Як приготувати безе в духовці

  • – 3 білка,
  • – трохи більше 200 г цукру,
  • – трохи лимонного соку (свіжого віджиму),
  • – 2 чайні ложки какао (без горочки),
  • – 2 неповні чайні ложки кави (бажано просто розчинної, а не сублімату).
  • Коли мої діти залишаються вдома з нежиттю і застудою, всі ігри на мобільному і комп’ютері їм набридають, і вони починають «грати» на маминих нервах, я кидаю все, заганяю дітвору в кухню, і ми разом готуємо щось солодке. Цей перевірений спосіб гарантовано розганяє хмари сімейних сварок, додає всім нам багато позитиву … Плюс щось смачненьке на столі з’являється. На цьому тижні результете наших кулінарних потуг стали дуже цікаві безешки – гіркуваті, але такі «пріставучие», що жодна до ранку не дожила. Важливо: перед тим, як пріготоівть безе в духовці, потрібно погодувати малечу супом, а то після діставання солодощів на світ Божий вони до супу НЕ доторкнуться навіть під дулом пістолета.

    Безе в духовці, рецепт в картинках і коментарях:

    перше. Беремо яйця. Вони повинні полежати в холодильнику з тиждень – саме тоді їх білки з гідністю переживуть всі наші кулінарні експерименти. Відокремлюємо білки від жовтків (з останніх вранці зробіть млинці – вийде дуже смачно).

    Друге. У сухому посуді з’єднуємо ці білки і лимонний сік. Збиваємо все це міксером до м’яких піків.

    1

    третє. Досипаємо цукор, міксер все ще працює. Загальний час збивання білків – від 7 до 10 хвилин. У результаті повинна вийти міцна піна, яка не буде опадати з віночка міксера.

    четверте. Змішуємо какао, кава і трохи цукру. Який кави брати? Сублімований смачніше і ароматні, але він в курпінках, які треба ретельно розтирати (інакше будуть гірчити в безе). Просто розчинний більш однорідний, розтирати з цукром і какао його не надто старанно – просто добре змішати, щоб не було грудочок. Висипаємо все це ароматне справу до білків, включаємо міксер на дві секунди – і готово.

    2

    п’яте. Відкидають безешки на деко. Я роблю так: спочатку викладаю ложкою трохи чистого, білого білка, а потім додам какао, і викладаю шоколадні безе. До речі, в цей раз десерт вийшов трибарвним – дочка в біле безе сипнула трохи барвника.

    3

    шосте. Сушимо наш десерт при мінімальній температурі (не вище 100 градусів) від однієї години.

    Важливо: з трьох білків виходить велика порція безе. У мене вона не завжди поміщається в один лист, і доводиться діставати другий, запасний.

    Готові солодощі виходять трохи гіркими, з інтенсивним шоколадним ароматом. До столу я їх спеціально подаю з білими «братиками», щоб домашні оцінили, який різний смак у кавових і класичних безе. Мені вони найбільше подобаються разом з ранковою кавою.

Ссылка на основную публикацию