Як зберігати свіжу редиску (в холодильнику, в підвалі)

Після довгої зими редис одним з перших несе в наш будинок свіжий аромат ранніх овочів. Після стомлюючого очікування ринок знову наповнюється яскравими пучками чудесного весняного творіння природи, дозволяючи кожному спробувати дивовижні страви з нього. Багатьом припав до душі редис, але період його використання, на жаль, недовгий. Зберігати редиску, подібно до інших коренеплодів, не представляється можливим, а зберегти незабутній весняний смак і аромат хочеться кожному. Редиска досить примхлива, що істотно відрізняє її від інших видів овочів, а й для неї знайдуться способи, що допомагають продовжити задоволення використання. Про способи зберігання редису, при яких його смакові якості залишаються практично незмінними, буде розказано в цій статті.

Зберігаємо редис – важливі моменти

  • Від спроби заморозити цей весняний овоч слід відмовитися раз і назавжди – таким чином він не зберігається.
  • Холодильник хоч і продовжить термін використання продукту, але ненадовго – максимум на тиждень.
  • Для тривалого зберігання редис потрібно підготувати – бадилля зрізають лише частково.

як зберігати редиску

Зберігання редису: що потрібно знати

  • Для того, щоб овоч довго зберігався і при цьому залишався свіжим і хрустким, бадилля не відрізані і протягом всього часу зберігання збризкують водою.
  • Якщо для зберігання обрані пакети з поліетилену, то правильним буде їх не зав’язувати, а тільки прикрити, щоб забезпечити вентиляцію.
  • Виламані, а не зрізана гичка редиски істотно подовжує термін її зберігання.
  • Відомий спосіб збереження коренеплоду в тирсі або піску, особливо якщо продукції багато.
  • Чим довше зберігаються коренеплоди, тим більше вологи безповоротно втрачають.
  • Помічено, що терміни зберігання овоча, вирощеного в домашніх умовах, більш тривалі, ніж купленого в торгових точках.
  • У питанні зберігання редису розмір має значення, але не завжди слід радіти більшого. Саме перезрілі коренеплід має чималі розміри. А хзначіт зберігатися буде менше.
  • Серветки з паперу, покладені в пакет з продуктом, виключать появу конденсату і, отже, продовжать термін зберігання редиски.
  • Прямо протилежним може бути спосіб збереження редиски в банку, наповненою кип’яченої і охолодженої до прохолодного стану водою. Особливістю є щільне закривання ємності.

Зберігати редиску в холодильнику звично, але не завжди правильно

Багато хто задається питанням, як зберігати редиску в холодильнику. Слід визначитися з основними правилами:

  • Зберігаємо сухим способом.
  • Зберігаємо вологим способом.

як зберігати редиску

Природно вибір за покупцем:

  • суху в пакет, який щільно НЕ зав’язують.
  • Вологу, і ретельно промиту в банку, закриту щільно.

Терміни зберігання в холодильнику при цьому відрізняються і доходять досить часто до чотирьох тижнів, але не слід думати, що смакові якості не зміняться. Продукції стануть притаманні жорсткість і гіркоту. Не зайвим буде зауважити, що всі терміни суто індивідуальні і залежать часто від якості плодів. Якщо редиска все ж втратила свою бадилля при збиранні, зберегти її свіжою протягом нетривалого часу можна, помістивши в ємність з водою і додавши туди трохи солі і оцту, що смак, як не дивно, не змінить.

Зберігання коренеплодів в холодильнику дозволить продовжити весняні відчуття на досить довгий час. Як мінімум два тижні можна буде насолоджуватися улюбленим овочем. Ранні сорти зіпсуються раніше, якщо, звичайно, не будуть з’їдені. Можливо, з цієї причини слід звернути увагу на більш пізні сорти редиски.

Підвал – відмінне місце для зберігання

Якщо планується зберігати редис в підвалі, то він більш тривалий час буде придатний для їжі, залишаючи незмінними кращі свої якості. Для зберігання оптимальної вважається температурний режим в межах 3-х градусів тепла, в таких умовах продукція зберігається понад 2-х місяців. Крім певної температури повітря виключно важливим моментом є відповідна його вологість. Сухий овздух скоротити термін зберігання, в той час як невелика вологість сприяє тривалому зберіганню.

Пам’ятайте! Пошкоджені і гнилі коренеплоди повинні бути заздалегідь вилучені до закладки на зберігання.

як зберігати редис

Визначаємо оптимальні умови зберігання редису

Терміни якісного зберігання редиски безпосередньо залежать від температури повітря в сховище. Скільки можна зберігати редиску стає цікаво з моменту її придбання. Найкращим способом продукція зберігається при температурі, що не перевищує двох – трьох градусів тепла. Навіть невелике підвищення температури істотно скорочує терміни зберігання. При температурі понад 5 градусів редис зберігається не місяць – два, а всього лише тиждень – іншу. Варто звернути увагу на те, що на зберігання краще закладати більш пізні сорти. Закономірним буде питання: як позначиться на зберіганні коренеплодів температура в сховище близько 0 градусів? Відповідь порадує багатьох – редиска протримається свіжої більше двох місяців. Навпаки, підвищення температурних значень до 18-20 градусів скорочує термін зберігання до мінімуму – редис залишиться придатним до вживання не більше декількох днів.

Як зберігати редиску на зиму

З появою в побуті холодильних камер сучасні господині стали заморожувати все, що представляє собою хоча б невелику харчову цінність. Бажаючи забезпечити сім’ю вітамінами на весь холодний період, вони завантажують в морозилки ягоди, фрукти, овочі. Чи можна заморожувати редиску? На жаль немає. Структура м’якоті цього овоча не може бути повноцінно збережена таким чином. Велика кількість вологи, що знаходиться в м’якоті моментально звертається в лід, як тільки температура досягає мінусової позначки. Тому до зими редис не збереглося ніяким чином.

Якщо навіть редис не придатний для заморозки, впадати у відчай не варто. Існують інші доступні способи збереження цього чудесного овоча.

Ссылка на основную публикацию