Як зробити закриту піцу кальцоне в домашніх умовах з фото

2 штуки 205 ккал Рецепт приготування закритою піци кальцоне в домашніх умовах

Хочете здивувати і одночасно порадувати рідних або друзів? Спечіть для них, і, звичайно ж, для себе піцу, але не звичайну, а закриту.

Готується вона не складніше класичної Маргарити, при цьому виходить дуже соковитою і незвичайної, завдяки своїй формі у вигляді півмісяця. Таку піцу можна робити з будь-якою начинкою і навіть з солодкою.

Я поділюся з вами рецептом закритою піци кальцоне з куркою. Вона готується швидко і нескладно, спробуйте – не пошкодуєте.

Кухонна техніка та приладдя: деко, сито, ваги, ніж, миска, дошка.

складові

борошно 250 г
Сухі дріжджі 1 ч. Л
сіль дрібна за смаком
тепле молоко 200 мл
Масло оливкове 3 ст. л.
Томатний соус 4 ст. л.
цукор 1 ч. Л.
орегано кілька пучок
Копчена курка (філе) 200 г
базилік пучок
помідор 2 шт.
Сир (моцарелла) 200 г
Яйце для змазування 1 шт.

Як правильно вибрати продукти

використовуйте якісний томатний соус, що складається з помідорів, солі і цукру. У його складі не повинно бути більше ніяких добавок. Буде просто чудово, якщо ви самі приготуєте соус, подрібнивши в блендері кілька м’ясистих помідор, додавши трохи солі і італійських трав. Ще можна використовувати консервовані томати у власному соку, попередньо злив надлишки рідини. Такі томати мають нейтральний смак, тому є ідеальною основою для соусу. Не використовуйте томатну пасту або кетчуп – вони абсолютно не підходять для кальцоне.

Ідеальний сир для піци – це, звичайно ж, моцарелла. Вона розплавиться і буде апетитно тягнутися. Якщо хочете, щоб корж залишався хрустким, візьміть спеціальну моцарелу для піци. Вона більш суха, щільна і натирається на тертці. Якщо у вас немає моцарели, візьміть брі, пармезан або чеддер.

Бажано використовувати помідори черрі або сливовидної помідори – вони не дадуть занадто багато соку, і корж залишиться хрустким.

покрокове приготування

  1. У мисці змішуємо 250 грам борошна, по чайній ложці цукру, солі і сухих дріжджів.Беремо борошно і змішуємо з сухими інгредієнтами
  2. Вливаємо 200 мл теплого молока і 3 ложки масла (краще оливкового).У миску вливаємо молоко
  3. Замішуємо однорідне тісто.Потрібно замісити м'яке тісто
  4. Накриваємо його і ставимо в тепле місце на півгодини.Накриваємо наше тісто для піци рушником
  5. Ділимо тісто на 2 частини і кожну розгортаємо в круглий коржик.Ділимо тісто на дві частини
  6. Змащуємо половину коржі 2 ложками томатного соусу.Змащуємо тісто соусом
  7. Посипаємо меленим орегано.Посипати тісто орегано
  8. Викладаємо 100 грам нарізаного тонкими пластинками копченого курячого філе.Потрібно на тісто з соусом викласти курку
  9. Густо кладемо наверх листя базиліка і нарізану кружальцями помідор. Можна його трохи посолити.Кладемо на тісто помідори і зелень
  10. Зверху викладаємо 100 грам нарізаної моцарели.Зверху кладемо сир моцарелла
  11. Добре защипуємо краю, надаємо піці форму півмісяця і змащуємо її яйцем. Точно так же готуємо другу піцу.Добре потрібно заліпити краї піци
  12. Випікаємо їх в розігрітій духовці при 200 градусах 20 хвилин. Готову піцу подають гарячою, нарізаючи на шматочки.Готову піцу кальцоне ріжемо на шматочки

Поради з приготування

  • молоко для приготування тіста обов’язково має бути теплим, 30-40 градусів. Ні в якому разі не гарячим, інакше дріжджі загинуть.
  • Якщо не хочете готувати дріжджове тісто і чекати, поки воно підійде, приготуйте закриту піцу з покупного листкового тіста. Для цього відріжте необхідний шматочок тесту, тоненько його розкачати, а далі робіть все так же, як в цьо
    му рецепті.
  • Ви можете додавати в начинку продукти за своїм смаком і бажанням – наприклад, смажені гриби з цибулею, болгарський перець або оливки.

Інші варіанти приготування

Приготуйте дуже смачну гавайську піцу. Поєднання курки і ананаса в ній сподобається всім без винятку. Також рекомендую дуже сирну і ситну піцу 4 сиру.

Як м’ясної начинки можна взяти балик, салямі, мисливські ковбаски та інші м’ясопродукти. Якщо ви не вживаєте м’ясо, приготуйте вегетаріанську піцу.

Діти дуже люблять міні-піци з різними начинками. Можна зробити їх солодкими, наприклад бананово-шоколадними.

Відео рецепта

Запрошую вас подивитися весь процес приготування кальцоне – від замісу тіста до подачі. Зверніть увагу, як правильно її потрібно формувати.

експериментуйте з формами і начинками для піци, а про результати пишіть в коментарях. У величезному кулінарному світі завжди знайдеться місце для ваших найсміливіших експериментів. Успіху і смачного!

Поділитися:

Станьте

Ніхто нічого не написав поки.

Ссылка на основную публикацию