Як зберігати банани, щоб вони не чорніли будинку

Банани збирають на плантаціях, коли вони ще не дозріли. Зелені плоди зберігаються приблизно сорок днів. За цей час партію встигають доставити в іншу країну і продати. Коли фрукти дозрівають на дереві, вони стають їжею для гризунів, а також починають швидко псуватися.

Крім того, зірваний стиглий плід значно поступається за своїми смаковими характеристиками плоду, який дозріває вже після того, як був зірваний. При транспортуванні банани поміщають в спеціальні камери, де вони знаходяться протягом декількох днів. У цих камерах банани піддаються впливу етилену, завдяки чому швидко дозрівають.

Що робити, щоб не з’являлися чорні плями

Поява чорних плям свідчить про те, що термін зберігання плода добігає кінця. Щоб він якомога довше зберігся, необхідно знати, як вибирати банани в магазині або на ринку, і які умови важливо забезпечити будинки. Вибираючи фрукти, зверніть увагу на:

  • відсутність плям;
  • цілісність шкірки;
  • колір.

Купувати банани, які вже покриті чорними плямами, можна тільки в тому випадку, якщо ви відразу їх з’їсте. Для зберігання вдома вибирайте плоди жовтого кольору з зеленими хвостиками. Якщо хвостики жовті, значить, фрукт швидко почорніє і пропаде. А якщо шкірка має сірий відтінок, це свідчить про те, що фрукти зберігали в холодильнику. Такі фрукти купувати не слід.

Правила зберігання

Щоб плоди не чорніли, необхідно дізнатися, як правильно їх зберігати вдома. Багато хто помилково вважає, що краще поміщати їх у холодильник. Однак для того щоб фрукти не чорніли якомога довше, їх краще зберігати при кімнатній температурі. Якщо їх покласти в холодильник, то шкірка почорніє дуже швидко, а м’якоть буде залишатися свіжою і придатною для вживання протягом одного або двох днів.

Для того щоб плоди не чорніли, рекомендується обернути хвостики харчовою плівкою. Це потрібно для того, щоб обмежити контакт з повітрям. Таке просте дію допоможе продовжити термін зберігання ще на кілька днів. Слід знати, що фрукти та овочі виділяють етилен, який сприяє прискоренню процесу гниття. Тому банани потрібно зберігати окремо від інших ягід, фруктів і овочів. Якщо один плід потемнів, щоб не чорніли інші, необхідно:

  1. Прибрати його від інших, так як почорнілі плоди провокують гниття інших.
  2. Помістити в холодильник (низькі температури сповільнюють циркуляцію етилену).

Тобто поміщати банани в холодильник можна тільки після появи чорних плям на шкірці. Це дозволить продовжити термін зберігання, але не більше ніж на 2 дні. Не рекомендується зберігати банани в целофанових пакетах. Така упаковка – щось на зразок «газової камери» для фруктів. Крім того, в пакетах накопичується волога, через що прискорюється процес гниття. Краще розміщувати їх у відкриту ємність (керамічну миску або на піддон). Щоб вони довше зберігалися вдома, не відокремлюйте плоди, а зберігайте їх цілої пензлем.

Щоб фрукти зберігалися вдома якомога довше, купіть спеціальну підставку у вигляді вішалки. Така конструкція дозволяє зберігати плоди в підвішеному стані. Це запобігає утворенню «пролежнів» у вигляді темних плям. Не купуйте відразу великі кисті. Краще робити покупки в міру необхідності, набуваючи таку кількість бананів, яке ви з’їсте за один або два дні. Нарізані шматочки слід окропити лимонним соком або оцтом, розведеним з водою. Це продовжить термін зберігання.

Як прискорити дозрівання: де краще зберігати банани

Якщо ви купуєте зелені плоди, необхідно витягти їх з пакета відразу після того, як ви принесли їх додому. Помістіть банани в коричневий паперовий пакет. Для того щоб вони дозріли будинку швидше, в пакет треба покласти стигле яблуко або помідор. Також можна покласти їх в миску з іншими стиглими фруктами.

Зелені плоди повинні дозрівати на відкритому повітрі. Тому вибираючи місце для зберігання бананів, віддавайте перевагу провітрюваному приміщенні. При цьому важливо уникати потрапляння прямих сонячних променів. Зелені банани дозріють протягом декількох днів.

Ссылка на основную публикацию