Як зберігати овочі в квартирі: морква цибуля часник капусту

Як зберігати огірки, баклажани та інші овочі

  • Часто для збереження огірків господині поміщають їх в ємність і заливають повністю водою. Але є більш ефективний спосіб зберігання зелених красенів. Огірки укладають в посуд хвостиками вниз і заливають на ¾ холодною водою. Воду необхідно щодня міняти на свіжу. У такому стані вони «протягнуть» набагато довше.Як зберігати огірки
  • Є ще один спосіб зберігання цих овочів. Їх миють і загортають в мокре віджатий рушник або тканину, а потім кладуть у поліетиленовий пакет і в такому вигляді поміщають на нижню полицю холодильника.
  • Кабачки для продовження свіжості тримають в солонуватою воді. Цей овоч відмінно зберігається при температурі близько 0 ° С.
  • Не до кінця дозрілі овочі необхідно тримати окремо. Їх не можна сильно охолоджувати, так як при низькій температурі вони можуть швидко зіпсуватися. Це правило стосується нестиглих баклажанів і болгарського перцю.
  • Огірки і болгарський перець бажано зберігати при 8-10 ° С (в холодному шафці під вікном або під дверима балкона). Стиглі баклажани відмінно зберігаються у відділенні для овочів внизу холодильника.
  • Перед тим як відкласти огірки, перці, баклажани і кабачки на зберігання, їх не рекомендується мити. Достатньо лише прибрати бруд або протерти серветкою.

Як зберігати капусту

  • Якщо капусту доводиться тримати вдома, а не в спеціальному сховищі, то краще скласти її в сітку і підвісити. На відкритому повітрі зовнішні листя капусти трохи подвянут і не дадуть всьому качану втрачати вологу. Саме тому не рекомендується при покупці обривати підв’ялений або зелене листя з капусти – вони зіграють роль захисту.
  • Температура в приміщенні, де лежить капуста, повинна підтримуватися на постійному рівні – від 0 до + 2 ° С. При цій температурі в рослинних тканинах сповільнюються дихальні процеси.
  • Капусту слід укладати качан вгору. Качани повинні лежати вільно, не стикаючись один з одним – це вбереже їх від цвілі. Якщо місце обмежене, то вилки акуратно укладають один на одного, але кількість рядів не повинно бути більше трьох. При цьому більші екземпляри повинні бути знизу.
  • Капусту слід укладати окремо від фруктів і інших овочів, що виділяють етилен (томатів, перців, груш, яблук).
  • Для зберігання кольорової капусти можна застосовувати той же спосіб, що і для огірків. Головку капусти загортають в намочену тканину, кладуть в поліетилен і залишають на нижній полиці холодильника.

Як зберігати помідори

Як зберігати помідори

  • Томати зберігають в закритому емальованому посуді в прохолодних умовах. Овочам попередньо потрібно дати обсохнути.
  • Якщо на помидоркой з’явилися тріщини, то необхідно присипати їх сіллю – в цьому випадку вони не запліснявіють.
  • Можна відкласти на зберігання і зелені плоди. Для цього кожен томат загортають у папір і укладають в кошик або коробку, яку залишають у прохолодному місці без доступу світла. В такому стані овочі протримаються до новорічних свят. Зелені помідори будуть поступово червоніти вже при + 11-13 ° С.

Як відмити покупні фрукти і овочі

Як зберегти в домашніх умовах

Як зберігати моркву та інші коренеплоди

  • Сама відповідна температура для довготривалого зберігання картоплі – + 3-4 ° С. Восени до перших заморозків цей овоч можна залишити на балконі. Але не варто забувати, що при зниженні температури бульби стають солодкуватими, а при підвищенні – з’являються паростки. І те, і інше погіршує живильну цінність крахмалосодержащего овоча.Як зберігати моркву
  • Забороняється зберігати картоплю і в місцях, куди потрапляє світло. В таких умовах в коренеплоді синтезується соланін – отруйний глікоцід, що надає бульб зелений колір.
  • Для моркви, буряка, редису, редьки, ріпи підходить зберігання в мішку або ящику в прохолодному (близько 0 ° С) і темному місці. Ємність повинна бути або відкритою, або мати отвори для доступу повітря.
  • Термін придатності моркви можна значно продовжити, якщо скласти її в ящики з вологим піском, які встановлені на лоджії або на кухні.
  • Якщо моркви трохи, то доцільніше її упакувати в папір, а потім в поліетилен. У такій упаковці її залишають в холодильнику або на балконі.
  • Можна скористатися і іншим способом зберігання оранжевого коренеплоду. Для цього моркву миють в розчині крейди, сушать і кладуть в прохолодне місце.

Як зберігати моркву, чи не заморочуючись з піском або крейдяним розчином? Є дуже простий і доступний корисну пораду. В цьому випадку морква не тільки буде довго зберігатися, але і буде чистенькій, коли ви її дістанете для готування. Дивіться відео:

Як зберігати часник і цибулю

Як зберігати часник і цибулю

До того, як покласти ріпчасту цибулю і часник на зберігання, їх необхідно ретельно просушити поруч з батареєю, електрорадіатори або грубкою. Зберігають висушені цибулинні овочі при кімнатних умовах.

Часник і гостро-гіркі сорти цибулі можна заморожувати. Припустимо винести таку продукцію і на балкон взимку. Але для заморозки необхідно вибирати цілі без пошкоджень екземпляри з сухою обгорткою з лушпиння.

Перед тим як винести на мороз, цибулю необхідно потримати протягом 6-7 днів в холодильнику. Потім перекласти в утеплену ємність і в такому вигляді винести на холод. Перед приготуванням цибулини потрібно розморозити в холодильнику. При такій послідовності дій цибулю і часник не втрачають цінних речовин і смакових якостей.

Як зберігати зелень

  • Найкраще зелень зберігається в поліетиленових мішках в холодильнику. Але упаковувати її необхідно в сухому вигляді. Якщо пакет занадто щільний, то рекомендується зробити в ньому кілька точкових проколів, щоб зелень могла «дихати».
  • Листя салату для продовження свіжості можна зберігати в підсоленій воді.
  • Є різні методи для повернення свіжості підв’яленої зелені. Наприклад, її на годину кладуть в холодну підкислену воду, яку можна приготувати за допомогою столового оцту. Головне – не переборщити з його кількістю.
  • Другий спосіб реанімації підв’яленої зелені нагадує відому російську казку. Зелень занурюють спочатку в гарячу воду, а після – в холодну.
  • Існує кілька цікавих способів заморозки зелені на зиму. Більш докладно про це написано – почитайте, можливо щось візьмете щось на замітку.

Ось такі нескладні корисні поради, як зберігати часник, морква, капусту, огірки та інші натуральні сільськогосподарські продукти можуть стати в нагоді вам на практиці.

Ссылка на основную публикацию