Як зробити морозиво в домашніх умовах

Морозиво – найпопулярнейшій десерт в літній спекотний сезон і улюблений усіма поколіннями без винятку. Але зараз дуже складно купити натуральну продукцію, без включення до складу консервантів та інших шкідливих компонентів. Щоб цього уникнути, можна вільно виготовити такі ласощі вдома використовуючи звичайні продукти. А самі ледачі можуть придбати спеціальний пристрій – мороженицу, і слідувати інструкціям виробника. Але також не слід очікувати, що блюдо, приготоване вдома вийде аналогічним покупному, т. К. Фабрики використовують особливу технологію заморозки, що досягає до-60С і це позначається на консистенції продукту.

приготування

Процес приготування морозива може стати цікавим і захоплюючим заняттям, особливо для дітей. Він складається з систематичного перемішування і збивання складових. Далі вийшла суміш заморожується цілим шматком або розподіляється за формами. У звичайних кухонних умовах реально зробити насправді майже всі види морозива: пломбір, шоколадне, фруктове, бананове, лимонне, фісташкове, крем-брюле і навіть заморожений сік.

Основні рекомендації:

  1. Вибір якісних продуктів. Якщо вони будуть натуральними, то і приготоване морозиво буде значно смачніше.домашнє морозиво
  2. Постійний процес перемішування. Як правило, від 20 хвилин до 2 годин до остаточного заморожування.
  3. Ароматизатори. Додавати їх потрібно тоді, коли морозиво вже охолоне.
  4. Заздалегідь охолоджені горішки, скибочки фруктів і шоколаду доповнять продукт вже на етапі повного застигання.
  5. Щоб уникнути утворення шматків льоду, необхідно долити в морозиво трохи алкоголю, наприклад, лікер, настоянка або ром. Ще, як варіант, підійде будь-який солодкий сироп або мед.

рецепти морозива

Морозиво-пломбір

складові:пломбір

  • Молоко – 300-350 мл .;
  • Сливки (незгірш від 30%) – 300 мл .;
  • Цукор – 100 гр .;
  • Сухе молоко – 40 гр .;
  • Цукор ванільний – 1,5 ч. Ложки .;
  • Крохмаль кукурудзяний – 15 гр.

приготування:

Ванільний і звичайний цукор з’єднати з сухим молоком. Влити туди 250 (або 300) мл молока, не перериваючи процесу перемішування, що залишилися молоко розчинити з крохмалем і відкласти в сторону.
Молоко з цукрами укласти в ємність і на невеликому вогні розігріти. Коли воно закипить долити туди розчин молока з крохмалем. Далі знову перемішувати до загустіння, після чого прибрати з плити, накрити поліетиленовою плівкою і залишити остигати.

Тепер заздалегідь охолоджені вершки в злегка збитому вигляді перемішати з уже повністю остигнула молочної масою. Потім зручно розташувати в морозильній відсіку, не забуваючи збити кожні 20 хвилин. Години через дві години можна вже приступати до їжі морозива.

Шоколадне морозиво

складові:шоколадне

  • Плитка темного молочного шоколаду – 110-120 гр .;
  • Молоко – 350 мл .;
  • Цукор – 3 ст. ложки;
  • Сливки (не менше 30%) – 300 мл.

приготування:

Розігріти розчинена молоко з цукром і як тільки закипить Брост туди холодні шматки шоколадної плитки. Як тільки вони цілком розчиняться, суміш остудити. Злегка збивши холодні вершки, долити їх в шоколадну масу і розмістити в морозилці на 2-3 години, розмішуючи кожні 20-30 хвилин.

Фруктове і ягідне морозиво

складові:У склянці з ягодами

  • Фрукти і (або) ягоди – 600 гр .;
  • Цукор – 200-300 гр. (В залежності від того, наскільки солодкий перший інгредієнт);
  • Вода – 500 мл .;
  • Крохмаль – 20 гр.

Пріготовлеіе:

Фрукти і (або) ягоди в блендері привести в стан «пюре». Крохмаль повинен бути розведений в 100 мл води, в інші 400 мл з’єднати з цукром і закип’ятити цей розчин. Відразу влити туди крохмаль, а потім і фруктове пюре. Прикривши плівкою, остудити в холодильнику і на 1,5 – 2 години в морозилку.

бананове морозиво

складові:

  • Половинка банана стандартного розміру;З бананом
  • Ківі – 1 шт. (В очищеному вигляді);
  • Натуральний йогурт – 6 ст. ложки;
  • Мед – 1-2 ч. Ложки.

приготування:

Все перераховане вище блендер перетворює в однорідну масу, яку, розмістивши в форми, залишити в морозилці на 1-2 години.

лимонне морозиво

складові:лимонне

  • Банку згущеного молока;
  • Лимонний фреш – 50 мл .;
  • Сливки (незгірш від 30%) – 500 мл.

приготування:

Несильно збиті вершки розмішати зі згущеним молоком. Долити лимонний фреш, який ретельно розчинити. Результат визначити в форми і на 2 години в морозилку. Коли вони закінчаться, дістати для контрольного перемішування, після чого знову залишити там же на 6-8 годин.

Фісташкове морозиво

складові:Морозиво з фісташками

  • Фісташки (очищені) – 120 гр .;
  • Молоко або вершки – 500 мл .;
  • Сирий яєчний жовток – 5 шт .;
  • Цукор – 110 гр .;
  • Паличка ванілі або 2 ст. ложки ванільного цукру.

приготування:

Фісташки перетворити в стан «кашки».
Молоко закип’ятити з паличкою ванілі (або ванільним цукром) і 55 гр. цукру. Потовкти жовтки з 2-й половиною цукру, не поспішаючи влити в неостигле молоко і перемішати, не забувши перед цим витягнути ванільну паличку. Дану суміш, не перестаючи розмішувати, довести до кипіння, але не кип’ятити.

Результат змішати з фісташкової «кашею», остудити і, поклавши в форму, розмістити в морозильній камері на 2-3 години, періодично збиваючи раз в 30 хвилин.

Крем брюле

складові:Крем брюле

  • Згущене молоко в вареному вигляді – 4-6 ст. ложок;
  • Сливки (35%) – 500 мл .;
  • Молоко – 200 мл .;
  • Сирий яєчний жовток – 2 шт .;
  • Пшеничне борошно – 2 ст. ложки.

приготування:

Заварний крем: в збиті жовтки долити 1-3 ст. ложки вершків, збовтати і маленькими частинами додавати борошно, добре перемішуючи. Потім влити згущене молоко і знову змішати.

Гаряче кип’ячене молоко неспішно заливати в заварний крем і цю ж суміш варити на водяній бані до стану загустіння, після чого охолодити.
Сливки, які залишилися, збити і невеликими порціями вливати в крем. Вмістити в форму (або в форми) і поставити в морозильну відсік на 2-2,5 години, перемішуючи кожні 30 хвилин.

заморожений сік

складові:заморожений сік

  • Полуниця – 200 р .;
  • Очищений ківі – 3 шт .;
  • Сік лимона – 2 чайні ложки;
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Вода – 150-200 мл.

приготування:

Розчинену воду з цукром нагріти і додати сік лимона. Перетворити полуницю і ківі в пюре окремо один від одного. У рівних пропорціях заповнити кожне цукровим сиропом і перемішати. Розлити по формах в пропорції 50 на 50. Першу половину порції складе полуничне пюре, другу – з ківі. У форми за бажанням можна вставити спеціальні палички і поставити в морозилку на 2-3 години.

висновок

Готуйте морозиво в домашніх умовах і радуйте тим самим ваших близьких і рідних. Тільки пам’ятайте: переїдання морозива може привести до захворювання горла, тому їжте його невеликими порціями.

Смачного!

.

Ссылка на основную публикацию