Як приготувати каву за допомогою Мoka Bialetti?

У сучасному світі існує досить багато різних способів приготування кави. Бувають як високотехнологічні способи (наприклад, за допомогою сучасних кавоварок і кофеавтоматов), так і більш прості (в турці або навіть просто шляхом заварювання в чашці). Чимось середнім між цими двома крайностями є спосіб приготування кави за допомогою різного роду кавоварок. Такі апарати широко представлені на ринку і можна знайти кавоварку на будь-який смак. Але сьогодні мова піде про пристрій під назвою Мoka Bialetti.

Що собою являє Мoka Bialetti?

Перша в світі гейзерная кавоварка Мoka Bialetti була винайдена близько 70 років тому італійцем Альфонсо Биалетти. Принцип роботи цього апарату запозичений у пральної машини. Якось раз італієць спостерігав за роботою водонагрівача з барабаном центрифуги під час прання речей і подумав: «Чому б не застосувати таку ж технологію для приготування кави?». На сьогоднішній день компанії Bialetti належить близько 70% ринку гейзерних кавоварок (пристрої цього типу називають словом «мока»). Щорічно в світі купується близько 7 мільйонів пристроїв цього бренду, а за всю історію існування компанії було випущено більше 250 мільйонів кавоварок. Дослідження показало, що більш ніж три чверті італійських сімей користуються МОКами для приготування кави в домашніх умовах.

Принцип роботи Моки Bialetti

У цьому пункті мова піде про принцип роботи не тільки кавоварок даного бренду, а про більшість гейзерних кавоварок. Технологія насправді дуже проста. Конструкційно мока є свого роду чайничок, внизу якого розташовується бак для води, а в самому верху – ємність для готового напою. Між ними знаходиться ситечко для меленої кави і прокладка. Для приготування кави спочатку потрібно заповнити резервуар водою, в відповідний відсік насипати кави-порошок і поставити кавоварку на вогонь. Коли вода закипить, пар під тиском почне підніматися вгору, проходячи через відсік з меленою кавою. Таким чином через деякий час весь кави екстрагується і заповнить ємність для готового напою.

Які основні переваги кави, приготованого за допомогою Моки?

Як ми вже говорили, велика частина італійських сімей в господарстві використовують саме Моки, а як відомо, Італія має одне з найпочесніших місць на кавовій карті світу, значить цей спосіб приготування, напевно, один з найгарніших. Першим перевагою є неперевершений смак готового напою. Під час приготування кави встигає повністю екстрагуватися і віддати максимум смаку та аромату. Крім того, кава з Моки є одним з найміцніших кавових напоїв в світі. За фортеці він може зрівнятися з еспресо (до речі, принцип роботи гейзерній кавоварки частково схожий з процесом приготування еспрессо).

Другим незаперечною перевагою є зручність Моки у використанні. Приготування кави з її допомогою не вимагає ніяких спеціальних навичок. Достатньо лише налити води в резервуар, насипати в спеціальний відсік меленої кави, поставити кавоварку на плиту і почекати поки напій приготуватися. Крім того, така кавоварка дуже легко і швидко чиститься і не вимагає додаткових витрат на обслуговування.

Ну і третім (і для деяких основних) перевагою є вартість гейзерній кавоварки. Деякі експерти кажуть, що мока – це один з найдешевших способів приготувати каву. Мабуть, ми погодимося з цією тезою. Дешевше кави можна приготувати тільки в турці або шляхом простого заварювання в чашці, але якість такого напою часто помітно поступається аналогу, приготовленого в Моке.

Як користуватися мокой Bialetti?

У цьому пункті ми більш детально розповімо, як потрібно користуватися мокой від вищезгаданої компанії Bialetti. Зробимо акцент на основних правилах:

  1. Першим кроком є ​​наповнення колби водою. Вона заповнюється до клапана безпеки (невеликий отвір в стінці нижньої частини кавоварки, яке запобігає створення всередині Моки надмірного тиску);
  2. Далі в ситечко насипається мелена кава. Він не повинен потрапляти на краю сита, а також його ні в якому разі не можна утрамбовувати, так як в такому випадку пар не зможе проходити крізь нього;
  3. Після цього потрібно приєднати верхню частину Моки і поставте конструкцію на плиту;
  4. Якщо ви використовуєте Моку вперше, рекомендуємо перші 4-5 порцій вилити, їх називають «тренувальними».
Ссылка на основную публикацию