Як приготувати зимовий салат – 5 овочевих ідей

Взимку чомусь хочеться свіжості і вітамінів як ні в якій іншій період. Здорово, звичайно, влітку вийти на город і зжерти прямо з куща соковитий стиглий помідор, але влітку він доступний, і тому не особливо-то і жаданий, а ось взимку, здається, віддав би за такий томатика півцарства і коня на додачу. Купувати пластмасове щось, що виглядає як помідор, але навіть віддалено не нагадує його, не дуже хочеться, але салатів, овочевих і корисних, організм як і раніше вимагає. Що ж робити? Як приготувати зимовий салат, обійшовшись без бляклих огірків, пластикових перців і томатів без запаху? Вихід є – звичайно ж, сезонні овочі.

Зима у нас сувора, але до чого ж хороша! Є в ній якась сила і велич, а головне – смілива відвертість. Як відвертий один ріже тобі правду в очі відверто, так і вона нещадно вистачає за вуха. Зате її бадьорить свіжість передається людям.
Генрик Сенкевич, “Без догмату”

як приготувати зимовий салат

На жаль, багато хто вважає капусту, моркву і інших «зимових» товаришів нудними і нецікавими. Давайте разом пофантазуємо, як можна урізноманітнити зимові салати з овочів, як з простого і доступного зробити красиве, смачне і небанальне, як, використовуючи те, що є під рукою, накрити цікавий стіл, корисний і смачний. Насправді це не така й складна задача, особливо, якщо ви налаштовані на експерименти і творчість. Отже, як приготувати зимовий салат так, щоб сімейство неможливо було за вуха відтягнути від миски?

1. Старий добрий вінегрет

По-перше, ми взагалі незаслужено обходимо стороною цей старовинний салат, джерело вітамінів і корисних мікроелементів, яких так не вистачає взимку. По-друге, ніхто не змушує вас щодня виконувати його в класичному варіанті – прибирайте «неугодні» інгредієнти (у нас в родині абсолютно не люблять, наприклад, звичайну відварну квасоля – тому і не кладуть в вінегрет), додайте нестандартні (а ви пробували вінегрет з яблуком? це просто чудово!). Грайте навіть з основним овочем – прибравши буряк і трохи поекспериментувавши зі складом, можна зробити «білий» вінегрет!

2. Квашена капуста

Це тільки на перший погляд здається, що квашена капуста нудна і нецікава. Є безліч «друзів», які в компанії з нею поводяться більш, ніж чудово. ВИ пробували салат з квашеної капусти з журавлиною або брусницею? Чудово! Крім ріпчастої цибулі, можна класти і зелений – дуже і дуже оригінальний результат виходить. Мариновані гриби, солоні огірки і навіть квашені помідори – все відмінно! Гранат, яблуко, апельсини – фруктова нотка прекрасна.

3. Картопляні салати

Різноманітність картопляних салатів дозволить готувати їх хоч всю зиму безперервно і не повторюватися! Картопля – універсальний овоч, який абсолютно органічно поєднується з багатьма іншими продуктами, і всім без винятку він додає якісь свої унікальні смакові нотки. Салати з картоплею – ситні, ґрунтовні, насичені, їх цілком можна подавати замість гарніру. Гриби і солоні огірки, капуста і морква, буряк і кукурудза, горошок і гарбуз, квасоля і топінамбур – «товаришів», готових дружити з картоплею, хоч відбавляй!

4. Морква (чорна редька, селера)

Практично всі коренеплоди – це просто величезна кошелка з вітамінами. До речі, цілком самодостатня: натріть моркву на тертці, додайте майонез і трохи часнику – ось вам готовий відмінний, корисний, смачний зимовий салат майже з нічого. Не забувайте про чорну редьку – вона коштує пару копійок, але корисність, захована в ній, величезна! Селера – ще один «зимовий» товариш: у компанії з баночкою консервованих ананасів або апельсинів і ківі виходить прекрасний салат.

5. Буряк

Ну, а тут і говорити, мабуть, нема про що: буряк – найцінніший продукт харчування, який просто неможливо викреслити зі списку зимових паличок-виручалочек. Просто тертий буряк з часником і майонезом, буряк з горіхами і чорносливом, буряк з яблуком, картоплею і горошком, буряк така, і ось така, і ще така – рецептів і варіантів море, і найпрекрасніше – іноді зовсім не обов’язково їх дотримуватися: досить запустити внутрішню програму «Інтуїція» та почати творити!

Здорової і вітамінної вам зими, смачних салатів і приємних вечерь!

Ссылка на основную публикацию