Як зварити (приготувати) джем з полуниці на зиму

Пік попиту на полуницю доводиться на початок літо. Цим користуються недобросовісні виробники, тому ягода є самим підробляють продуктом. Для прискорення зростання використовують хімікати і барвники. Я не рекомендував би вам купувати її в магазинах. Якщо у вас немає можливості самостійно вирощувати, то придбайте у знайомих людей або на сільських ринках.

Сезон цього продукту нетривалий, тому запасливі господині заготовлює її на зиму. Ви можете варити не тільки полуничне варення, але і смачний джем. Таким доступним і простим способом багато господинь не користуються. Для приготування не обов’язково брати цілі ягоди.

Полуничне варення

Десерт корисний для здоров’я. Ласощі можна просто подавати до гарячих напоїв або використовувати для випікання пирогів.

Щоб приготувати джем з полуниці, потрібно визначитися з технологією. На сьогоднішній день, існує велика кількість варіантів. Сьогодні поговоримо про всі можливі способи консервації солодкого десерту.

Для отримання густої консистенції ми скористаємося різними добавками. Банки з повидлом зберігаються весь зимовий сезон.

Простий рецепт полуничного джему

Все що вам знадобиться для приготування десерту на зиму – це небагато часу, свіжі ягоди і блендер. Зварити повидло зможе навіть недосвідчена господиня.

Складові:

  • 1,5 кг ягід полуниці;
  • 1 кг цукрового піску.

Ягоду ретельно перебираємо, промиваємо, а потім перебиваємо за допомогою блендера або прокручуємо через м’ясорубку. У нас повинна вийти однорідна маса.

Перетерту полуницю відправляємо в тару, в якій будемо варити повидло. Висипаємо цукор і гарненько перемішуємо.

Ставимо посуд на середній вогонь. Після закипання знімаємо білкову пінку і варимо протягом 40 хвилин, постійно помішуючи джем. Полуничну масу розливаємо по стерилізованим банкам і закручуємо кришки. Заготівлю перевертаємо догори дном, укутуємо ковдрою і прибираємо на добу в тепле місце.

Зимовий десерт добре зберігається в холодильнику або погребі. Обов’язково перевіряйте банки на герметичність.

Класичний джем з полуниці з желатином

Уже зовсім скоро закінчиться сезон, тому не втрачайте часу і запасайтеся полуницею на зиму. Однією з простих і смачних заготовок є джем з помірною густотою.

Підготуємо наступні інгредієнти:

  • 600 г свіжої полуниці;
  • 500 г цукрового піску;
  • 1 ч.л желатину;
  • 50 мл води.

Перед приготуванням ягідки обов’язково перебираємо, видаляємо хвостики і листя. Промиваємо під проточною водою. Для джему підійде і м’ята ягода.

Засипаємо масу цукровим піском і перетираємо її товкачем. Можете скористатися блендером. Ставимо посуд на плиту, доводимо до кипіння і знімаємо пінку. Варимо близько півгодини, постійно помішуючи, щоб повидло не пригоріло.

Тим часом підготуємо загущувач. Швидкорозчинний желатин розчиняємо в теплій воді і ретельно перемішуємо. Додаємо його в джем і варимо ще 5 хвилин.

Розподіляємо джем по стерилізованих банках, закручуємо кришки і в перевернутому стані залишаємо в теплому місці.

У холодильнику джем може стати каламутним, але це не відіб’ється на смакових якостях.

Як зварити повидло на зиму в мультиварці

З розвитком сучасної технології полегшуються багато завдань. За допомогою мультиварки ви можете швидко зробити джем в домашніх умовах, а на дачі, де немає газу, вона буде незамінним помічником. Потрібно тільки підготувати всі продукти, закласти їх в чашу, включити режим і дочекатися результату.

Складові:

  • 500 г ягід полуниці;
  • 400 г білого цукру.

приготування

Ягоду перебираємо, промиваємо і засипаємо цукром. Якщо хочете, щоб у джемі траплялися шматочки полуниці, то подрібнюйте її товкачем. А щоб домогтися однорідної масою, перетираємо за допомогою блендера.

Полуничну суміш виливаємо в чашу, встановлюємо її в мультиварку. Джем необхідно довести до слабкого кипіння. Тому режим вибираємо в залежності від марки та моделі кухонної техніки. Це може бути «Випічка», «Домашні заготовки» та інші.

Якщо у вас Скарлет, то вибираємо функцію «Пароварка» і умовно виставляємо на 50 хвилин. Періодично знімаємо пінку і перемішуємо варення.

Залежно від мультиварці і кількості інгредієнтів, джем може варитися трохи більше півгодини. Коли він придбає бордовий колір, то переливаємо його по стерилізованим банкам, закручуємо кришки і догори дном прибираємо в темне і тепле місце.

Холодними зимовими вечорами можна на швидку руку приготувати пиріг і змастити його полуничним повидлом. Або подавайте його до чаю.

Як приготувати джем без варіння в домашніх умовах

Щоб зберегти вітаміни полуниці, її можна готувати без стерилізації. Така заготовка зберігатися протягом всього зимового сезону.

Складові:

  • 1 кг свіжих ягід;
  • 1,5 кг цукрового піску.

Скляні банки попередньо стерилізуємо. Полуницю очищаємо від листочків і хвостиків, потім промиваємо холодною водою і обдаємо окропом. Перекладаємо в глибоку тарілку. І перетираємо за допомогою погружного блендера. У нас повинна вийти однорідна густа маса.

Висипаємо білий цукор, ретельно перемішуємо, щоб все кристалики розчинилися. Ми залишаємо на півгодини.

Потім полуничне пюре ще раз перемішуємо і розподіляємо по банкам. Закручуємо стерилізованими кришками.

Щоб джем зберігся до наступного сезону, його рекомендується зберігати в коморі або погребі. Смачного!

Фото рецепт приготування з пектином

Щоб зварити смачне варення з полуниці, нам знадобиться небагато часу. Тому приготування можна зайнятися в будь-який день.

На 2 0,5-літрові банки нам знадобиться:

  • 1 кг полуниці;
  • 700 г цукру;
  • 2 ч.л лимонного соку;
  • Пектин. Читайте інструкцію.

приготування

Для стерилізації невеликих баночок, досить потримати їх в киплячій воді протягом 5 хвилин. Перед варінням знайомтеся з інструкцією на упаковці з пектином, так як він може додаватися в джем на різних стадіях.

Ягоду промиваємо, видаляємо плодоніжки і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Для цього підійде блендер або толкушкой для приготування пюре. Ставимо варитися на середній вогонь.

Перед закипанням додайте 0,5 ч.л вершкового масла, щоб не утворювалася пінка.

Масу постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Після закипання додаємо пектин. Варимо на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім висипаємо необхідну кількість цукрового піску. Щоб зберегти яскравий колір, вливаємо в джем лимонний сік. Варимо ще близько однієї хвилини.

Залишається наповнити скляні банки приготованим повидлом, закриття кришки. Обов’язково перевіряємо герметичність і прибираємо до повного охолодження.

Смак джему практично не відрізняється від свіжої ягоди. Скористайтеся цим простим і швидким рецептом.

Зимовий десерт з желюючий цукром

Зробити густий джем можна без желатину. З цим завданням відмінно справляється желирующий цукор. Заготівля зберігається протягом декількох місяців. Докладну інструкцію приготування дивіться у відео ролику:

Існують і інші способи приготування повидла на зиму. Якщо у вас є власні варіанти з оригінальним рецептом, то можете поділитися ними в коментарях. Влітку можна робити не тільки заготовки, а й приготувати охолоджуючий квас з вівса.

Ссылка на основную публикацию