Як зварити борщ зі свіжої капусти з м’ясом і буряком

український борщЯкось чоловік приніс з ринку 2 свинячих хвостика, каже, звари що-небудь. Подумала, і приготувала з них борщ. Дуже смачно вийшло, зі сметанкою, просто смакота, і за ціною дешево. Ніби як і не пісний, з якимось м’ясом, і ціна радує. А так як нині все м’ясні продукти дуже дорогі, то розповім вам, як зварити борщ зі свіжої капусти з м’ясом і буряком, а в якості м’яса у нас будуть свинячі хвостики.

Подивіться ще, як зварити смачний зелений борщик зі щавлем, покроковий рецепт з фото.

Складові:

  • 2 хвоста
  • 1 бордова буряк
  • 1 цибулина
  • 2 картоплі
  • Капуста (кількість додавайте по потрібної густоти борщу)
  • Томатна паста
  • часник
  • Гострий перець
  • сіль

продукти

Отже, спочатку потрібно піти на ринок або в м’ясний магазин і вибрати 2-3 хвоста. Прийти додому, очистити їх гарненько, промити, залити водою і поставити на вогонь. Дати закипіти, через 2 хвилини злити воду, знову хвостики промити і залити знову чистою водою в потрібному вам кількості. У мене води 3 літри.свинячі хвости

Тепер варимо хвостики до повної готовності, щоб від кісточок мяско відставало. Потім виймаємо їх з каструлі, охолоджуємо.відварити хвости

Тим часом натерти буряк, моркву, нарізати цибулю і картоплю. Картоплю з буряком відправляємо в каструлю, нехай варяться.Борщ зі свинячими хвостамиБорщ зі свинячими хвостамиБорщ зі свинячими хвостами

Лучок обсмажити на 2 ложках олії, додати туди морквину, теж обсмажити злегка, додати томат, якщо є – зелень, спеції (я італійські трави ще додавала), і ложку борошна. Всі пару хвилин обсмажити, помішуючи і вимкнути. Зажарка для борщу готова.

Коли відварити картопля, відправляємо туди обсмажування і нашатковану капусту. З приводу капусти – я її додаю в самому кінці і регулюю нею густоту борщу. Пошаткую трохи, у кіно в каструлю, заважатиму, дивлюся – може, ще додати. Я люблю борщ густий, тому додаю багато, ви дивіться самі.Порада: якщо хочете, щоб капуста хрусткою була, додавайте в самому кінці її, після засмажкою і через 3-4 хвилини вимикайте. Якщо хочете помягче – додайте її перед обжаркой, і проваріть хвилин 10.

Хвостики розберіть, зніміть шкірку, приберіть кісточки, все, що залишилося, відправляйте до овочів. Залишилося посолити, поперчити, розчавити пару зубків часнику, все відправити в каструлю, спробувати на смак, може, чого додати треба. Можна відразу вкинути пару ложок сметани, можна потім сметану в тарілки додавати, а можна і так і сяк, сметана борщ ніколи не зіпсує, а тільки поліпшить його смак.борщ з хвостами

Все, тепер ви знаєте, як зварити борщ з капустою і буряками, зі свинячими хвостиками готовий. Дайте йому настоятися не багато, хоча б півгодини, і можна обідати. На наступний день борщик ще смачніше і насиченішим смаком.

Готувала Ольга Бар, смачного!

Ссылка на основную публикацию