Як зробити тісто для пельменів

Як зробити тісто для пельменів

Матеріал про те, як зробити тісто для пельменів, готова почати з камінг-ауту: привіт, мене звуть Наталія, і я люблю запрошувати в гості друзів, щоб вони мені ліпили пельмені! Як правило, механізм простий: народ приходить на вечерю, в меню заявлені ті самі пельмені. Видаю всім тісто і фарш, а далі починається неймовірне задоволення: все сміються, жартують, базікають, спілкуються, згадують якісь загальні моменти або просто цікаві випадки. І так, при цьому ліплять, ліплять пельмені! Проходить подібний захід досить швидко і весело. В результаті у нас народжується нове спільне спогад, відмінний смачну вечерю і … і надлишки пельменів, які я ховаю в морозилку, а потім радісно потирають руки, тому що отримую запас їжі на випадок екстреного обіду, непередбаченого перекусу, швидкого супу або просто поласувати , коли сумно. Ось така ось я меркантильна, майте на увазі, якщо раптом зберетеся до мене в гості. Ну, а зараз, мабуть, можна поговорити і про те, як зробити тісто для пельменів. Раніше в цьому питанні, як і в більшості інших, пов’язаних з кулінарією, працювала за принципом “на око”. Коли ти робиш невелику кількість тіста і для самої себе (ну, або просто для своєї сім’ї), проблем ніяких немає: завжди можна домесіть, додати, підправити. Коли ж належить глобальна ліплення пельменів, подібний варіант виходить дуже незручним: складно ось так от з ходу зорієнтуватися не те, що в кількості компонентів – вимішуючи велика кількість тесту, навіть з його консистенцією можна схибити. Загалом, ось так в питанні, як зробити тісто для пельменів, я прийшла до необхідності визначення пропорції. Вагові заходи мені не цікаві – мені зручніше в даному випадку міряти стаканами. Досвідченим шляхом я вивела свою найпростішу формулу, і вона мені тепер справно служить, не підводить і всіляко полегшує життя.

– Ти пельмені їстимеш?
– Ні. Не буду.
– А пельмені?
Вона заперечливо похитала головою.
– Ну, тоді тільки пельмені.
Людмила Астахова, “НЧЧК. Справа Рижих”

Ну, і ще одне. З деяких пір я перестала додавати в тісто яйце – з цим продуктом тісто виходить, на мій погляд, трохи грубіше і жорсткіше після варіння. Незначно, але все ж. Другий момент – навіщо витрачати на нього додаткові гроші, якщо можна не витрачати? Коротше кажучи, готую тісто для пельменів без яєць і вважаю, що воно прекрасно. Розповідаю подробиці.

Як зробити тісто для пельменів

Інгредієнти для тіста для пельменів

3 склянки борошна;

1 стакан води;

1 ч. Л. солі;

2 ст. л. рослинної олії.

Інструкція

    Як зробити тісто для пельменів

  • Відміряємо борошно. Строго склянками – зрізаючи ножем зайве. Без натяку на гору або ямку – ось просто строго стакан.
  • Як зробити тісто для пельменів

  • Робимо в борошні поглиблення, вливаємо воду і масло, всипаємо сіль.
  • Як зробити тісто для пельменів

  • І починаємо вимішувати, поступово об’єднуючи борошно з водою.
  • Як зробити тісто для пельменів

  • У підсумку тісто збереться в кулю, вийде досить щільним, але при цьому залишиться досить м’яким.
  • Як зробити тісто для пельменів

  • Округляем, ховаємо в пакет і залишаємо мінімум на півгодини, щоб тісто “відпочило”.
  • Як зробити тісто для пельменів

  • Після цього з тестом можна працювати. Воно м’яке, еластичне, дуже приємне і зручне.
  • Як зробити тісто для пельменів

  • Смачного!
Ссылка на основную публикацию