Як приготувати болгарський холодний суп Таратор по пошаговому рецептом з фото

2 порції 5 хвилин 42 ккал Покроковий рецепт приготування болгарського супу Таратор

Відпочиваючи в Болгарії, я спробувала в кафе одне дуже смачна страва. Воно мені так сподобалося, що я попросила його рецепт у кухаря. Ця страва – болгарська окрошка таратор, надзвичайно смачна і освіжаюча, особливо в літню спеку. Як виявилося, готується вона ну дуже просто, всього якихось 5 хвилин. Ще одним солідним плюсом цієї страви є те, що для нього не потрібно нічого відварювати. Таратор готується з мінімуму продуктів. Також він відмінно підійде тим, хто сидить на дієті, тому що містить зовсім мало калорій. Рекомендую вам рецепт смачного і дуже корисного болгарського холодного супу.

Кухонна техніка та інвентар: миска, терка, ступка, ложка, дошка, ніж.

складові

Назва продукту кількість
Грецький йогурт (кефір) 2 скл.
огірок свіжий 2-3 шт.
часник 3 зубчики
Грецькі горіхи 1/3 скл.
сіль за смаком
перець за смаком
кріп маленький пучок

Як правильно вибрати продукти

основа тараторять – кисле молоко, зване болгарами «кисело мляко». У Болгарії продаються десятки його різновидів. Воно досить густе і має однорідну консистенцію. Ви можете використовувати в якості основи кисле молоко, нежирний кефір і йогурт без добавок.

болгарська окрошка таратор

Найкориснішим, звичайно ж, буде йогурт або кефір, приготований власноруч з молока і закваски. При покупці кисломолочних продуктів в магазині вибирайте ті, які мають мінімальний термін зберігання.

покрокове приготування

  1. Натираємо на середній або дрібній тертці 2-3 огірка невеликого розміру. Солимо їх і ненадовго залишаємо, щоб огірки пустили сік. Натираємо на середній або дрібній тертці 2-3 огірка
  2. Розтираємо в ступці 3 зубчики очищеного часнику з третиною склянки волоських горіхів. Розтираємо в ступці 3 зубчики очищеного часнику
  3. Подрібнюємо невеликий пучок кропу. Подрібнюємо невеликий пучок кропу
  4. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо холодним кефіром або йогуртом (2 склянки). Змішуємо всі підготовлені інгредієнти
  5. Перемішуємо, додаємо перець і трохи солі, якщо потрібно. Перемішуємо, додаємо перець і трохи солі, якщо потрібно
  6. Ви можете регулювати густоту тараторять на ваш смак – якщо любите негустий, можете розвести кефір або йогурт мінеральною водою. Якщо хочете зробити консистенцію погуще – додайте більше огірків. розвести кефір або йогурт мінеральною водою

подача

Хоч таратор і називають супом, його не подають як першу страву. Рідкий таратор в Болгарії наливають в стакани і подають до других страв – кебаб на грилі, м’яса, котлет. В цьому випадку його також можна подавати з кубиками льоду, посипавши зеленню і подрібненими горіхами.

Відео рецепта

Подивившись це відео, ви зможете швидко і легко приготувати болгарський таратор, приклавши при цьому мінімум зусиль.

Рекомендації з приготування

  • У цю страву можна додати 1-2 ложки оливкової олії. Воно зробить таратор ще корисніше і смачніше.
  • Якщо ви використовуєте некислий йогурт, додайте в суп трохи лимонного соку.
  • В якості приправи для тараторять можна використовувати суміш сухого кропу, гранульованого часнику, перцю і солі.
  • У суп можна додати нарізані листя салату і навіть повністю замінити ними огірки.

Інші варіанти приготування і наповнення

Якщо ви любите більш насичують супи, приготуйте суп на курячому бульйоні з овочами або суп з яловичини. А любителям готувати «на швидку руку» сподобаються рецепти супу з пельменями та наваристого супу з тушонки.

Існує безліч рецептів холодних супів, але таратор, безсумнівно, серед них є лідером за швидкістю приготування. А за смаковими якостями займає одну з перших позицій. Сподіваюся, вам стане в нагоді мій рецепт цієї смачної болгарської окрошки. Напишіть в коментарях, який ваш улюблений холодний суп. Дякую, що завітали, і приємного апетиту!

Поділитися:

Станьте

Ніхто нічого не написав поки.

Ссылка на основную публикацию