Як приготувати морозиво пломбір в домашніх умовах: рецепт

Морозиво … Цей неперевершений, солодкий охолоджуючий десерт люблять все: і діти, і дорослі. Ми їмо його не тільки влітку, а й взимку, і восени, немає жодного пори року, яке б наклало свій жорстке табу на поїдання цих ласощів. Всі знають, що готувати пломбір можна в домашніх умовах, але не всі знають як.

Секрети приготування домашнього морозива-пломбіру

Будь-кулінарний рецепт має свої особливості в приготуванні, свої секрети. Морозиво-пломбір в домашніх умовах готувати не складно, але без цих тонкощів воно може вийти недостатньо правильним і смачним. Тому ми вирішили зібрати воєдино секрети приготування цих ласощів і поділитися ними з читачами.

  1. Щоб поїдання приготованого домашнього морозива не обернулося отруєнням і госпіталізацією, слід використовувати тільки якісні, свіжі і перевірені продукти.
  2. У різних рецептах можна зустріти різний перелік використовуваних в приготуванні інгредієнтів. Часто цей склад межує з чимось з області фантастики. Запам’ятайте, що основними складовими будь-якого морозива-пломбіру, якби він був приготований в промислових або домашніх умовах, є вершки, цукор (або цукрова пудра), молоко з високим відсотком жирності і різного роду загусники.
  3. Чим вище відсоток жирності молочних продуктів, використовуваних в приготуванні морозива-пломбіру, тим жирніше вийде готовий продукт. Про це слід пам’ятати, якщо, наприклад, ваша дитина не переносить занадто жирну їжу або змушений дотримуватися дієти.Як приготувати морозиво пломбір рецепт.jpg
  4. У промислових умовах при приготуванні пломбіру використовуються промислові загусники. При домашньому приготуванні як загусники можуть виступати крохмаль, яєчні білки, желатин. Без цієї складової обійтися ніяк не вийде, інакше морозиво буде швидко танути і втратить характерну для себе ніжність.
  5. На якість приготованого в домашніх умовах пломбіру впливає не тільки якість використовуваних продуктів, але точність в дотриманні рецепту.
  6. Зіпсувати морозиво, навіть якщо воно приготоване за всіма правилами, можна неправильної заморожуванням. Точно дотримуйтесь рецептом або скористайтеся виготовлення морозива.

Рецепт домашнього пломбіру для початківців

Цей рецепт домашнього пломбіру підійде для всіх тих, хто раніше ніколи не намагався приготувати ці ласощі самостійно.

складові

  • 300мл молока (НЕ менее4% жирності);
  • 100мл домашніх вершків (НЕ менее35% жирності);
  • 60 грамів цукру (білого);
  • 30 грамів сухого молока;
  • 8 грамів кукурудзяного крохмалю.

приготування

  1. Візьміть половину молока (150мл), додайте в нього цукор і сухе молоко. Ретельно все перемішайте до отримання однорідної маси, процідіть.
  2. Підігрійте отриману суміш, але не кип’ятіть. Окремо розведіть в молоці, що кукурудзяний крохмаль і вливаючи його в молочну суміш, заваріть її до консистенції киселю.
  3. Приберіть каструлю з вогню, укутайте і залиште її остигати.
  4. Тим часом збийте вершки міксером і з’єднайте все разом.
  5. Заморожувати молочну суміш можна в морожениці протягом півгодини або в морозильній камері. Замороження в морозилці вимагає своїх корективів. Через кожні 15 хвилин суміш потрібно діставати і збивати міксером, після чого знову відправляти її в морозилку. І так протягом 2 годин.

замість висновку

Як приготувати мороженое.jpg Після того, як ви освоїте цей рецепт, можна буде експериментувати з різними його інтерпретаціями.

Ссылка на основную публикацию