Як приготувати каву Фраппе в домашніх умовах?

Поняття фраппе походить від французького слова frappe, яке означає дію – збитий, ударяти, стукати. У виробництві алкогольних коктейлів – це стандартний спосіб подачі, який полягає в наповненні склянки льодом і додаванні збитого напою зверху. Як правило, обсяг додається напою не перевищує 50 мл.

Caffe frappe – національний грецький напій, особливо популярний в жарку пору року. Кавовий коктейль базується на еспресо і подається, як ми вже відзначали, холодним.

Існує безліч рецептів його приготування, оскільки кожен робить це по-своєму, додаючи в келих свою родзинку. Класичний варіант приготування передбачає змішування в блендері на маленькій швидкості, всіх інгредієнтів. Додавання крижаної крихти здійснюється під час повторного змішування компонентів. Максимальну швидкість блендера включають тільки при збиванні в піну.

Основний інгредієнт – еспресо можна використовувати як охолодженим, так і гарячим, поки пінка не почала опадати. Добавки ж вибирають на свій смак використовуючи фантазію: мед, горіхи, шоколад, ягоди, морозиво, фрукти, ваніль, молоко, кориця.

Необхідно відзначити, що не тільки міксер або шейкер, але і звичайна банку з кришкою також може стати інструментом в приготуванні фраппе.

Традиційно Фрапе слід подавати в келихах, за формою нагадують коньячні. Ось тільки їх розмір куди більше. Хоча не так давно стала природною подача в келихах для глінтвейну, чашках або ж склянках. У келиху неодмінно повинна бути трубочка.

Фраппе по-грецьки

Історія оповідає, що коктейль придумав грек, який, не знайшовши окропу, розчинив кави в холодній воді. Зараз греки додають в напій ще і молоко.

Складові:

  • розчинна кава;
  • цукор;
  • вершки або молоко;
  • холодна вода – 50 мл;
  • колотий лід.

У холодну воду висипають каву, цукор і збивають до стійкої піни. У келих викладають колотий лід. Туди ж виливають отриману пінку. Можна додати ще трохи холодної води, вершки і молоко. Всі інгредієнти перемішують соломинкою і подають.

Грецький рецепт передбачає використання розчинної кави. А ось Італія пропонує замінити його на зерновий.

Фраппе по-італійськи

Складові:

  • зварений еспресо з мелених зерен – 60 мл;
  • холодна вода – 50 мл;
  • холодну найсвіжіше молоко 3,2% – 100 мл;
  • цукор – 1 ч. л .;
  • кубики льоду.

Зварений еспресо залишити в холодильнику на одну годину. Через годину в кави додати цукор і збити в блендері. Вся рідина повинна перетворитися в піну. У склянку, попередньо охолоджений в морозильнику протягом 10 хвилин, обережно вилити отриману піну. Поступово влити холодну воду і молоко. Так, щоб пінка піднялася і не зникла. Додати лід і подати.

Дані рецепти класичні. Але можна зробити рецепт індивідуальним, використовуючи різні сиропи (медовий, шоколадний, фруктово-ягідний), спеції (кориця, ваніль), морозиво, горіхи. Ці інгредієнти додадуть напою унікальності і навіть можуть зробити його візитною карткою закладу.

Ссылка на основную публикацию