Як приготувати млинцевий торт зі згущеним молоком за рецептом з фото

7-8 порцій 270 ккал Покроковий рецепт приготування млинцевого торта зі згущеним молоком з фото

Якось мене з сім’єю запросили в гості, ми смачно поїли, і на солодке до чаю і кави подали красиво прикрашений тертим шоколадом і фруктами торт. Його тут же розібрали, діти їли, аж за вухами тріщало, а дорослі, поїдаючи, ахали і охали. Торт був ніжним і смачним, просоченим кремом з ніжною текстурою. Мені як господині і любительку солодкого стало цікаво, і я вивідала його рецепт. Готувала його сама вже багато раз, він «прижився» у нас і став традиційним ласощами. А торт цей – млинцевий.

Виявляється, млинці приголомшливо підходять для коржа на торт. Дуже хочеться поділитися з вами таким простим, доступним і незвичайним рецептом.

Млинцевий торт в духовці

Кухонна техніка та посуд: плита, духовка, три глибокі миски, сковорода (у мене плоска для млинців), ополоник, тарілка плоска, форма для випічки зі знімним дном, лопатка (я взяла силіконову), прихватка кухонні, віночок або блендер.

складові

молоко 300 мл
вода очищена 300 мл
куряче яйце 3 шт.
сметана 20% 1 ст. л. з гіркою
рослинна олія 4-5 ст. л.
борошно пшеничне 250 г
цукор 70-80 г
сіль 1 щіпка
сир (я взяла крем сирний President) 500 г
ванільний цукор ½ ч. Л.
кориця ½ ч. Л.
згущене молоко 70-90 г
вершкове масло 30 г
м’ята 1 гілочка
полуниця 5-6 шт.

До вибору інгредієнтів потрібно підійти відповідально, адже молочні продукти – швидкопсувний продукт. Молоко, вершкове масло краще придбайте в супермаркеті в упаковці, ніж на стихійному ринку в тарі невідомого походження – це небезпечно для вашого здоров’я. Зверніть увагу на термін придатності, який обов’язково повинен бути вказаний на упаковці. Для торта підійде молоко 2,5-2,6% жирності, згущене молоко я використовую покупне, воно не гірше приготованого вдома, а час економиться в рази.

приготування

  1. У глибоку миску наливаємо молоко і воду. Спочатку наливаємо в глибоку миску воду і молоко.
  2. Вбиваємо туди ж яйця. Вибиваємо до молока з водою яйця.
  3. Додаємо сметану. Додаємо до інгредієнтів в мисці сметану.
  4. Наливаємо рослинне масло, щоб млинці не пригорали. Відразу ж вливаємо олію.
  5. Збиваємо суміш віночком або блендером. Перемішуємо рідкі інгредієнти.
  6. В окрему миску просіваємо борошно. В окрему мисочку просіюємо борошно.
  7. Додаємо цукор і сіль. До борошна додаємо цукор цукор і сіль.
  8. До сухої суміші з борошна вливаємо рідку суміш і збиваємо, поєднуючи їх. Тепер виливаємо суміш рідких інгредієнтів в борошно і перемішуємо.
  9. Ми залишаємо тісто трохи настоятися. Добре розмішавши тісто, залишаємо його на кілька хвилин відпочити.
  10. Беремо миску і викладаємо сир, для цього рецепта потрібен кремоподібний сир з маленьким відсотком жирності. Поки тісто відпочиває, приготуємо крем для млинцевого торта зі згущеним молоком і сиром.
  11. Додаємо ванільний цукор і корицю. До сиру додаємо ванільний цукор і корицю.
  12. Вливаємо згущене молоко і добре перемішуємо, крем отставляем поки в сторону. Виливаємо в сир згущене молоко.
  13. Сковороду для млинців нагріваємо і змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Змішавши крем, беремося за випікання млинців.
  14. Ополоником наливаємо тісто на сковороду, описуючи нею коло, рівномірно розподіляючи тісто по всій поверхні сковороди. Ставимо на вогонь. На розігріту і змащену маслом сковороду наливаємо ополоником тісто і формуємо круглий млинець.
  15. Коли краю млинця подрумянились, перевертаємо акуратно млинець на іншу сторону. Кожен млинець обсмажуємо з обох сторін.
  16. Повторюємо цей процес, поки не закінчиться тісто. На наше кількість інгредієнтів має вийти 10-12 млинців. Для цього рецепта треба спекти близько 12-ти млинців.
  17. Формуємо торт. Беремо форму для запікання, бажано зі знімним дном, і змащуємо її вершковим маслом. Роз'ємну форму для випікання змащуємо вершковим маслом.
  18. Викладаємо у форму млинець і змащуємо його кремом, рівномірно розподіляючи його по всьому млинчики лопаткою або ложкою. Так повторюємо шар за шаром. Виклавши на дно форми млинець, рясно змащуємо його кремом.
  19. Останній млинець змащуємо кремом, він повинен бути крайнім шаром. Чергуючи шари млинців і крему так, щоб останнім був крем.
  20. Розігріваємо духовку до 200 ° С і відправляємо туди торт на 10-15 хвилин. Сформований тортик відправляємо пектися в духовку.
  21. З плином часу дістаємо торт з духовки. Акуратно витягуємо готовий торт з форми.
  22. Знімаємо форму і перекладаємо торт в плоску тарілку. Прикрашаємо торт згущеним молоком, ложкою малюємо смужки і викладаємо полуницю і листочки м’яти. Якщо немає полуниці, використовуйте будь-яку ягоду. Подавати такий десерт можна зі згущеним молоком і фруктами.

Ну ось і готовий наш незвичайний тортик. Такий рецепт точно поміняє ваш погляд на млинці, адже їх можна готувати не тільки на Масляну.

Відеорецепт млинцевого торта зі згущеним молоком в духовці

На відео наочно показано і розказано про приготування млинцевого торта зі згущеним молоком в духовці. Якщо збираєтеся готувати такий десерт вперше, приділіть нсколько хвилин перегляду, щоб чудвствоват себе більш впевнено в процесі приготування.

Смугастий млинцевий торт

Час приготування: 50 хв. Кількість порцій: 7-8. Кухонна техніка та посуд: плита, холодильник, міксер або блендер, дві глибокі миски, ложка, лопатка, ніж, терка, сковорода, плоска тарілка або блюдо, ополоник, кисть кухонні, кондитерський шприц.

складові

борошно пшеничне 250 г
куряче яйце 2 шт.
молоко 500 мл
какао-порошок 2 ч. Л.
рослинна олія 2 ст. л.
цукор 4 ст. л.
шоколад 30 г
сіль 0,25 ч. Л.

приготування

  1. Просіваємо борошно в миску, сюди ж сиплемо цукор і сіль. Щоб приготувати оригінальний смугастий тортик, для початку змішаємо борошно з цукром і сіллю.
  2. Забиваємо в миску яйця. Вливаємо частина молока і перемішуємо. Невеликими порціями починаємо додаємо в борошно молоко.
  3. Поступово, також частинами вливаємо молоко, що залишилося, постійно перемішуючи, щоб не утворилося грудочок. Постійно перемішуючи тісто, вводимо в нього все молоко.
  4. Потім наливаємо до суміші рослинне масло і знову перемішуємо. Готове тісто залишаємо «відпочити» приблизно на 20 хвилин. Додамо в тісто рослинне масло, щоб млинці не приставали до сковороди.
  5. Через 20 хвилин відливаємо 5-6 столових ложок тесту в окрему невелику миску і додаємо какао-порошок. Гарненько перемішуємо. Відокремивши трохи тесту, додаємо в нього какао.
  6. Змащуємо пензликом сковороду рослинною олією і ставимо на вогонь нагріватися. Добре розігріваємо сковороду і змащуємо її вершковим маслом.
  7. Наливаємо біле тісто на сковороду, а зверху на нього спіраллю темне за допомогою кондитерського шприца або мішка. Чи знаєте ви? Якщо у вас немає кондитерського шприца або мішка, можна використовувати медичний шприц великого об’єму. Можна також взяти щільний пакет і обрізати краєчок куточка знизу, так у вас вийде імпровізований кондитерський мішок. Налив на сковороду білий млинець, кондитерським шприцом робимо спіральний візерунок тестом з какао.
  8. Коли краю млинця підрум’яняться, перевертаємо його. Готуємо млинці, поки не закінчиться тісто
    , їх кількість залежить від діаметра сковороди, в якій їх смажимо. Випікаємо красиві млинці зі спіральним шоколадним візерунком.
  9. Для крему викладаємо пом’якшене при кімнатній температурі вершкове масло в миску, до нього вливаємо згущене молоко. Ретельно збиваємо міксером до однорідної консистенції. такий млинцевий торт можна приготувати з вареним згущеним молоком, але ми зробимо простий крем з масла і згущеного молока.
  10. Формуємо торт. Викладаємо млинець на плоске блюдо або тарілку діаметром більше на 1-2 см, ніж наші млинці, і змащуємо його кремом.Еслі краю у млинців не надто акуратні, обрізаємо їх ножем, поклавши зверху на них тарілку поменше. Викладаючи млинці на блюдо, перемащуємо їх кремом.
  11. Так викладаємо шарами все млинці і змащуємо кожен з них кремом. Верхній млинець теж рясно покриваємо кремом.
  12. Прикрашаємо торт тертим шоколадом або какао-порошком. Крем повинен бути крайнім шаром, для того щоб шоколад добре тримався. Відправляємо готовий торт приблизно на годину в холодильник. Прикрасити такий тортик можна какао або шоколадною стружкою.

Торт виходить дуже ніжний. Солодкість можна регулювати, зменшивши кількість цукру в тесті. Згущене молоко в кремі можна замінити і зробити млинцевий торт з вареним згущеним молоком. До речі, якщо ви не любите олійно-згущений крем, то млинцевий торт можна приготувати зі сметанним кремом наприклад.

Відеорецепт смугастого млинцевого торта зі згущеним молоком

У цьому короткому ролику показаний кожен крок по приготуванню смугастого млинцевого торта. Погодьтеся, виглядає дуже оригінально, і складно уявити, що таке чудо зроблено зі звичайних млинців.

подача

Подавати такий торт краще в холодному вигляді. У крем для млинцевого торта зі згущеним молоком можна додати волоські горіхи, свіжі ягоди або банан. Прикрасити такий торт можна і ягодами, і фруктами, додавши пару листочків м’яти. Можна посипати шоколадом, кондитерської посипкою або какао-порошком, а якщо при цьому використовувати кондитерський трафарет – це буде шедевр, адже страва повинна бути не тільки смачним, але і красивим.

Над кремом для млинцевого торта можна експериментувати. Наприклад, зробити млинцевий торт з сирним кремом, такий торт виходить менш солодким, але така ж ніжна текстура залишається. Для любителів шоколаду шоколадний млинцевий торт буде просто феєрією смаку. Мої діти обожнюють млинцевий торт з заварним кремом – в нашому будинку це хіт! Як ви бачите, крем для млинцевого торта може бути будь-яким, можливо, у вас є свої рецепти крему, головне, щоб подобалося вам.

Поради та рекомендації

  • Молоко і яйця для тіста на млинці краще не брати з холодильника, в такому випадку тісто погано прожарівается.
  • Щоб в тесті не утворювалося грудочок, слід рідкі інгредієнти додавати в сухі.
  • Млинці краще смажити на досить великому вогні, так процес займає менше часу, і вони виходять ніжними на смак.
  • Торт буде смачніше, якщо його зробити з вечора, так до ранку він краще просочиться кремом.
  • Якщо використовувати сковороду маленького діаметру, то кількість млинців збільшиться в 1,5-2 рази.

Такий торт готується просто, продукти в рецепті доступні і звичні для нас. Він дуже незвичайний, його оригінальний смак і безліч варіантів крему не залишать вас байдужими. Приготувавши млинцевий торт за моїми рецептами, обов’язково поділіться своїми враженнями в коментарях, я буду чекати.

Ссылка на основную публикацию