Як заморозити гриби на зиму в холодильнику і морозилці в домашніх умовах правильно

Порада: постарайтеся розрахувати приблизну кількість напівфабрикату, що вимагається на одну готування. Розморожувати по кілька разів партію не рекомендується – це загрожує псуванням підберезників.

Подібним способом заморожувати можна будь благородний гриб. Єдиним мінусом є не настільки насичений аромат. Але обабковие необов’язково відварювати – їх можна заготовити в сирому вигляді. Технологія процесу залишається тією ж, за винятком теплової обробки.

Рецепт смажених підберезників на зиму

Такий варіант – не що інше, як вже готову страву, яке можна вживати, розігрів на сковороді або в мікрохвильовій печі. Доповніть смажені Обабко на свій розсуд ріпчастою цибулею відразу і вже в такому вигляді помістіть в морозилку.

Кількість порцій: 15

Час приготування: 1 годину

Енергетична цінність

  • калорійність – 86.6 ккал;
  • білки – 2.9 г;
  • жири – 7.8 г;
  • вуглеводи – 1.3 м

складові

  • підберезники – 1.5 кг;
  • олія соняшникова – 100 мл;
  • сіль за смаком;
  • перець чорний (мелений) – за смаком.

покрокове приготування

  1. Перебрані підберезники наріжте на сегменти середньої величини і обполосніть водою. Не варто дрібнити – враховуйте, що після обробки вони стиснуться в розмірах.
  2. Добре розігрійте на сковороді олію, всипте гриби, трохи солі і при бажанні чорного перчика. Обсмажуйте до повної готовності, регулярно помішуючи дерев’яною лопаткою.
  3. Перекладіть Обабко на блюдо, простелений паперовою серветкою – це потрібно зробити для видалення надлишку олії. Дочекайтеся повного остигання. Розфасуйте по порціях і відправте в морозилку.

Порада: не тримайте гриби довго в воді – підберезники мають губчасту структуру капелюшки, яка активно вбирає вологу. В іншому випадку ви ризикуєте отримати безформну масу, неприємну на вигляд і смак. При можливості витріть ще цільні Обабко вологим рушником або серветкою з мікрофібри.

Рецепт морожених сінявок на зиму

Крім благородних грибів, заготовлювати можна Синявки, або як ще прийнято називати в народі – сироїжки. Правда, без варіння в цьому випадку не обійтися, незважаючи на назву, відварити гриби для заморозки на зиму просто необхідно.

Кількість порцій: 10

Час приготування: 40 хвилин

Енергетична цінність

  • калорійність – 14.9 ккал;
  • білки – 1,5 г;
  • жири – 0.6 г;
  • вуглеводи – 0.9 м

складові

  • сироїжки – 1 кг.

покрокове приготування

  1. Кращий варіант для заморозки – великі м’ясисті Синявки. У них необхідно зрізати частину ніжки і акуратно зняти шкірку з капелюшка. Робити це не настільки складно – потрібно підчепити край шкурки і потягнути до центру. Після обполосніть і наріжте досить великими шматками.
  2. Проваріть близько п’яти хвилин, потім відкиньте на друшляк. Коли вся волога стече і гриби охолонуть, розкладіть по целофановим кульках і відправте морозитися.

Порада: акуратно, щоб не пом’яти сироїжки, випустіть повітря з пакетів, щоб він не займав багато місця в відсіку холодильника.

Заготівля грибів за допомогою заморозки – найпростіший спосіб запастися смачним продуктом на всю зиму. Це забезпечить вам наявність в запасах інгредієнта для безлічі смачних страв і заощадить кошти. Успіхів!

Ссылка на основную публикацию