Як зберігати авокадо правильно, 4 простих способи

Авокадо останнім часом набирає все більшої популярності в нашій країні. Крім вживання цього екзотичного фрукта в чистому вигляді, його м’якоть часто використовують як інгредієнт до різних страв. Для збереження особливого смаку і корисних якостей цього екзотичного фрукта, слід знати, як зберігати авокадо в домашніх умовах.

1. Зберігання недостиглого плода

Авокадо збирають ще зеленим, а пристигаючі він в процесі зберігання. Вибір місця, де зберігати авокадо зеленим залежить від того, коли ви хочете отримати вже стиглий плід. Для швидкого дозрівання плід можна залишити при кімнатній температурі близько 19-23 ° C. При таких умовах він буде дозрівати від 4 днів до двох тижнів, в залежності від того наскільки недозрілий плід. Щоб скоротити термін дозрівання – покладіть авокадо з яблуками або з бананами в один паперовий мішок. Виділяється цими фруктами етилен значно прискорить дозрівання.

Іноді потрібно зберегти авокадо, щоб фрукт дозрів, коли він уже розрізаний. У такому випадку його частини слід змастити лаймовим або лимонним соком в місці зрізу і скласти їх разом. Після цього фрукт оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник для дозрівання. Залишати для дозрівання при кімнатній температурі розрізаний плід не варто. В такому випадку фрукт не знайде очікуваного смаку.

2. Зберігання стиглого фрукта

Якщо стигле авокадо вам знадобиться через один або два тижні, то його слід зберігати при низьких температурах. Рекомендована для зберігання зрілого плода температура повинна бути в межах від +4 до +6 ° C. У домашніх умовах для зберігання відмінно підходить овочеве відділення холодильника. Для захисту фрукта від зайвої вологи, його слід загорнути в паперову серветку. В таких умовах він збереже свіжість і смак до 2 тижнів.
При зберіганні авокадо його слід регулярно оглядати. Якщо фрукт став дуже м’який, ослаб аромат, або ви виявили на ньому темні плями, то фрукт потрібно якомога швидше вжити, інакше він зіпсується.

Скільки зберігати авокадо стиглим також залежить від того, в якому вигляді ви хочете його вжити. Стиглий цілісний плід не рекомендують зберігати довше тижня. Але якщо ви хочете зберегти авокадо на більш тривалий термін, то вам доведеться його заморозити. В цьому випадку смак і корисні властивості плоду не будуть збережені повністю. Але для приготування з нього заправок до страв він цілком підійде.

Перед заморожуванням фрукт очистіть від шкірки, відокремте від кісточки і поріжте на маленькі шматочки. При бажанні ви можете перебити шматочки в блендері. Щоб уникнути окислення і потемніння отриманої маси в неї потрібно додати ложку соку лимона. Далі, нарізаний або подрібнений авокадо розкладіть в поліетиленові пакети з застібками або в герметичні контейнери. Після чого помістіть на зберігання в морозилку. У такому вигляді фрукт можна зберігати кілька місяців.

3. Зберігання розрізаного авокадо

Якщо ж ви використовували тільки половину фрукта, то, при правильній обробці, другу половину ви зможете зберігати ще кілька днів. Перед тим, як зберігати розрізаний авокадо, змастіть зріз лимонним або лаймовим соком, також підійде оцет. Це не дозволить фрукту окислюватися. Як альтернативу, можна використовувати для змащення оливкова олія, яке не пропустить кисень до місця зрізу. Розрізаний авокадо довше збережеться разом з кісточкою. Оброблений фрукт потрібно помістити в поліетиленовий пакет із застібкою або ж в герметичний контейнер і покласти в овочевий відділ холодильника. Повітря з ємності краще відкачати. У такому вигляді половинка плоду може зберігати свій смак до 3 днів.

4. Як зберігати авокадо в морозилці

У морозилці найкраще зберігати не сам фрукт, а зроблене з нього пюре. Такий спосіб зберігання дозволить взимку отримати всі цінні вітаміни, які містяться в цьому фрукті.
Також збережений таким чином авокадо можна використовувати для приготування різного роду соусів і закусок.
Заморозити авокадо же можна в такий спосіб:

  • Ретельно вимийте фрукт, разрежте його на навпіл і вийміть кісточку.
  • Відокремте шкірку від фрукта, залишивши тільки м’якоть.
  • Скористайтеся блендером, щоб подрібнити м’якоть фрукта до стану однорідної маси.
  • У вийшло пюре додайте трохи соку лимона. Не перестарайтеся з соком, щоб не зіпсувати смак авокадо.
  • Ще раз ретельно збийте пюре і розфасуйте по контейнерах для зберігання.

У такому вигляді авокадо можна зберігати протягом півроку.

Відповідь на питання, як зберігати авокадо простий, незважаючи на те, що він має високу чутливість до умов, як і банани. Але, не дивлячись на це, дотримуючись нескладні рекомендації, ви зможете зберігати авокадо в домашніх умовах досить довго.

Ссылка на основную публикацию