Як заморозити шпинат на зиму в домашніх умовах: рецепти

Як заморозити шпинат на зиму в домашніх умовах? Це питання цікавить багатьох господинь, адже практично всі знають про корисні властивості цього продукту і про те, що в свіжому вигляді взимку він коштує досить дорого.

У багатьох магазинах можна купити консервований шпинат, реалізований в жерстяних банках. Але такий спосіб зберігання вбиває практично всі корисні компоненти рослини.

Крім того, листя значно втрачають у смакових якостях. Тому багато хто почав замислюватися про те, чи можлива заморозка шпинату на зиму в звичайної домашньої морозильній камері?

Є безліч рецептів, що дозволяють максимально зберегти всі вітаміни і мікроелементи в цьому унікальному продукті, що дозволяють насолодитися його вишуканим смаком навіть в холодну пору року.

Шпинатові кубики льоду

Багато продуктів (зелень, аптечну ромашку, м’яту, бульйон), для тривалого зберігання і зручного використання просто заливають у форми для льоду і залишають в морозилці до подальшого застосування. Така заготовка шпинату на зиму за допомогою заморозки – ще одна популярна тенденція. Для реалізації ідеї виконуємо наступні дії:

  1. Свіжий шпинат (ні в якому разі, не млявий або з ознаками псування), заливаємо холодною водою і залишаємо на годину.
  2. Виймаємо з рідини кожен листочок, струшуємо його від води і викладаємо на сухе, чистий рушник.
  3. Викладаємо листя в чашу для блендера, якщо такого в будинку немає, можна скористатися м’ясорубкою. Перемелюємо шпинат в кашоподібну стан.
  4. Формочки для льоду наполовину заповнюємо отриманою кашкою. Не слід наповнити їх до країв, інакше в процесі заморозки маса вийде за краї.
  5. Через пару годин заморожений шпинат готовий.

Цікаво! Заготовлений таким чином шпинат можна брати для приготування різних соусів, каш і навіть – салатів. Кубики льоду кидаються безпосередньо в гарячі страви, або – попередньо розморожуються для використання в холодних закусках або салатах.

Цей рецепт зручний тим, що продукт зберігається в такому вигляді до року при температурі -18.

Листовий шпинат на зиму

Кубики зі шпинату – це швидко і зручно. Але чи можна заморожувати цілі листя шпинату на зиму? І як це зробити, щоб не пошкодити зовнішній вигляд корисного і смачного продукту? Природно, якщо просто заморозити пучок зелені, вона буде ламатися і кришитися, стебла і листки примерзнуть один до одного, зелень втратить початкову форму і зовнішній вигляд – в цілому. Тому слід заготовлювати шпинат, заморожуючи кожен листочок окремо. Робиться заготівля в наступному порядку:

  1. Перед тим, як заморозити шпинат, ретельно промиваємо кожен листочок. Зіпсовані листки зі слідами попелиці прибираємо, їх використовувати не можна.
  2. Продукт укладаємо в ємність і заливаємо окропом, залишаємо в ньому на хвилину і пріцежіваем через сито. Від цього зелень стане більш м’якою і податливою.
  3. Коли бадилля охолоне, акуратно її стискаємо, щоб позбутися від зайвої вологи.
  4. Кожен листочок долонями звертаємо в кокон, можна і просто сформувати його в грудочку.
  5. Заготовки викладаємо на обробну дошку так, щоб вони не торкалися одне одного, інакше грудочки примерзнуть один до одного, і весь пройдений процес втратить сенс.
  6. Дошка на годину ставиться в морозильну камеру, до цього часу шпинат повністю замерзне.

Зберігати заготовку можна в пластиковому контейнері, пакеті з зіп-локом або звичайному поліетиленовому мішечку. Головне – стежити за тим, щоб в ємність або пакет не потрапляло повітря, інакше заморожений продукт швидко вбере в себе сторонні запахи.

Термін зберігання продукту – 10 місяців при температурному режимі -18.

суха заморозка

Заготовити шпинат на зиму можна ще одним способом. Тут на допомогу прийде звичайна харчова плівка. Заготовляємо продукт невеликими порціями, щоб одну з них завжди можна було дістати розморозити і тут же використовувати. У цьому способі все гранично просто:

  1. Беремо свіже листя шпинату, що не промиваємо їх.
  2. Видаляємо ніжки. При бажанні їх можна подрібнити блендером і заморозити в формах для льоду.
  3. Акуратно укладаємо листочки паралельно один одному, щоб вийшов рівний, гарний пучок.
  4. Кладемо шпинат на один край харчової плівки і звертаємо її в рулон так, щоб весь продукт був повністю покритий поліетиленом. Торці отриманого рулону щільно з’єднуємо між собою.

Це швидкий і зручний спосіб заморозки шпинату, зберігати заготовку можна велику року при температурі -18.

Важливо! Головне не забути, що зелень ми не мили, і перед приготуванням її обов’язково слід потримати під проточною водою.

Є ще маса способів того, як правильно заморозити шпинат за зиму. Але яким би не був обраний метод, головне – пам’ятати, що зберігати можна тільки свіжі і цілі листя без темних плям або слідів попелиці.

Ссылка на основную публикацию