Як зварити яйце в мішечок за рецептом з фото

1 порція 10 хвилин 155 ккал Рецепт приготування яєць в мішечок

Щоб отримати максимальну користь, немає нічого кращого, як приготувати яйця в мішечок. Білок при цьому буде повністю звареним, а жовток тільки по краях, залишаючись сирим в середині.

Яйця в мішечок

Кухонне приладдя: плита, каструля, годинник.

складові

яйця 1 шт.
вода 0,5-1 л

Як правильно вибрати

  • Кращі яйця несуть здорові сільські кури, містяться у вільному вигулі. Їх раціон багатий хлорофілом і підніжним протеїном.
  • Вибираючи їх в магазині, звертайте увагу на маркування: «Д» означає дієтичне, найсвіжіше. З 8-го дня воно переходить в категорію «С» – столове – і залишається таким до 25 дня – кінця терміну придатності. Тому обов’язково прочитайте дату упаковки і з’ясуйте справжній вік даної пропозиції.
  • За вагою вони діляться на 5 категорій: важче 75 г – «В» (вища), «О» (добірні) в проміжку від 75 г до 65 г, 65-55 г – 1-я категорія, 55-45 – 2 я, легше 45 г – 3-ю категорію.
  • Великий розмір не говорить про якість, скоріше навпаки, адже дрібні екземпляри несуть молоді кури, організм яких ще сповнений сил і здоров’я.
  • Колір шкаралупи на якість не впливає, а от чистота – важливий аргумент, адже курячий послід є джерелом сальмонели.

Чи знаєте ви? При безперечну користь яєць в них міститься один надлишковий компонент – холестерин. Один жовток вміщує добову потребу людини в цій речовині. Звідси випливає рекомендація дієтологів з’їдати не більше 1 шт. в день при хорошій фізичній навантаженні і відсутності протипоказань.

покрокове приготування

  1. Перш за все ретельно миємо яйця гарячої (близько 45 °) водою. Кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона їх повністю покривала.
  2. Ставимо на плиту, накриваємо кришкою і включаємо максимальний вогонь. Скільки хвилин варити яйця в мішечок.
  3. Дуже важливо не пропустити момент закипання, щоб почати відлік часу варіння яєць в мішечок і зменшити вогонь.Скільки варити яйця в мішечок після закипання залежить від їх розміру. Для категорії «О» знадобиться 5 хвилин, а найдрібніші будуть готові через 3..
  4. Після закінчення цього часу каструлю прибираємо з вогню, зливаємо окріп і наливаємо холодну воду Все про те скільки варити яйця в мішечок після закипання
  5. Через 1-2 хвилини їх можна подавати на стіл. Все про те як приготувати яйця в мішечок

користь яєць

Куряче яйце – найцінніший продукт харчування. У ньому міститься повноцінний легкозасвоюваний білок з повним набором амінокислот, вітаміни А, В6, В12, D, Е, фолієва кислота, холін, біотин, магній, селен, фосфор, залізо, калій і багато інших корисних вітамінів і мікроелементів. Склад його не однорідний: переважна кількість білка знаходиться в білку, а вітаміни та інші корисні речовини сконцентровані в жовтку.

При термічній обробці білок згортається і практично повністю (на 95% -97%) засвоюється людським організмом, в сирому вигляді половина йде у відходи. З жовтком зовсім інша історія: високі температури руйнують велику частину вітамінів, тому в сирому вигляді він більш корисний.

відеорецепт

Якщо у вас залишилися питання, подивіться цей відеоролик і сміливо приступайте до приготування.

Яєчний етикет і сумісність з іншими продуктами

  • Яйця, зварені в мішечок і некруто, мають відмінність у щільності білка. У тих, що всмятку, він дуже ніжний, практично рідкий біля жовтка. Подають обидва види в спеціальних підставках-чарочка і їдять маленькою ложкою. Яйце має розташовуватися гострим кінцем вгору, так його легше розбити.
  • Осколки шкаралупи з верхівки прибирають і складають на тарілку. За допомогою ложки красиво дістатися до жовтка при приготуванні «в мішечок» не вийде, тому білкову кришечку потрібно акуратно зрізати ножем.
  • Подавати наше блюдо найкраще з зеленню і овочами, які не містять крохмаль. Таке поєднання не тільки допомагає організму якісно засвоїти всі корисні складові, а й сприяє очищенню від токсинів. Сполучення з іншими протеіносодержащіх продуктами краще уникати, так як це сприяє виробленню сечової кислоти, що призводить до хвороб суглобів. У присутності жиру білки засвоюються повільніше.
  • Не варто запивати наш корисний сніданок солодким чаєм, це ускладнює засвоєння протеї
    нів і може викликати бродіння в шлунку. З цієї ж причини рекомендується їсти солодкі фрукти через 2-3 години після білків.

Який час варіння яєць в мішечок

Поради з приготування

  • Білок починає згортатися при температурі 65 °, тому важливо для точності рецепта до закипання підтримувати інтенсивність нагріву на максимумі.
  • Холодною водою заливають яйця, щоб шкаралупа легше очищалася. Чим різкіше контраст температур, тим краще вийде результат.
  • Щоб білок не витік при розтріскування шкаралупи під час варіння, можна в воду покласти 1-2 столові ложки солі. Вона прискорює згортання білка, завдяки чому тріщина запечатується практично в момент утворення. Але слід врахувати, що солона вода закипає довше, ніж прісна.

Інші варіанти приготування

Можна використовувати мультиварку для приготування яєць в мішечок: вибрати на таймері, скільки треба хвилин, і варити на пару в спеціальному контейнері. Так як відлік часу в режимі «Пароварка» включається після закипання води, встановлюємо час на 5-6 хвилин. «Розумна машина» просигналить про закінчення процесу, тому можна сміливо займатися своїми справами, не боячись пропустити важливі моменти.

Яцо в мішечок і некруто, які відміну

Не знаєте, що приготувати на сніданок – грінки або яєчню? Приготуйте все відразу за рецептом яєчні в хлібі і не мучтеся з вибором. Відчуйте себе трохи французом зі сніданком з яйця пашот або ірландцем з ранкової яєчнею з беконом.

Якщо вам катастрофічно ніколи готувати, скористайтеся рецептом яєчні в мікрохвильовці, її приготування займе менше хвилини.

Сподіваюся, мій рецепт допоміг вам приготувати яйця саме так, як хотілося. Діліться своїми рецептами швидких страв і корисних сніданків. Приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию