Як зробити харчові барвники?

Досвідчені господині прагнуть не тільки до того, щоб на столі все було красиво і смачно, але і було приготовлено з натуральних продуктів. Часом домогтися потрібного кольору для прикраси страв, буває остаточно складно. У розпачі доводиться купувати харчові барвники в пакетиках. Однак їх використання може бути небезпечним для життя людини. А навіщо труїти сім’ю сумнівними речовинами, якщо вони вже є у нас під рукою. Отже, сьогодні ми розповімо, як зробити харчові барвники в домашніх умовах.

Яскраві фарби на нашій кухні

білий

Цей колір можна отримати від цукрової пудри, молока, вершків, сметани. Змішуючи необхідні інгредієнти, ви отримаєте необхідний результат.

жовтий

Яскравість і барвистість може привнести жовтий відтінок. Але його ще потрібно домогтися. Допоможе це зробити шафран. Його розводять в теплій воді, спирті або горілці.

Не варто забувати і про лимоні, який є просто незамінним помічником на кухні. Цедру лимона або апельсина знімають ножем або дрібної теркою. Не рекомендується перестаратися і доходити до білої частини фруктів. Вона надто гірка, і потрапивши в страву, може надати гіркоту, а ви і не зрозумієте, звідки вона взялася. З цедри вичавлюють через марлю сік і використовують для приготування желе, сиропів, кремів. Решта вичавки можна застосувати для додання додаткового аромату тесту або фруктовим начинкам.

Якщо натерти вимитий сухий апельсин шматком пиленого цукру, після чого розчинити у воді, то можна продовжити термін зберігання і залишити в щільно закритій баночці. Саму цедру також можна зберегти в спирті.

помаранчевий

Можна отримати, якщо змішати червону і жовту палітру. Допоможе апельсиновий сік або мандаринова цедра.

Червоний і рожевий

А тепер настав додати найбарвистіше акцент – це червоний. Його можна домогтися додавши сік малини, полуниці, журавлини, брусниці, смородини, вишні, кизилу або навіть вина. Як бачите різноманіття надзвичайно велике і різноманітне.

Також можна отримати потрібного відтінку використовуючи овочі, такі як червонокачанна капуста, буряк. Їх необхідно дрібно нарізати, залити однаковою кількістю підкисленою води і довести практично до кипіння. Після цього процідити.

синій

Можна отримати з барвника індиго-карміну, який являє собою синювато-чорну пасту. Вона, розчиняючись у воді, дає розчин відмінного синього кольору.

фісташковий

На сьогоднішній день, один з найбільш затребуваних і популярних відтінків, а отримати його можна змішуючи жовтий колір, в який додають трохи синього, описуються в попередньому пункті.

шоколадний

Один з відтінків, що викликає найбільше хвилювання і необхідно домогтися найбільш схожого результату. Тут все гранично просто. Необхідно використовувати порошок какао. Але якщо його не виявилося під рукою, то врятує змішування паленого цукру і червона фарба.

зелений

Вийде, якщо змішати жовтий і синій. Можна також спробувати й інший спосіб. Відіжміть сік шпинату або пропустіть його через м’ясорубку, додайте таку ж кількість води і доведіть практично до кипіння. Потім кашку протріть через сито.

Тепер ви знаєте, як зробити харчові барвники в домашніх умовах. Це абсолютно не складно, а навпаки, надзвичайно захоплюючий і цікавий процес.

Ссылка на основную публикацию