Як зробити варення з полуниці без варіння

Сама довгоочікувана і смачна ягода літа, звичайно ж полуниця. Збагачена безліччю вітамін і мікроелементів, які необхідні для нашого організму. Її люблять дорослі і діти. Ми всі чекаємо літа, щоб насититься нею вдосталь. У році дванадцять місяців і як прикро, що цієї смачної ягоді приділено тільки максимум, півтора місяці.

Напевно, кожен з вас ловив себе на думці, в холодні зимові вечори: «як було б непогано поїсти полунички, сидячи перед телевізором, насолодитися її ароматом і смаком». А так хотілося б насолоджуватися круглий рік ароматним смаком корисної ягоди, такий як полуниця. Напевно, наші предки міркували саме так, придумуючи різні способи збереження ягід на цілий рік. І їм це вдалося за рахунок варіння ягід. Але, як всі ми знаємо, що при варіння, можна сказати «виварюються» все вітаміни, втрачається аромат і неповторний смак. Час не стоїть на місці, сучасні господині навчилися виготовляти варення без варіння, де зберігаються всі корисні властивості, натуральний смак.

готуємо ягоди

Щоб ваше ласощі швидко не зіпсувалося, радувало нас всю зиму потрібно дотримуватися чотири основні правила:

  • Полуниця має бути зібрана, тільки, що з грядки.
  • Ягоди слід перебрати (без гниль і плодоніжок).
  • Використовувати тільки чистий посуд (банки, кришки).
  • Після приготування полуничного варення, його зберігати тільки в холодильнику або погребі.

способи приготування

  1. Полунички в сиропі. Для приготування, нам потрібні, такі інгредієнти: 2 кг стиглих ягідок, проста вода 250гр і цукровий пісок 1 кг. Спосіб цього приготування простий, він полягає в тому, що ви просто варіть сироп окремо, а ягоди полуниці їм заливаються. Перебрані і помиті ягоди ложем в тарілку. Далі починаємо готувати сироп. У каструлю наливаємо воду і кладемо цукровий пісок. Ставимо на вогонь і варимо близько 6 хвилин, помішуючи. У спеціалізовану, заздалегідь приготовлену тару, перекладаємо ягоди, заливаємо їх сиропом і накриваємо кришкою. Чекаємо приблизно півгодини, до повного охолодження. Для чого це потрібно: свіжі ягоди будуть виділяти сік, і розбавляти сироп. Далі готуємо сито і проціджуємо полуницю. Що залишився сироп, розведений соком полуниці знову кип’ятимо близько 6 хвилин. Так робимо 4 рази, але в останній раз, ягоди ложем в стерильну тару, заливаємо сиропом, закриваємо і вкутуємо махровим рушником. Після повного охолодження, прибираємо в прохолодне місце. Ось і все, смачне варення готове.
  2. Перетерті з цукром. Дуже легкий спосіб. Інгредієнти: полуниця 500гр і цукор 800гр.
    Ягоди прокручуємо через м’ясорубку або за допомогою бленд ера збиваємо. Отриману суміш,Полуниця з цукром перекладаємо в каструлю, ставимо на повільний вогонь і потроху додаємо цукор. Коли цукор повністю розчиниться, вміст занурюємо в стерильні банки, запечатує кришкою. І наше варення готове.
    Є і другий спосіб приготування саме цього рецепта. Все те ж саме, тільки замість вогню, можна поставити на сонці або просто залишити в каструлі на ніч, щоб цукор повністю розчинився. І звичайно ж прибираємо в холодильник або льох.
  3. Найшвидший спосіб. Просто беремо ягоди і цукор в однакових пропорціях. Пропускаємо все через м’ясорубку і пакуємо в наші улюблені стерильні баночки. Тільки перед упаковкою, зверху викладаємо шар цукру, який в майбутньому утворює скориночку. Вона і буде захищати наше варення від швидкого зіпсовані. Тим самим отримуємо, свіжо протерті ягоди з цукром і вабливий аромат. Дуже смачно.
  4. Полуничні часточки. На 1 кг полуниці, десь в середньому 2,5 кг цукру.
    Промити ягоди і викласти на будь-яку матерчату поверхню для повного висихання. Далі добре просушені ягоди слід розрізати вздовж або на чотири частини, на ваш розсуд. Потім перекласти в ємність (краще пластмасову) і засипати цукром. Накриваємо рушником і залишаємо так до ранку. Ваше завдання на ранок, це тільки лише перекласти готове варення в холодні стерилізовані банки і закрити кришкою (бажано пластмасової). Не забудьте ще зверху викласти шар цукру, він буде служити консервантом.
  5. Варення з заморожених ягід. Літо, триває всього три місяці і проводити його на городі, роблячи всілякі заготовки для зими, часом не охота. Хочеться відпочивати, засмагати і купатися. І якраз саме цей рецепт найоптимальніший варіант для вас. Зберіть вранці ягоди, почистіть, гарненько помийте, висушіть і в морозилку. І коли вам буде зручно (в тому числі і в зимовий період), тоді і зробите варення. Воно вийде ні трохи не гірше, ніж зі свіжих ягід.
    Нам знадобиться: 1 кг замороженої полуниці і 1 кг цукру. Спочатку варимо сироп, в такий спосіб. У каструлю додаємо цукор і зовсім трохи води (півсклянки) і ставимо на повільний вогонь. Незабутній помішувати і варимо протягом 7-8 хвилин. Потім занурюємо ягоди (вони можуть бути як цілі, так і порізані вздовж) і варимо все разом всього 4 хвилини і як зазвичай виливаємо в банки і закочує кришкою. Варення готове.
    Як ви вже помітили, цей рецепт відрізняється від інших, тим, що ягоди доводиться варити. Але, незважаючи на це, рецепт зручний, універсальний, простий і не займає багато часу.
  6. Полуничне варення. Так само як і варення, джем зберігає в собі вітаміни, неперевершений смак і аромат. Спосіб приготування дуже простий. Нам знадобиться: 1 кг полуниці і стільки ж цукру.
    Ягоди, як зазвичай, моєму, сушимо і перекладаємо в чашу, туди ж додаємо цукор і відстоюємо чотири години. Для того щоб ягоди виділили сік, а цукор розчинився. Після закінчення часу, дістаємо блендер і збиваємо все до однорідної маси. Потім знову залишаємо відстоюватися на пару годинок. Далі перемішуємо, закладаємо в стерильні банки і прибираємо в прохолодне місце. Ось і все, чудовий джем, який буде смачним доповненням до чаю або каші, в зимовий період готовий.

висновок

Ось, мабуть, і всі способи приготування варення, джему без варіння розглянуті. Принцип приготування дуже простий. Або це варіння сиропу окремо або перетерті ягоди з цукром. Звичайно, ви можете додавати в ваше варення інші, також не менш корисні ягоди (малина, смородина) або фрукти (персики, абрикоси), тим самим роблячи асорті і більш вишуканий смак. Але це вже на любителя і ваше розсуду. Смачного.

Ссылка на основную публикацию