Як зробити капучино в домашніх умовах без кавомашини

Способів приготування кави існує дуже багато. Кожна людина віддає перевагу різні види, сорти і рецепти. Окремо варто згадати такий напій, як капучино. Вже багато років він не втрачає своєї популярності, а кількість шанувальників цього ароматного, солодкого і смачної кави, незмінно зростає.

Адже капучино – це не просто каву з молоком. Це неймовірно ніжний, смачний і бадьорить італійський напій, встояти перед яким просто неможливо.

Історія походження

Історія появи капучино йде корінням в далекий XVI століття. Винайшли його ченці ордена капуцинів. У ті далекі часи католицька церква категорично забороняла вживати каву, напій диявола. Вихід зі становища знайшли саме монахи-капуцини. Вони стали розбавляти чорна кава козячим молоком, стверджуючи, що цим знімають з напою більшу частину гріха. Свою назву капучино отримав завдяки червоно-коричневим капюшоном на рясі ченців. Адже в перекладі з італійського, cappuccio- це капюшон.

Пізніше, слух про незвичайний напій дійшов і до інших служителів церкви. Сам Папа Римський оцінив ніжний, божественний смак капучино. Одного разу, одному ченцеві прийшла в голову ідея збити молоко в міцну піну і додати в напій. Але збита піна не трималася на гарячому кави. Ченці намагалися додавати в каву збиті вершки, збивали молоко на пару, але отримати справжню густу і щільну піну не вдавалося. Сталося це трохи пізніше, коли простий італієць, механік-самоучка, здогадався зробити спеціальну парову машину для збивання молока. Принцип дії цього винаходу повністю повторює роботу сучасних кавоварок.

Багато хто цікавиться, як правильно пишеться назва цього чудового напою: капучіно або капучіно. В італійській мові це слово пишеться як Cappuccino, з подвійними P і C. У спеціальній фаховій літературі, застосовується назва капучіно. Як же правильно пишеться слово «капучино» дізнаєтеся тут.

склад

з чого складається кави капучино

Капучіно – що це таке і з чого він складається. Основними його інгредієнтами є кава, молоко, цукор і густа молочна пінка. Важливо подавати напій в добре прогрітих порцелянових чашках або товстостінних скляних келихах. У деяких рецептах, капучино готується з додаванням яєчного жовтка. Можна додати в нього корицю, шоколадну крихту, ваніль, карамельний сироп або лікер. Варіантів приготування цього чудового кава дуже багато. У кожному рецепті є своя родзинка. Можна варити капучіно в кавомашині, а можна приготувати самостійно, за допомогою турки.

Багатьом здається, що відмінностей між латте і капучіно немає ніяких, але це зовсім не так. Дізнатися, чим відрізняється латте від капучино можна за цим посиланням.

Користь і шкода

Однозначно сказати, шкідливий капучино або корисний не можна. Останнім часом багато говориться про користь натуральної кави. А капучино подвійно корисніше через високий вміст молока.

Одна порція ароматного напою може підвищити низький тиск і позбавить від головного болю, поліпшить травлення, розширить судини. Він має м’який сечогінним дією, виводить з організму зайву рідину при набряках. Про вплив кави на судини головного мозку можете почитати тут.

властивості капучино: користь і шкода

А чи можна вагітним капучино? Пряме протипоказання до вживання будь-якого кави – це вагітність і період лактації у годуючих мам. Що міститься в напої кофеїн може завдати серйозної шкоди дитині.

При дотриманні низькокалорійної дієти від вживання капучино теж доведеться відмовитися. Одна чашка такого кави з цукром і молоком містить більше 500 кКал. Щоб знизити калорійність напою, можна готувати його на соєвому молоці.

Не можна пити капучіно при прийомі будь-яких лікарських засобів, з обережністю вживати при хворобах печінки і нирок, високому внутрішньоочний і артеріальному тиску, при підвищеному рівні холестерину, діабеті, тромбофлебіті і атеросклерозі.

У всіх інших випадках пити капучіно не тільки можна, а й треба. Його користь для здорової людини очевидна. Адже в такому напої міститься велика кількість кальцію, залізо, піридин, калій, вітамін РР і магній.

Рецепти приготування кави капучино

Існує чимало способів приготування капучино. Крім класичного, є ще багато цікавих і смачних рецептів. Як же правильно його приготувати?

класичний рецепт

Зварити еспрессо з 100 мл води і 2 ложок (чайних) меленої кави. Півсклянки жирного молока довести до кипіння і, не знімаючи з вогню, ретельно збити міксером до утворення щільної густої піни. Цукор додати в готову каву, налити в чашку, а зверху акуратно укласти збиту молочну пінку. Напій можна подавати з корицею або шоколадною крихтою.

Найбільш наочно це представлено на даному відео:

ванільний капучіно

На 150 мл холодної води взяти 2 ложки (чайні) кави, зварити еспресо, процідити і додати цукор. В окремій ємності довести до кипіння 150 мл жирних вершків з невеликою кількістю ванілі. Коли вершки почнуть закипати, їх обережно збивають і укладають на готовий напій.

рецепт ванільного капучіно в домашніх умовах

Ванільний з жовтком яйця

Яєчний жовток збити з двома ч. Ложками дрібної цукрової пудри. Продовжуючи збивати, додають трохи ванілі і 2 ст. ложки молока. Як тільки утворюється висока щільна піна, її обережно викладають на свіжоприготований еспресо.

карамельний

У половину літра води додати стіл. л. тонкомолотого кави і зварити еспресо. У попередньо підігріті чашки влити по 10 мл карамельного і ванільного сиропу. Можна використовувати і звичайну карамель, розтоплену на водяній бані, а ванільний сироп замінити дрібкою ваніліну. Готова кава влити в чашку з сиропами і акуратно додати вспененное молоко (120 мл).

як зварити запашну каву в турці будинку

В курсі ви, що такий різновид кави, як раф-кава з’явилася в України, а точніше в Київі? Детальніше про те, що таке раф-кави, його рецептах і багато іншого дізнаєтеся тут.

шоколадний

Спочатку треба зробити гарячий шоколад. Для цього 60 мл молока виливають в каструлю і добре нагрівають, але не кип’ятять. У тепле молоко додають 70 гр дрібно покришеного шоколаду і розтоплюють. Гарячий шоколад готовий. В окремому посуді збити 80 мл вершків (30%). У турці зварити міцну каву (5 ч. Ложок на стакан води). У підготовлену чашку або склянку налити кави і обережно, по лезу ножа, влити гарячий шоколад, щоб він не опустився на дно. Зверху викладають збиті вершки і посипають корицею.

Інші рецепти приготування кави мокачино знайдете тут.

як приготувати капучіно з сиропом будинку

З сиропом

На дно кавової чашки налити 15-20 мл. сиропу (Амаретто, горіхового або мигдального). Потім налити свіже приготовлений кави і додати добре вспененное молоко. Зверху можна прикрасити молочної піною або збитими вершками.

По-ірландськи

Для його приготування потрібно близько 20 мл лікеру «Бейліс», стакан міцного кави, щіпка мускатного горіха і півсклянки збитого молока. У підігріту чашку налити лікер, додати каву і акуратно влити молоко. Потім викласти піну і посипати мускатним горіхом.

охолоджений

як робити охолоджений капучино

На один стакан готового еспресо треба взяти по 1 стол. л. шоколадного і вершкового морозива, стільки ж вершків і порошку какао. В свіжоприготований кави додати какао, перемішати і охолодити. У склянку налити кави, викласти морозиво, зверху додати добре збиті вершки.

З іншими рецептами кави з морозивом (гляссе) можна ознайомитися тут.

З коньяком

На половину склянки готового кава потрібно 2 маленьких шматочка білого шоколаду, 2 ч. Ложки коньяку, трохи цукрової пудри, ложка (столова) збитих вершків і часточка гіркого шоколаду. Білий шоколад розтопити і акуратно вилити в каві, зверху налити коньяк, вершки і посипати пудрою і шоколадом.

Як зробити капучино в домашніх умовах з використанням турки

Щоб приготувати домашній капучино без кавоварки, важливо правильно зварити каву. Для цього потрібна чиста вода, турка та зернової кави. Причому, молоти зерна треба безпосередньо перед варінням. У турку наливають холодну воду, додають потрібну кількість кавового порошку і ставлять на вогонь. Безперервно помішують, поки не підніметься світла піна. Після чого, знімають, щоб піна опустилася. Таку процедуру повторюють не менше 4-5 разів.

Ще одним важливим моментом є збите молоко. У цьому випадку може допомогти блендер або міксер. Молоко треба налити в металевий посуд, поставити на вогонь і збивати прямо на плиті, не допускаючи закипання.

Яке молоко краще для капучино? Не варто брати занадто жирне або знежирене молоко. Воно повинно бути середньої жирності (2,5-3,2%).

Як приготувати каву з використанням кавомашини

Машина для приготування капучино повинна мати спеціальні пристосування: капучинатор і пітчер. У пітчер наливають необхідну кількість молока (1/3 обсягу), а за допомогою капучинатора збивають його в міцну піну. Кавоварка варить звичайну каву, а пінку додають в останню чергу.

Як збити молоко для даного напою

як збити молоко для капучино

Якщо вдома немає кавомашини, то можна скористатися френч-пресом. Злегка підігріте молоко заливають у колбу і закривають кришкою з поршнем. Заповнюють френч-прес майже половину обсягу і, швидко рухаючи поршень вгору-вниз, збивають молоко.

Можна зробити піну з допомогою міксера або маленького погружного блендера. У невелику ємність наливають молоко і ставлять на слабкий вогонь. Коли молоко почне нагріватися – починають збивати. Важливо, щоб його температура при цьому не перевищувала 70 С.

Якщо під рукою не виявилося ніяких пристосувань, то цілком можна скористатися звичайним віночком. Але таке збивання молока – це тривалий і трудомісткий процес.

Всі можливі Збивач і піноутворювача молока для капучино ми розглядали в даній публікації.

як заварювати китайський улун - чай ​​Тігуанінь

З появою індукційної плити звичайна турка для кави залишається не при справах. Про те, як вибрати турку для індукційної плити читайте тут.

Потрібна докладна інструкція по використанню гейзерній кавоварки? Наш матеріал, в якому розглядається принцип роботи, як варити каву і користуватися гейзерній кавоваркою доведеться вам до речі: http://chay-i-kofe.com/pribory/var/geizer/kak-varit-kofe-v-kofevarke-geyzernogo- tipa-printsip-raboty-otzyvy /

Як малювати на капучіно

Щоб прикрасити свій напій не обов’язково бути фахівцем-бариста. Найпростіші і красиві малюнки можна робити за допомогою трафарету, прорізи якого посипаються корицею. Можна малювати на каву густими вершками, які тонкою цівкою вливаються на молочну пінку. Нерідко для подібного малювання використовують зубочистки і густий сироп або гарячий шоколад.

Читайте нашу детальну статтю про даний мистецтві – латте-арт за цим посиланням.

За допомогою наступного відео, в якому представлені різні техніки і приклади малюнків, ви зрозумієте як малювати на капучино:

Корисні поради

Навчитися робити справжній капучино нескладно. Важливо строго дотримуватися пропорції напою. Кожна складова частина (кава, молоко і пінка) повинна займати 1/3 обсягу кавової чашки.

Ідеальний капучіно – це напій з щільною піною. Якщо на таку пінку насипати трохи цукру, то він повинен залишатися на поверхні якомога довше.

Ніщо так не піднімає настрій, як чашка ароматного, солодкого і підбадьорливого капучино.

Ссылка на основную публикацию