Як приготувати м’ясо з грибами і сиром в духовці

М’ясо, гриби і сир – це неймовірно популярні і улюблені багатьма продукти харчування. Розібратися в тому, як легко, а головне, смачно навчитися готувати апетитні страви на основі цих компонентів, зовсім неважко. Існує безліч страв, які поєднують різного роду гриби і види м’яса. Грамотно приготоване м’ясо з сиром і грибами – це, однозначно, дуже смачна страва, яким можна порадувати гостей, чоловіка або дружину.

основи приготування

Щоб розібратися в тому, як приготувати м’ясо з грибами в духовці, потрібно уважно вивчити основи приготування таких страв і правильно підготуватися до створення кулінарного шедевра. Найважливішу роль відіграє підбір інгредієнтів для вашого страви.

М’ясо в цьому випадку підійде практично будь-якого виду, будь то свинина, яловичина, курка або навіть баранина. Для приготування потрібна саме вирізка або грудинка. Їх слід попередньо промити, а потім просушити рушником. Після цього нарізати м’ясо на шматочки і відбити їх, приправивши спеціями і сіллю за смаком. Потім залишити м’ясо на деякий час, щоб воно просочилося ароматом прянощів.

Правила запікання м'яса з грибамиГриби також можуть бути абсолютно різних видів. Наприклад, добре підійдуть печериці, гливи або білі гриби. У деяких рецептах використовуються навіть мариновані. Попередньо гриби потрібно очистити, ретельно промити і нарізати скибочками, а потім обсмажувати до тих пір, поки не з’явиться легка рум’яність.

Коли м’ясо і гриби будуть готові, можна приступити до наступного етапу приготування страви. Сир найлегше подрібнити за допомогою терки і надалі додати до основної страви. У спеціальну форму для запікання шарами необхідно викласти м’ясо, гриби і овочі, зверху залити майонезом або сметаною. Любителі екзотичних страв іноді додають в якості додаткових інгредієнтів до страви сухофрукти і різні горіхи. Блюдо відправити запікатися в духовку.

За кілька хвилин до готовності посипати заздалегідь підготовленим тертим сиром. Будь-які страви з грибами в духовці готуються так само, але розрізняються своїми особливостями і набором інгредієнтів.

М’ясо з грибами і сиром по-французьки

Запечене м’ясо в духовці з сиром і грибами по-французьки – це неймовірно смачна страва, спробувати яке мало хто відмовиться, особливо якщо воно приправлено легким часниковим ароматом. Таке блюдо можна подати навіть на святковий стіл або просто здивувати їм близьких людей.

Список інгредієнтів, необхідних для приготування:

  • 0,5 кг картоплі;
  • 0,5 кг м’якоті свинини, курятини або телятини;
  • приблизно 300 г печериць;
  • 100 г сиру;
  • дві або три цибулини;
  • майонез (приблизно 200 г);
  • рослинна олія;
  • часник і мелений перець.

Як приготувати м'ясо з грибами і сиром по французькиПочати потрібно з підготовки м’яса. Його слід нарізати на шматочки і відбити з двох сторін, а потім посолити і поперчити за смаком. Наступним етапом стане приготування маринаду. В окремій ємності змішати по одній столовій ложці соєвого соусу і оливкового масла, а потім додати сік половини лимона.

Після того як маринад буде готовий, потрібно занурити в нього кожен з м’ясних шматочків і залишити маринуватися. Чим більше часу цей процес займе, тим краще. Можна залишити м’ясо на всю ніч.

Форму для запікання попередньо змастити олією, потім викласти в неї м’ясо в маринаді. Цибулю почистити, нарізати у формі півкілець, обсмажити і викласти на м’ясо так, щоб кожен з шматочків був накритий часточкою лука.

Наступний етап – нарізати картоплю соломкою і обсмажити на сковороді до появи рум’яної скоринки. Сам овоч при цьому повинен залишатися злегка сирим. Далі, потрібно нарізати гриби, обсмажити їх на олії, почистити і дрібно нарізати часник.

Викладіть картоплю на форму з цибулею і м’ясом. Зверху додайте гриби і дрібно нарізаний часник. Потім, посипте тертим сиром і покрийте спеціальної сіточкою з майонезу. Запікати в духовці до утворення апетитною рум’яної скоринки. В середньому процес займає близько 40 хвилин. На стіл м’ясо по-французьки подають разом зі свіжими овочами і різними салатами.

М’ясо по французьки

Існує чимало варіантів приготування страв з м’яса і грибів в духовці. Наприклад, є ще один украй смачний рецепт м’яса по-ф
ранцузьки з додаванням апетитних томатів. Завдяки їм, страва виходить набагато більш насиченим, ароматним і соковитим.

Список інгредієнтів:

  • 0,5 кг м’яса;
  • 0,5 кг грибів;
  • 2-3 цибулини середніх розмірів;
  • 4 великих помідора;
  • майонез або сметана;
  • приблизно 200 г сиру;
  • рослинна олія;
  • пучок кропу і петрушки;
  • сіль, спеції (за смаком).

М’ясо в цьому випадку краще всього купувати таке, як для відбивних, і нарізати його приблизно однаковими порційними шматочками, посолити, поперчити, додати улюблені спеції за смаком, а потім перекласти в окрему ємність. Далі, відбити кожен з м’ясних шматочків, попередньо обернувши їх в харчову плівку, щоб в результаті страва вийшла більш м’яким.

Рецепт м'яса з грибами і овочами в духовці

Підготовлене м’ясо викласти на змащене маслом деко так, щоб дно було повністю покрито ім. Потім щільним шаром викласти цибулю, порізану рівними кільцями.

Помийте, наріжте і обсмажте на рослинному або оливковому маслі гриби. Коли вони пустять сік, їх слід готувати до того моменту, поки вся зайва рідина не випарується повністю. Якщо ви готуєте гливи або шампіньйони, до них потрібно додати приправи для посилення смаку. Коли гриби будуть готові, викладіть їх на деко поверх цибулевих кілець.

Наступний етап: нарізати помідори кружечками і викласти поверх грибів. Зверху блюдо покрити сіточкою з майонезу або сметани, посипати зеленню.

Завершальним штрихом в приготуванні м’яса в духовці по-французьки з томатами буде додавання тертого сиру. Зверху можна повторно намалювати штрихи зі сметани або майонезу і поставити блюдо в духовку. Готувати 35-40 хвилин.

Подавати м’ясо по-французьки рекомендується порціями разом з гарніром, розділивши на окремі відбивні. Найбільш підходящим гарніром можуть виступати овочі, картопля або рис.

М’ясо з грибами по-домашньому

Для приготування цієї страви не потрібно докладати багато зусиль. Спершу визначитеся з вибором м’яса. Їм може бути ягня, телятина або звичайна курка.

Список інгредієнтів:

  • 0,5 кг картоплі;
  • Запікання м'яса з грибами по домашньому500 г курячого філе;
  • 2 або 3 цибулини середнього розміру;
  • приблизно 500 г грибів шампіньйонів;
  • майонез;
  • морква;
  • часник;
  • зелень;
  • сіль і перець.

М’ясо нарізати порційними шматочками, залити маринадом з оцту, солі, перцю і соєвого соусу. Залишити на 2-3 години.

Наріжте картоплю, цибулю і моркву великими гуртками. Після цього покладіть куряче філе в киплячу воду і варіть приблизно 30 хвилин. Потім додайте в каструлю нарізану моркву і картоплю. Варити до готовності.

Коли куряче філе і інші інгредієнти будуть готові, викласти в форму для духовки м’ясо, овочі, тонко нарізану кільцями цибулю і гриби. Залити все соусом із суміші часнику, зелені і майонезу, відправити блюдо в духовку приблизно на півгодини.

Через 30 хвилин посипати тертим сиром і запікати ще на 10 хвилин.

Картопля зі свининою і грибами

Слідуючи цим рецептом, ви отримаєте дивно смачна страва, що нагадує печеня з горщика. На відміну від попередніх, цей рецепт може зайняти трохи більше часу, оскільки кожен компонент необхідно попередньо обсмажити.

Необхідні інгредієнти:

  • 0,5 кг м’якоті свинини;
  • Запікання свинини з грибамиприблизно 200 г грибів;
  • картопля – 6 штук;
  • 100 г молока;
  • 100 г кефіру;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 5 столових ложок сметани;
  • 3 столові ложки білого вина;
  • 200 г твердого сиру;
  • рослинна олія;
  • спеції і сіль.

Очистити, помити і нарізати тоненькими кружальцями картоплю. До нього рекомендується додати спеції на свій розсуд. Свинину пропустити через м’ясорубку і змішати з молоком, додати перець і сіль за смаком. Фарш має вийти рідкуватим і м’яким.

Нарізати гриби і натерти на тертці моркву і сир. Морква обсмажити з білим вином, цибулю посмажити разом з грибами. Сир з’єднати з кефіром до однорідної маси.

Підготовлені інгредієнти викласти на деко шарами, зверху залити сирно-молочним соусом. Готувати отримане багатошарове блюдо в духовій шафі приблизно 50-60 хвилин.

Поради досвідчених кулінарів

Як запекти в духовці м'ясо з грибами і сиромЗапечене м’ясо в духовці з грибами і сиром – це чудове, ситне, смачне і вкрай апетитне блюдо, яке можна приготувати з нагоди будь-якого свята, наприклад, до дня народження.

Щоб їжа вийшла максимально смачною і соковитою, потрібно виконувати ряд порад. Наприклад, кулінари зі стажем радять використовувати для приготування страв тільки не розварюються сорти картоплі, так як є ризик, що їжа буде представляти собою безформну масу. У фарш рекомендується додавати вершки, молоко або бульйон для збільшення соковитості страви.

Ссылка на основную публикацию