Як приготувати класичну медову пряники за рецептом з фото

8-9 порцій 55 хвилин 336,98 ккал Покроковий рецепт приготування класичної медової пряники

Медова пряник – це одне з староруських ласощів, яке і до сьогоднішніх днів не тільки не забуте, а й користується популярністю. Зазвичай рецепти таких страв передаються з покоління в покоління, так як в кожній родині було прийнято додавати в цей десерт прянощі, які полюбилися в сім’ї.

Це шалено ніжний десерт, який навіть жувати не доводиться, він буквально тане в роті. А запах меду і прянощів може звести з розуму будь-якого ласуна.

Рецепт класичної медової пряники

Кухонне начиння і обладнання: духовка, сотейник, деко, пергаментний папір, скалка.

складові

борошно 700-800 г
мед 400 г
імбир 4-5 г
кориця 8-9 г
Мускатний горіх 3-4 г
кардамон 5-6 г
фільтрована вода 50 г
Вершкове масло 50 г

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Відмінною рисою медової пряники від звичайного печива або пирога є набір прянощів. Їх змішують і додають в борошно. Таким чином, тісто виходить незвичайним, ароматним і несхожим на інші страви.
  • Найпоширенішими прянощами для цієї страви є коріандр, імбир, кориця і мускатний горіх. Також в старовину часто додавали перець. Він надавав гостроти десерту.
  • Не забувайте про те, що борошно – дуже важливий інгредієнт. Від її якості залежить, яким вийде десерт. Тому беріть борошно тільки вищого сорту і перевірених торгових марок.
  • До вибору меду підійдіть дуже серйозно. Найсмачніші пряники виходять з цього квіткового меду. Якщо у вас є вибір, то беріть тільки домашній мед. Продукт, куплений в супермаркеті, може не виправдати ваших сподівань.

послідовність приготування

  1. У сотейнику змішуємо 50 г фільтрованої води і 400 г меду. Перемішуємо з допомогою віночка і ставимо на плиту. Щоб приготувати медову коврижку за класичним рецептом, змішуємо воду з медом і ставимо на повільний вогонь.
  2. Доводимо масу до стану сиропу, мед повинен повністю розчинитися. Мед повинен повністю розчинитися у воді.
  3. Додаємо в сотейник 50 г вершкового масла.Ні в якому разі не можна доводити суміш до кипіння. Тепер додаємо в на медовий сироп вершкове масло.
  4. У мисці змішуємо 700-800 г борошна з 4-5 г сухого імбиру, 8-9 г кориці, 3-4 г мускатного горіха і 5-6 г кардамону. Таким чином, у нас вийде пряна борошно. Коли масло розчинилося, знімаємо сироп з вогню і додаємо в нього частинами пУкраїнане пряну борошно. Змішавши борошно з прянощами, потроху всипаємо її в сироп.
  5. Замішуємо ложкою або віночком тісто, воно буде липке за рахунок вмісту меду. Спочатку тісто виходить досить липким.
  6. Коли сироп добре перемішаний з борошном, викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Продовжуємо вимішувати до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук і столу. Підсипаючи ще муку, замішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.
  7. Коли тісто добре вимішати і не липне, поділяємо його на кілька частей.Колічество пряників залежить від розміру, яким ви будете їх робити. Тобто пряники можуть бути як великого розміру, так і розміру звичайного печива.
  8. Розкачуємо шматочки тіста качалкою. Поділивши тісто на частини, розгортаємо їх качалкою.
  9. Кладемо на деко, застелене пергаментним папером і ставимо в розігріту на 200 градусів за Цельсієм духовку на 25 хвилин. Вирізаємо коврижкі бажаного розміру і відправляємо в духовку на застеленому пергаментом деку.
  10. Після закінчення часу медові пряники готові, можна ставити чайник і подавати десерт на стіл. Медова коврижка за таким простим рецептом виходить дуже ароматною і смачною!

Відеорецепт приготування класичної медової коврижкі

На відео ви можете побачити простий рецепт приготування медової пряники.

Медова пряник в мультиварці

Час приготування: 85-95 хвилин. Кількість порцій: 5-6. Кількість калорій
на 100 г:
415.5 ккал. Кухонне начиння і обладнання: мультиварка, ніж, кухонна дошка, глибока тарілка, ложка.

складові

мед 65 г
сода 7 г
Курячі яйця 2 шт.
Цукровий пісок 120 г
Маргарин або масло 120 г
сметана 120 г
Грецькі горіхи 55 г
борошно 260-300 г
Варене згущене молоко 40 г

послідовність приготування

  1. У глибокій тарілці змішуємо 65 г меду і 7 г соди. Гарненько перетираємо між собою і залишаємо на 7-10 хвилин. Змішуємо мед з содою.
  2. Коли мед трохи посвітлів, додаємо в нього 120 г цукрового піску і 2 курячих яйця. Всі інгредієнти добре перемішуємо і залишаємо ще на 5 хвилин. Додаємо до меду цукор і яйця.
  3. Включаємо мультиварку в режим «Жарка» і кладемо в чашу 120 г маргарину або вершкового масла. Коли масло розтопити, виливаємо його в медово-цукрову масу, перемішуємо і знову залишаємо постояти 5 хвилин. Додаємо також розтоплене вершкове масло.
  4. Додаємо 80 г сметани і 55 г волоських горіхів, ретельно перемішуємо. Потім викладаємо в тісто сметану і волоські горіхи.
  5. Частинами додаємо 260-300 г борошна. Висипаємо борошно і замішуємо густе тісто.
  6. Замішуємо ложкою тісто і перекладаємо в чашу мультиварки. Вона у нас на той момент вже змазана маслом або маргарином, який ми розтоплювали. Виливаємо тісто в чашу мультиварки, змащену маслом.
  7. Закриваємо кришку мультиварки, включаємо режим «Випічка» і залишаємо випікатися на годину.
  8. Поки пряник печеться, робимо крем. Змішуємо 40 г сметани і 40 г вареної згущенки. Поки медова коврижка в мультиварці випікається, робимо крем зі сметани і згущеного молока.
  9. Перемішуємо до однорідної маси. Перемішуємо крем до однорідності.
  10. Коли пряник готова, розрізаємо її вздовж на дві частини. Готову коврижку розрізаємо на два коржі.
  11. Змащуємо нижню частину половиною крему і з’єднуємо дві половини. Перемащуємо коржі кремом.
  12. Зверху також промазуємо нашу пряники кремом і посипаємо волоськими горіхами. Верх і боки коврижкі теж обмазуємо кремом і прикрашаємо горішками.

Відеорецепт приготування медової коврижкі в мультиварці

На відео розказано і показано, як приготувати швидко і просто смачний десерт.

Як правильно подавати і як можна доповнити блюдо

  • У медову пряники можна додавати все, що душа забажає. Горіхи, сухофрукти, цукати. І навіть какао додасть вашому десерту особливий шоколадний смак. Але в цьому випадку не перестарайтеся, інакше какао може забити смак меду.
  • Часто пряник подають у вигляді пирога. Її роблять великого розміру, потім розрізають і промазують різними кремами і джемами.
  • Також можна зробити медові пряники, як за старих часів. Спекти їх розміром, як великі пряники, і красиво прикрасити глазур’ю.
  • Подають медові пряники з гарячим чаєм.

Поради та рекомендації

  • Не бійтеся класти в тісто для пряники більше меду, ніж передбачено. Він не тільки не зіпсує блюдо, але і додасть йому більшої насолоди й красивого золотистого кольору.
  • Також не шкодуйте вершкового масла. Адже кожна господиня знає, чим більше в випічці масла, тим ніжніше і смачніше вона виходить в результаті.
  • Якщо ви готуєте пряники в силіконових формах, то змащувати їх чому-небудь немає необхідності. Можете трохи скропити їх водою.
  • Якщо в рецепті присутній сода, то гасити її оцтом не потрібно. Можете замінити його на лимонний сік.
  • Якщо ви любите пряну випічку, то раджу вам спробувати спекти імбирні пряники. Їх смак і аромат западёт вам в душу. Також цікавим варіантом випічки є печиво з вівсяної муки.
  • Дорогі господині, дієта – це не привід відмовляти собі у Вкусняшки. Пропоную вам відмінний варіант дієтичного і пісного вівсяного печива.
  • А для ваших маленьких ласунів можете приготувати ніжне і смачне дитяче печиво.

Медові пряники – це чудове нагадування про дитинство, про той час,
коли наші бабусі пекли нам чудову домашню випічку
. Адже куплені ласощі в магазині ніколи не замінять приготовані з любов’ю домашні солодощі. Тому користуйтеся моїм рецептом, приділяйте час своїм близьким і будьте щасливі. Смачного!

Ссылка на основную публикацию