Як приготувати домашню локшину на яйцях з покрокового рецептом з фото

6 порцій 273 ккал Покроковий рецепт приготування домашньої локшини на яйцях

Хочете порадувати своїх близьких чимось смачненьким? Яєчна локшина, як ніщо інше, підійде і на сніданок, і на вечерю. Вона не залишить байдужим ні чоловіка-гурмана, ні маленьких діток, адже готується своїми руками з великою любов’ю і турботою.

Класичний рецепт тесту на домашню локшину на яйцях

Цей варіант хороший для початківців кулінарів, оскільки продукти, використані тут, доступні кожному, а процес приготування – легкий і необтяжливий.

Кухонна техніка та посуд: дерев’яна качалка, дошка, ніж, глибока миска.

складові

яйця курячі 4 шт.
Вода питна 4 ч. Л.
сіль кухонна 2 щіпки
Борошно пшеничне 4 скл.

Поради щодо вибору продуктів

  • Яйця краще брати домашні, з яскравим помаранчевим жовтком, тоді і локшина вийде красивого жовтого кольору.
  • Воду для тіста слід трохи підігріти, але стежити, щоб не було гарячої – воно любить тепло і теплі руки, так його легше замісити.

як вибрати правильні продукти для домашньої локшини з яйцем

  • Борошно потрібно попередньо пУкраїнати, щоб збагатити киснем і зробити тісто не забитим.

покрокове приготування

  1. Розбити в миску 4 яйця.домашня локшина на яйцях рецепт для супу
  2. Посолити 2 пучками солі, влити 4 ч. Л. води, розмішати.тісто на домашню локшину на яйцях рецепт
  3. Всипати в миску поступово половину борошна (2 скл.), Помішуючи лопаткою.домашня яєчна локшина рецепт з фото
  4. Потім в цій же мисці обминути тісто руками.рецепт яєчної локшини з куркою
  5. Відокремити 5-6 ч. Л. борошна для підсипки. Посипати поверхню дошки або столу борошном, перекласти на неї тісто і вимішувати приблизно 5 хвилин, підсипаючи решту борошна.Відокремити 5-6 ч. Л. борошна для підсипки
  6. Обмять до пружного гладкого стану, щоб не липло до рук, скачати в круглий колобок.скачати в круглий колобок
  7. Накрити плівкою і залишити на півгодини, щоб «відпочило».Накрити плівкою і залишити на півгодини, щоб «відпочило»
  8. Розрізати на 8 частин. Одну частину взяти, а решта завернути назад в плівку, щоб не сохли.Розрізати тісто на 8 частин
  9. Знову посипати робочу поверхню борошном.посипати робочу поверхню борошном
  10. Залишену 1 частина тесту обминути, скачати в колобок і викласти на підготовлену поверхню.1 частина тесту обминути, скачати в колобок
  11. Розкачати дерев’яною качалкою дуже тонко, до товщини, приблизно 1 мм.Розкачати дерев'яною качалкою дуже тонко
  12. При розкачування потроху підсипати на стіл борошно, щоб тісто не прилипало. Викласти розкатаний пласт на дошку і залишити підсохнути, хвилин на 20.При розкачування потроху підсипати на стіл борошно, щоб тісто не прилипало
  13. В цей час ті ж самі маніпуляції проробляються з іншими кульками. Підсохлий шар тіста розрізати на 4 частини однакової ширини, скласти їх одна на іншу і розрізати впоперек, знову скласти і нарізати на тонкі смужки (приблизно по 2 мм) – саме такої товщини, яка необхідна для готової локшини. Все, можна вже варити!рецепт домашньої локшини на яйцях

Цей простий рецепт домашньої локшини на яйцях підходить і для супу, і в якості самостійного гарніру.

Відео рецепта приготування

Якщо ви бажаєте більш детально вивчити процес приготування яєчної локшини своїми руками, дивіться наступне відео.

Кольорова яєчна локшина для дітей

А це блюдо чимало порадує найменших домочадців, вибагливих в будь-який їжі. Всі продукти і барвники тут – виключно натуральні.

Час приготування: 1 годину. Кількість порцій: 8. Кухонні пристосування: блендер, ніж, велика дошка, качалка.

складові

Курячі яйця 10 шт.
Соняшникова (або оливкова) олія 4 ст. л.
сіль кухонна 2 ч. Л.
Пшеничне борошно 1,5 кг
Середня морква 2 шт.
Буряк середніх розмірів 1 шт.
Свіжі шпинатові листя 200 г

етапи приготування

підготовка

  1. Морква (2 шт.) Почистити, нарізати на кільця товщиною 3-4 см, кинути в окріп і варити на несильному вогні хвилин 20.Кольорова яєчна локшина для дітей
  2. Буряк (1 шт.) Також очистити, порізати невеликими кубиками, відварити (25 хвилин).Буряк очистити, порізати невеликими кубиками
  3. Шпинат (200 г) залити окропом і також варити (4 хвилини).Шпинат залити окропом

приготування

Тісто для звичайної локшини

  1. В окремій мисці збити 3 курячих яйця з 1 ст. л. масла рослинного і половиною чайної ложки солі. Потроху додати ложкою 300 г борошна і вимішувати в тій же ємності руками хвилин 10.Тісто для звичайної локшини
  2. Правильне тісто – пружне, гладке і не липне до поверхні і рукам.Правильне тісто - пружне, гладке і не липне до поверхні і рукам
  3. Загорнути його в поліетиленовий пакет або харчову плівку.Загорнути тісто для локшини в поліетиленовий пакет або харчову плівку

Тісто для шпинатній локшини (зелене)

  1. У блендер вбити 2 яйця, додати відварений шпинат, 1 ст. л. масла оливкового. Збити до однорідності.Тісто для шпинатній локшини
  2. Вилити цю суміш в миску, потроху додати 350-400 г борошна, постійно вимішуючи спочатку ложкою або лопаткою, потім руками.потроху додати 350-400 г борошна
  3. Тісто також накрити плівкою.Тісто також накрити плівкою

Тісто для морквяної локшини (помаранчеве)

  1. Збити за допомогою блендера разом шматочки вареної моркви, 3 яйця, пів чайної ложки солі, 1 ст. л. оливкового масла.Тісто для морквяної локшини
  2. Аналогічно до попереднього, замісити тісто з додаванням 350-400 г борошна.замісити тісто з додаванням 350-400 г борошна
  3. Сховати в плівку.Сховати тісто для домашньої локшини в плівку

Тісто для бурякової локшини (червоне)

  1. Буряк, 2 яйця, ½ ч. Л. солі, 1 ст. л. рослинного масла збити в блендері.Тісто для бурякової локшини
  2. Так само, як і на попередніх етапах, замісити тісто, додаючи поступово 400 г борошна.замісити тісто, додаючи поступово 400 г борошна
  3. Сховати, обернувши плівкою.детальний процес приготування кольорової локшини на яйцях

Відпочиле тісто нарізати на смужки і відварювати в курячому бульйоні, можна і в звичайній підсоленій воді. Також можна висушити і відправити в чотири різних контейнера, щоб потім готувати пропорційну кількість різнобарвною локшини.

Відео рецепта приготування

Можна вивчити більш детальний процес приготування кольорової локшини на яйцях в наступному відео.

Рецепт з фото домашньої яєчної локшини з куркою

Це оригінальне і дуже смачна страва, в якому поєднуються італійська і азіатська кухні. Для нього можна взяти локшину, приготовлену по одному з вищенаведених рецептів. А заправкою послужать свіжі яскраві овочі, наваристий курячий бульйон соковиті шматочки курячого філе.

Час приготування: 40-50 хвилин. Кількість порцій: 4. Кухонний інвентар: ніж, обробна дошка, каструля на 2 л, глибока сковорідка.

складові

Курячий бульйон Knorr «Душа обіду» 1 шт.
Ціла куряча грудка 1 шт.
Готова домашня локшина 300 г
Соняшникова олія 1 ст. л.
Болгарський перець великий 1 шт.
помідор великий 1 шт.
Оливкова олія 2-3 ст. л.
сіль 1 ч. Л.
вода 1,5 л
часник 2 зубки

етапи приготування

  1. Обмити курячу грудку під холодною проточною водою. Обсушити. Нарізати тонкими смужками, видаливши при цьому все прожилки.Рецепт з фото домашньої яєчної локшини з куркою
  2. Порізати 1 помідор і 1 болгарський перець великими кубиками.Порізати 1 помідор і 1 болгарський перець великими кубиками
  3. Закип’ятити в каструлі 1,5 л води, посолити 1 ч. Л. солі, влити 1 ст. л. соняшникової олії, закинути локшину.Закип'ятити в каструлі 1,5 л води, посолити 1 ч. Л. солі
  4. Варити приблизно 5 хвилин, не довше, тому що потім вона ще буде доготовляє в соусі. Постійно помішувати лопаткою, щоб не злиплися.
  5. Порубати дрібно ножем 2 зубчики часнику, обсмажити на 2-3 ст. л. оливкового масла. Часник віддасть свій аромат маслу. Тільки він почне шипіти, слід негайно вийняти, інакше масло стане гірким.Порубати дрібно ножем 2 зубчики часнику
  6. На сковорідку з ароматним маслом помістити смужки м’яса і обсмажити на сильному вогні, щоб зазолотиться (2-3 хвилини, не більше, інакше м’ясо стане жорстким і сухим).На сковорідку з ароматним маслом помістити смужки м'яса
  7. Туди ж кинути нарізаний кубиками помідор і болгарський перець.кинути нарізаний кубиками помідор і болгарський перець
  8. Смажити все протягом 10-13 хвилин.Смажити все протягом 10-13 хвилин
  9. У сковорідку додати вміст 1 пачки курячого бульйону Knorr, він додасть страві більш насичений аромат і смак.У сковорідку додати вміст 1 пачки курячого бульйону
  10. Помістити в сковорідку локшину, додавши трохи води, в якій вона варилася. Це потрібно для того, щоб блюдо не пригоріло.Помістити в сковорідку локшину, додавши трохи води
  11. Прожарити ще хвилини 2-3, акуратно помішуючи лопаткою.питання з приготування домашньої локшини з курячим філе

Готову страву можна прикрасити рубаною петрушкою і подавати до столу!

Відео рецепта приготування

Якщо у вас виникли будь-які питання з приготування домашньої локшини з курячим філе, можете переглянути наступний відеоролик.

Як прикрасити і з чим подати блюдо

  • Коли локшина подається у вигляді гарніру, її викладивают в плоску широку тарілку і заправляють соусом або піджаркою.
  • Зверху на готову локшину можна викласти пасеровану цибулю і моркву.
  • Також можна натерти твердий сир.
  • добре просто покласти зверху шматочок вершкового масла і щедро посипати свіжою зеленню.
  • Вона відмінно поєднується з маленькими шкварками і підсмаженою цибулею.
  • Гарне доповнення – сметанно-сирний соус (В 200 г сметани додати 70 г твердого сиру, натертого на дрібній тертці, прогріти в духовці до однорідної емульсії).

Господині на замітку

  • Чим тонше розкачати тісто, тим ніжніше готову страву. Якщо під правильної товщини тісто підкласти кольоровий паперовий листочок, він буде просвічувати.
  • Щоб зварити 200 г локшини, потрібно закип’ятити 1 л води, посолити ½ ч. Л. солі, влити 1 ст. л. соняшникової або оливкової олії і кинути туди локшину. Відварювати 7-8 хвилин, помішуючи, щоб не злипалися. Перелити на друшляк і дати воді стекти.
  • Якщо ви не збираєтеся в даний момент варити її, можна запастися про запас, просушити гарненько готову локшину на підносі в один шар, і прибрати в контейнер з кришкою або засипати в банку.
  • Недосушені, вона швидко псується в закритій ємності: пліснявіє і стає темною і непривабливою на вигляд.

альтернативні страви

Виявляється, не так і складно приготувати смачний домашній обід, маючи під рукою трохи продуктів: борошно, яйця, рослинне масло. Ну, і ще трішки фантазії. А якщо знайдеться пара-трійка зайвих рук або рученят, процес нарізки і приготування може перетворитися на захоплююче сімейне заняття! Варто тільки почати! А ви можете ще щось додати? Пропонуйте свої варіанти рецептів і оформлення, вони можуть бути корисними для інших. Пишіть в коментарях.

Ссылка на основную публикацию