Як зліпити домашні пельмені

Напевно немає жодної родини, де б не любили пельмені. Ця страва є улюбленим як для дітей, так і для дорослих. Приємний смак і аромат домашніх пельменів ніколи не зможуть замінити вироби промислового приготування.
Як зліпити домашні пельмені
Процес приготування їх досить простий, але сама ліплення забирає багато часу, особливо, якщо робити їх запас в морозилці. Для спрощення цього завдання є спеціальні допоміжні інструменти.

У наш час навіть на їжі можна побудувати бізнес. Тому, якщо виникло різке бажання скуштувати гарячих і соковитих домашніх пельменів, а часу або бажання на приготування зовсім немає, можна відвідати сайт pelmeni.ru.com/delivery. Для замовлення потрібно мінімум часу і вже зовсім скоро зможете насолодитися чарівним свіжим стравою.

Підготовка тесту і начинки

Секрет ідеальних пельменів полягає в міцному, але не жорсткому тесті і соковитою начинці. Для приготування тіста знадобиться мінімум інгредієнтів:

  • борошно;
  • вода;
  • сіль;
  • яйце.

Борошно краще брати пшеничне вищого сорту, а вода повинна бути очищеною. Щоб правильно зорієнтуватися в кількості борошна і води для хорошого еластичного тесту, покладайтеся на пропорції 6: 1.

Порядок замісу наступний: в окрему миску наливаємо воду, розчиняємо в ній сіль. Додаємо 1 куряче яйце розміру С1, С0 і інтенсивно перемішуємо до стану однорідності. Потроху вводимо пУкраїнане борошно.

Спочатку зручно заважати ложкою, потім, коли тісто стає густішим – викладайте його на стіл і, підсипаючи борошно, доводите до потрібного стану. Як тільки воно перестає липнути до рук і стає м’яким і рівномірним за складом, припиняйте заміс, щоб не «забити» його борошном.

Після, тісто необхідно обгорнути в харчову плівку, щоб воно не підсихало або накрити вологим рушником, і залишити на 1 годину на столі при кімнатній температурі «дозрівати».

Як зліпити домашні пельмені

Фарш для начинки найкраще готувати самостійно, відібравши на ринку або в супермаркеті свіже м’ясо. Найкраще використовувати суміш двох видів: наприклад, курка зі свининою, телятина і курка, свинина і яловичина. Куряче м’ясо додасть ніжності фаршу.

Подрібнивши м’ясо, його необхідно посолити і додати спеції на ваш розсуд: чорний мелений перець, паприка, духмяний перець і інші. Для того, щоб начинка була більш соковита, можна додати в фарш подрібнений в кашку цибулю. Є ще один секрет надати соковитості м’яса – додати перетертий в крихту лід.

ліплення

Процес створення красивих і рівних традиційних пельменів досить простий. Послідовність дій така:

  1. Від загального шматка тесту відрізаємо невелику частку.
  2. Розкачуємо його качалкою, підсипаючи борошно, щоб не липнуло до столу.
  3. Склянкою або чаркою невеликого діаметра видавлюємо на полотні з тіста кола.
  4. В середину кожної заготовки кладемо начинку.
  5. Складаємо гурток навпіл, щільно затискається краю, щоб не було просвітів.
  6. Правий і лівий кінці півкола з’єднуємо разом.

Відкриємо маленький секрет: щоб краю добре злипалися їх можна змащувати холодною водою йди збитим яйцем.

Ссылка на основную публикацию