Як приготувати манти в домашніх умовах

Як приготувати манти в домашніх умовах

Манти – це, безумовно, нереально смачно, але при цьому і досить трудомістким, і мова, в першу чергу, йде про “правильної” начинці, для якої не потрібна ні м’ясорубка, ні блендер, все нарізається вручну. Я лінива, пам’ятайте ?, тому можу розповісти, як приготувати манти в домашніх умовах, але тільки, цур, якщо ви не будете чіплятися до деталей і розповідати мені, що все це неправильно. Повірте, проживши багато років у місцях, де це блюдо вважається національним надбанням, я відмінно знаю, як правильно, скільки це займає часу і що виходить на виході. У моїй родині люблять манти з м’ясом, але я не готова вбивати на їх приготування півдня. А півгодинки – готова. Загалом, якщо ви згодні з концепцією, розповідаю, як приготувати манти в домашніх умовах, а якщо не згодні … ну, тоді розкажіть, як робите ви.

– А чому в ваших в мантії один цибулю?
– Пачему адин? Там багато люк.
– А м’ясо?
– А м’яса нету …

Манти в домашніх умовах, до речі, цілком можуть стати навіть ще більш простим стравою, ніж варіант, яким сьогодні поділюся. Рецепт простий: кличете в гості парочку подруг, замішує відро тесту, включаєте фонову музику, берете по келиху вина – і в балачках ні про що, такий іноді чудовою і потрібною, створюєте тисячу мантушек, які можна і заморозити про запас, і відварити на пару тут ж, до вина, і, все так же попередньо сховавши на кілька годин в морозильну камеру, видати з собою друзів. Це абсолютно доступний і зручний спосіб забезпечити себе смачними вечерями приблизно так на півроку вперед, головне – щоб подруги були надійними і перевіреними.

Інгредієнти для тіста:

500 г борошна;

250 мл води;

1 яйце;

1/2 ч. Л. солі.

Інгредієнти для фаршу:

800-1000 г м’яса;

4 великі цибулини;

сіль, перець за смаком;

холодна вода або рубаний лід.

як приготувати манти в домашніх умовах

М’ясо. У мене зазвичай свинина, рідше – свинина навпіл з яловичиною. Курка не подобається, але це справа смаку. Загалом, беріть те, що вам подобається. Баранину, індичину, лосятину.

як приготувати манти в домашніх умовах

Перекручуємо. Покупної фарш не використовую ніколи і вам не рекомендую.

як приготувати манти в домашніх умовах

Чистимо цибулю, подрібнюємо в блендері в крихту. Чи не пасти, не кусманіща. У велику таку крихту.

як приготувати манти в домашніх умовах

Викладаємо все в миску. Зауважте, що за обсягом цибулю лише трохи поступається м’ясу.

як приготувати манти в домашніх умовах

Додаємо сіль, перець і приблизно півсклянки води або крижаної крихти. Перемішуємо. Якщо відчуваєте, що фарш може “взяти” ще води, додаєте.

як приготувати манти в домашніх умовах

Тісто. Наливаємо воду, розбиваємо яйце. Додаємо сіль.

як приготувати манти в домашніх умовах

Просіваємо (або просто відміряє) борошно.

як приготувати манти в домашніх умовах

Замішуємо тісто – м’яке, але досить густе, еластичне, приємне. Округляем, ховаємо в пакет, залишаємо на півгодини в спокої.

як приготувати манти в домашніх умовах

Після того, як буде готовий фарш і тісто, приступаємо до ліплення. Тісто розтягуємо-розгортаємо в “ковбаску”, нарізаємо невеликими шматочками.

як приготувати манти в домашніх умовах

Округляем, трохи сплющуємо.

як приготувати манти в домашніх умовах

Розкачуємо в овальні заготовки товщиною до 2 мм. Центр краще зробити трохи товщі, краю – тонше.

як приготувати манти в домашніх умовах

По центру кожної заготовки викладаємо пару ложок начинки.

як приготувати манти в домашніх умовах

Скріплюємо два протилежних краю – двома-трьома защипами. На начинку не звертайте уваги – я паралельно готувала ще один варіант, фотографувала те, що було під рукою.

як приготувати манти в домашніх умовах

Потім піднімаємо залишилися краю, защипуємо, але при цьому обов’язково залишаємо невеликий отвір.

як приготувати манти в домашніх умовах

Скріплюємо “хвостики”.

як приготувати манти в домашніх умовах

Готово. Красунчик!

як приготувати манти в домашніх умовах

Таким же чином ліпимо всі інші манти. Це не складно і досить швидко.

як приготувати манти в домашніх умовах

Викладаємо манти на злегка змащений олією піддон мантоварки, пароварки або парової чаші мультиварки.

як приготувати манти в домашніх умовах

Варимо на пару 40-50 хвилин. Подаємо, змастивши вершковим маслом і доповнивши будь-яким соусом до смаку.

як приготувати манти в домашніх умовах

Смачного!

Ссылка на основную публикацию