Як зварити смачний суп

Якби ми попросили вас скласти список найбільш неоднозначних і непростих в приготуванні страв, ви б включили в нього суп? 9 з 10 господинь відразу б відповіли негативно, а одна, швидше за все, шукала б у питанні підступ. Вся справа в тому, що як зварити смачний суп – це не те питання, яке застане зненацька, адже у кожного є свої хитрощі. Але існує і кілька універсальних підказок, які стануть в нагоді вам незалежно від того, що ви додаєте в перше.

як зварити смачний суп

Кожен з нас перейняв багато від своїх мами і бабусі: ці майстрині встигали борщу наварити і вареників наліпити з різноманітними начинками, поки на плиті закипав узвар, а в духовці піднімався бісквіт. По крайней мере, це те, що бачила я з самого дитинства. І у обох господинь були свої секрети. Сподіваюся, тепер багато читачів “Зі смаком” дізнаються таємниці приготування смачного супу з м’ясом або без.

Як зварити смачний овочевий суп з м’ясом і без

  1. Коли ви відварюєте м’ясо, а бульйон хочете використовувати для смачного супу без м’яса, готуйте на середньому вогні. Якщо рідина буде дуже бурхливо кипіти, ви не зможете зняти шар жиру, що поширився у вигляді плівки. Тоді і другу страву може бути зіпсовано.

    бульйон

  2. Коли ви переборщили з сіллю, очистіть сиру картоплю і помістіть в каструлю з супом – він вбере в себе надлишки солі.

    очистити картоплю

  3. Для ідеального смаку в курячий суп сіль треба додавати за півгодини до готовності, в рибний – як тільки додасте шматочки риби в ємність, в грибний – за 3 хвилини до готовності.

    коли додавати сіль в суп

  4. Як зварити смачний суп з курки? Додайте в нього цілу цибулину і моркву, а від традиційного лаврового листа краще відмовитися, адже він тільки зіпсує смак.

    овочі для супу

  5. Якщо плануєте додати в суп часник, робіть це практично в самому кінці приготування. Так пряність збереже не тільки свій аромат, але і користь.

    часник в супі

  6. За 15 хвилин до того, як бульйон з м’ясною кісточки буде готовий, додайте в нього шматочок твердого сиру.

    тертий твердий сир

  7. Зварити простий смачний суп непросто, особливо так, щоб він ще й в тарілці красувався. Додайте в будь-який м’ясний бульйон очищену цибулину, заздалегідь запечену в духовці. Тоді він буде не просто золотистим, а сонячним.

    очистити цибулю

  8. Кожен раз, коли варите суп без картоплі, але з великою кількістю інших овочів, додайте в бульйон пару столових ложок борошна. Тоді він буде смачнішим і в рази гущі. Попередньо таку муку треба обсмажити з невеликою кількістю масла. Додавати борошно в розсольник, вуха або солянку не потрібно.

    мука

  9. У процесі приготування треба знімати не тільки піну, але і жир. Причому це потрібно робити кілька разів. Якщо ви хочете, щоб суп був прозорим, зніміть кришку з каструлі, як тільки закипить вода, і швидко зніміть піну.

    прозорий суп

  10. Якщо в процесі варіння піна опустилася на дно каструлі, додайте склянку холодної води: піна підніметься, і ви зможете її легко зняти. Тоді смачний суп навіть без м’яса буде дуже просто приготувати.

    склянка води

Розкажіть нам, якими хитрощами користуєтеся ви і що дозволяє вам зварити смачний суп. Можливо, деякі з кулінарних секретів передаються у вашій родині з покоління в покоління або ви самі генеруєте ідеї?

А взагалі є багато секретів приготування смачних страв. На нашому сайті ви дізнаєтеся більше про те, як зробити картопля смачніше, що потрібно, щоб курячі відбивні були соковитими і ніжними, а також як зробити ідеальний домашній холодець. Діліться інформацією з друзями і самі користуйтеся нашими підказками.

Ссылка на основную публикацию