте дізнаємося, як влаштований цей прилад і як вибирати індукційну плиту, а вже потім будемо робити висновки.

Принцип роботи, плюси і мінуси

Для початку слід розібратися, як працює індукційна, вона ж инверторная плита. Усередині прихована котушка з міді, яка носить назву індукційної. Вона проводить електричний струм, який перетворюється в магнітне поле частотою 20 – 100 кГц. Воно проходить крізь панель і викликає електромагнітні коливання, які і розігрівають дно каструлі.

Тепер розглянемо плюси і мінуси. До переваг відносять:

  • Безпека – при роботі відбувається нагрівання тільки посуду, т. Е. Немає ні відкритого вогню, ні спека. Якщо на включене пристрій покласти рушник або ложку, то нічого не станеться. Вони залишаться холодними. У цьому вона перевершує всі види приладів для приготування їжі, навіть інфрачервоні апарати.

Нагрівання на індукційній плиті

  • Економічність – через те, що жар акумулюється цілеспрямовано в стінки каструлі, енергії витрачається менше, ніж при використанні електричної техніки.
  • Швидкість готування і точність температури – як уже згадувалося, нагрівається сам посуд, і відбувається це набагато швидше, ніж в електроплитках. Крім того, температурні параметри дотримуються найбільш точно, оскільки немає розсіювання тепла в навколишнє середовище. Звідси ще один плюс – в кухні від такої готування не стає спекотніше.
  • Легкість догляду – оскільки плита здатна нагріти тільки магнітящіеся поверхні, то шматочки, що впали продуктів, бризки масла не пригоряють і видалити їх легко просто протерши вологою губкою. Щоб приємний для ока вигляд радував і далі, потрібно правильно доглядати за плитою.
  • “Розумне” управління – завдяки наявності вбудованих функцій і програм, приготування проходить швидше і простіше, при цьому причетність кухаря до процесу скорочується.

Мінусів у індукціонок трохи, але для кого-то вони здадуться істотними:

  • Шум – в сучасних моделях звук став набагато тихіше, але все ж зовсім позбутися від нього поки не виходить. Щоб зменшити гул, потрібно підбирати таку начиння, дно якої максимально щільно стикається з поверхнею.
  • Підходить не всяка посуд – для коректної роботи краще купити спеціальний посуд для індукційної плити, вона обов’язково повинна мати магнітні властивості. Розпізнати відповідну допоможе спеціальний значок.

Знак на спеціальному посуді

  • Висока ціна – такі пристрої поки коштують значно вище, ніж газові та електричні побратими.
  • Специфіка розташування – щоб електромагнітне випромінювання не порушило стан іншої побутової техніки, встановлювати прилад потрібно на відстані не менше 50 см від холодильника, мікрохвильової печі та інерційних поверхонь. Це може викликати певні труднощі на маленькій кухні.

Окремо варто сказати про вплив магнітного поля на здоров’я, оскільки саме побоювання з приводу безпеки зупиняють багатьох від придбання подібних агрегатів.

Як показують сучасні дослідження, особливого впливу на організм випромінювання не робить, а на відстані 30 см від панелі вплив стає мінімальним. За силою воно порівнянне з випромінюванням від мобільного телефону або комп’ютера. Деяку обережність варто дотримувати тільки людям з кардіостимуляторами.

різновиди

На даний момент існує кілька різновидів плит, які використовують індукційний нагрів:

  1. Повнорозмірна – окремий прилад з електричною духовою шафою.
  2. Настільна панель – одно- або двоконфорочна пристрій. Такий варіант стане в нагоді для тих, хто мало готує, або в якості переносного апарату.
  3. Вбудована панель – має від трьох до п’яти конфорок і підходить для сімей. Виглядає дуже виграшно завдяки тому, що повністю інтегруються в стільницю і доповнює ансамбль кухонних меблів.
  4. Комбінована – нарівні з індукційними, є електричні або газові конфорки. Такий вид підходить для місцевості, де бувають перебої з поставками ресурсів.

комбінована панель

важливі параметри

Поговоримо про те, що потрібно обов’язково знати і враховувати перед покупкою панелі.

кількість конфорок у приладів варіюється від однієї до п’яти. Звичайно, пристрій з одного конфоркою складно розглядати, як повноцінну плиту, але в якості допоміжного або переносного варіанту вона може здорово виручити.

сферична конфорка стане в нагоді любителям східних страв, обсмажених в вок-сковороді. Така плитка має спеціальне поглиблення для округлого дна сковороди. Створюється імітація приготування на відкритому вогні, якої в інших видах плит досягти неможливо.

Сферична зона нагріву

Деякі моделі обладнані розширюються зонами нагріву, коли дві конфорки об’єднуються в одну. По-іншому цю можливість називають “індукційний міст”. Дана опція стане в нагоді, якщо потрібно приготувати щось в об’ємній посуді, для якої недостатньо стандартного діаметра.

контур може бути будь-яким: круглим, квадратним, прямокутним. В якихось приладах позначений тільки центр, куди слід помістити начиння. Тут немає строго встановленого розміру, а панель самостійно підлаштовується під величину сковороди або каструлі.

Є також апарати, позбавлені будь-яких покажчиків. Це означає, що встановлювати посуд можна де завгодно: розумна техніка самостійно визначить її місцезнаходження і величину.

поверхня може бути виконана зі склокераміки або загартованого скла. Перше коштує дешевше, але вважається більш крихким. Друге обійдеться дорожче, але більш стійке до пошкоджень. Хоча при дбайливому зверненні склокераміка прослужить нітрохи не менше.

Багатьох цікавить питання, яку вагу витримає плита. Чи не трісне чи вона під вагою, наприклад, таза з варенням. Вантажопідйомність залежить від ваги і тривалості готування. Десятилітрові каструлі без побоювань можна залишати на 2 – 3 години. А ось якщо вага складає 15 – 20 кг і процес триває більше 3 годин, то рекомендується спорудити спеціальні підставки, щоб зменшити тиск.

Тим, хто не готовий відмовитися від своєї улюбленої каструльки без магнітних властивостей або якщо параметри начиння не відповідають необхідним, потрібно придбати адаптер.

Він являє собою тонкий металевий диск, який виконує роль перехідника, т. Е. Він нагрівається і передає тепло посуді. Однак будьте готові, що швидкість приготування при цьому знизиться, оскільки збільшуються втрати тепла.

управління буває механічним і сенсорним. У першому випадку регулювання відбувається за допомогою поворотних перемикачів. Краще, щоб ручки були втоплені в панель, інакше їх буде складніше мити.

механічні перемикачі

Сенсорна регулювання дозволяє виставляти найбільш точні настройки, а доглядати за нею простіше: протер ганчірочкою і все.

функції

Для подібних апаратів характерна наявність широкого ряду можливостей. Необов’язково всі вони присутні в кожному пристрої: якісь можуть бути відсутніми, а якісь, навпаки, додатися. До найпопулярніших відносяться:

  • Режими потужності – в недорогих моделях передбачені 10 – 12 значень, а в більш просунутих їх число може доходити до 20. Краще зупинити свій вибір на моделі з плавним регулюванням потужності. Як показує практика, строго певні значення ускладнюють експлуатацію: вам завжди буде не вистачати саме тієї температури, яку не можна встановити.

Шкала регулювання потужності

  • Таймер конфорок – дає можливість встановлювати для кожної зони свого часу роботи.
  • Швидкий нагрів (Booster) – дозволяє збільшити потужність на 30%, а значить прискорити кип’ятіння. Це відбувається за рахунок запозичення потужності у сусідній конфорки.
  • Підтримка температури – готову страву залишиться теплим на той період, який вам необхідний.
  • Звуковий сигнал – сповіщає про всі процеси, що відбуваються з пристроєм: включення, вибір режиму, нагрів до встановлених величин, закінчення приготування. Безумовно, функція зручна, але не завжди. Якщо у вас є маленькі діти, які сплять вдень, то дивіться, щоб сигнал можна було відключити.
  • Індикатор залишкового тепла – показує, яка кількість теплової енергії залишилося. Її можна використовувати для розігріву готового блюда, підтримки температури води, до того ж не витрачаючи електрику.
  • Індикатор часу – на дисплей виводиться інформація про вибрану програму і кількості годин і хвилин до готовності.

Система безпеки

За безпечну експлуатацію відповідають такі опції:

  1. Аварійне відключення – якщо температура досягне критичної позначки, прилад припинить роботу, незважаючи на встановлені параметри.
  2. Самодіагностика – пристрій автоматично досліджує власні системи і в разі неполадки виводить повідомлення на дисплей.
  3. Захист від дітей і випадкового натискання – блокує панель управління.
  4. Відключення при протоці рідини – в цілях безпеки апарат припиняє функціонування до усунення калюжі.
  5. Індикатор наявності і відсутності посуду – включиться агрегат, тільки якщо на ділянку готування помістити посуд. А як тільки каструля буде прибрана з панелі, техніка вимкнеться і відновить роботу, коли ємність повернеться на місце.

Топ індукційних панелей

Щоб прийняти рішення було простіше, подивіться на цей топ з кращих моделей з різною кількістю зон нагріву: від 1 до 5. Дані прилади заслужили хороші відгуки, і якщо ви збираєтеся купувати індукційну панель, то до них варто придивитися уважніше.

Настільна плитка з однієї розширюється конфоркою. Її діаметр варіюється від 12 до 25 см. Максимальна температура 270 ℃. Є 7 режимів, таймер, розрахований на період до 2 годин, функції захисту від перегріву і стрибків напруги.

Ціна – 2 000 гривень.

Endever IP-20

Двоконфорочна апарат з сенсорним управлінням. Обладнаний програмою “швидке нагрівання” і таймером. Зберегти готову страву теплим допоможе режим підтримки тепла. Безпека забезпечує функція захисту від дітей.

Вартість – 18 000 гривень.

Hansa BHII 37303

Збільшена прямокутна зона може використовуватися в якості однієї великої або двох маленьких конфорок. Можна використовувати посуд будь-якого розміру – прилад самостійно визначить площа і підлаштується під потрібний діаметр. Має наступні функції: бустер, відключення конфорок, підтримання тепла.

Обійдеться агрегат в 48 000 рублей.

Samsung NZ64K7757BK

Стильний пристрій з чотирма зонами. Режим “швидке нагрівання”, таймер і автовідключення, індикація наявності і відсутності посуду, блокування управління роблять щоденну підготовку швидкої, безпечної і максимально комфортною.

Купівля такої техніки буде коштувати 35 000 гривень.

Gorenje Simpliciti2 IT612SY2W

Пятіконфорочний прилад для великої родини і любителів готувати. Обладнана однієї зоною розширення FlexInduction для великогабаритної посуду. Кожна конфорка має таймер з самоотключения.

17 ступенів потужності, PowerBoost, сенсор смаження з 4 температурними діапазонами, розпізнавання наявності ємності і безліч інших опцій дозволить перетворити кулінарію в справжнє задоволення.

Ціна – 86 000 гривень.

Bosch PXV 851 FC 1E

Де купити

Придбати індукційну плиту можна в великому магазині побутової техніки. Там представлений широкий асортимент і ви напевно знайдете відповідний варіант. Подивіться моделі, які пропонують інтернет-магазини:

висновок

Не варто боятися нового. Індукційна плита – хороший приклад того, як сучасні технології змінюють наше життя і виводять комфорт на новий рівень.

Щоб вибрати хороший прилад на свою кухню, слід визначитися з кількістю конфорок і видом агрегату. Краще вибирати пристрої з плавним регулюванням температури, можливістю збільшити потужність нагріву і повним набором опцій, що відповідають за безпеку.

В принципі, цих функцій цілком достатньо, для невибагливих користувачів. Рештою цілком можна знехтувати, хоча вони і роблять роботу з агрегатом ще більш приємною і зручною.

Ссылка на основную публикацию