Як приготувати м’ясо по-французьки з грибами в духовці

Одним з найбільш вишуканих поєднань продуктів є поєднання м’яса, сиру і грибів. А якщо ще до цього набору додати смачний соус і цибулю, то вийде відмінний блюдо – м’ясо по-французьки. Варто зазначити, що рецепт м’яса по-французьки з грибами придумали зовсім не француженки. Створили рецепт Українанки і з упевненістю можна сказати, що жителі Франції його точно оцінили б по достоїнству.

Секрети гарного страви

Як приготувати м’ясо по-французьки з грибами, знає майже кожна домогосподарка. Але щоб страва вийшла відмінною, потрібно ще знати основні секрети його приготування, і тоді воно стане головною прикрасою на будь-якому столі.

Ось кілька важливих секретів приготування:

  1. М'ясо в духовціМ’ясо використовується різна – від курки до свинини. Головне, вибирати необхідно свіже м’ясо, краще всього, якщо воно буде молодої тварини. Не варто брати заморожене.
  2. Гриби також повинні бути свіжими. Якщо є тільки в маринованому вигляді, то їх краще добре промити і просушити.
  3. Найчастіше в рецептах використовуються печериці, тому що саме ці гриби є в супермаркетах в будь-який сезон. Але якщо замінити їх лісовими грибами, то блюдо придбає унікальний смак і стане ще краще.
  4. Крім цього, в складі страви неодмінно повинен бути сир. Але не всі вважають за краще тверду скоринку. Тому, щоб сир був розплавленим, а не твердим перед тим, як запікати, потрібно змастити його соусом.
  5. Під час готування свинини форму не потрібно змащувати, а ось якщо використовується яловичина або інше м’ясо, то краще це зробити.
  6. Якщо ви вирішили приготувати м’ясо по-французьки в духовці з грибами з курки або яловичини, то соусу потрібно більше, ніж для свинини.
  7. Для тих, хто стежить за фігурою і рахує калорії, щоб зменшити калорійність страви, можна запікати його в фользі і за 10 хвилин до готовності просто відкрити фольгу.

Основні рецепти

Технологія приготування залежить від конкретного рецепту.

М’ясо по-французьки з помідорами

Що знадобиться:

  • Як запікати м'ясо по-французькиСвинина – 0,7 кг.
  • Гриби (печериці або лісові) – 0,3 кг.
  • Соус (майонез) – 250 мл.
  • Помідори – 50 гр.
  • Сир твердого сорту – 200 г.
  • Лук – 150 гр.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Сіль, спеції.

приготування:

  1. особливості приготуванняСвинину слід добре промити і обсушити. Різати потрібно не вздовж волокон, а поперек, на шматки товщиною близько 1 см. Потім м’ясо слід добре відбити через поліетилен, але тільки не гострою стороною молоточка, а тупий. Потім викласти його на деко.
  2. Помідори необхідно нарізати тонко, бажано кільцями, гострим ножем.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. Часник додати в соус, попередньо роздавав в пресі.
  5. Сир слід натерти.
  6. Гриби необхідно добре промити, а потім висушити і вже після цього різати на пластини.
  7. Тепер слід посолити м’ясо і викладати на нього по черзі цибулю, шампіньйони і помідори.
  8. Зверху змастити соусом і посипати тертим твердим сиром.
  9. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці близько 40 хвилин.

М’ясо з додаванням цибулі в маринаді

Вам знадобиться:

  • Як правильно запікати м'ясоМ’ясо (наприклад, свинина) – 0,7 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Майонез – 150 мл.
  • Рослинна олія – ​​50 мл.
  • Сир твердих сортів 200 м
  • Соєвий соус 50 мл.
  • Гриби – 400 г.
  • Оцет яблучний 50 мл.
  • Спеції за смаком.

рецепт:

  1. Як покроково приготувати м'ясоДля початку необхідно нарізати цибулю кільцями максимально тонко і замаринувати.
  2. Для Маринівка лука потрібно перемішати оцет і соєвий соус з додаванням олії. Залити цибулю і поставити під прес на 40 хвилин.
  3. Свинину помити і порізати на шматки.
  4. Гриби промити і просушити, а потім порізати на пластини.
  5. Сир натерти.
  6. Лук акуратно скласти в форму, зверху викласти м’ясо і вилити залишки маринаду. Посолити і додати спеції.
  7. Зверху укласти гриби і помазати майонезом.
  8. Посипати сиром, поставити деко в духовку на 40 хвилин.

Маринад додасть страві більш вишуканий смак. Для гарніру підійде кар
топля в будь-якому вигляді.

М’ясо по-французьки з додаванням плавленого сиру

Вам знадобиться:

  • М'ясо по французькиМ’ясо – 0,5 кг.
  • Сметанний соус 50 мл.
  • Сир твердий і плавлений – по 150 гр.
  • М’яке вершкове масло – 50 гр.
  • Гриби – 0,2 кг.
  • Часник – 4 зубчики.
  • Лук – 100 гр.
  • Сіль, зелень і спеції.

готування:

  1. Правила приготування м'ясаСир плавлений перед приготуванням потрібно заморозити. Для цього залиште його в морозильній камері на 20 хвилин, а потім натріть на тертці.
  2. Лук потрібно нарізати півкільцями, а печериці кубиками.
  3. Зелень разом з часником дрібно нарізати.
  4. Масло покласти в сковорідку і на повільному вогні обсмажити гриби, поки вся рідина з них повністю не википить.
  5. Потім додати в сковорідку плавлений сир, зелень з часником і соус, перешкодити і прибрати з вогню.
  6. Свинину слід нарізати на шматки не більше 1,5 см завтовшки, посолити і скласти в форму, а на неї покласти обсмажену начинку.
  7. Після цього посипте м’ясо натертим сиром і поставте запікати на 35 хвилин.

До цієї страви немає необхідності подавати гарнір, але при бажанні можна подати нарізані свіжі овочі.

М’ясо по-французьки з картоплею та грибами

продукти:

  • Як готувати м'ясо з овочамиМ’ясо (краще всього яловичина) – 0,6 кг.
  • Майонез – 0,2 л.
  • Олія – ​​20 мл.
  • Картопля – 0,6 кг.
  • Помідори – 0,5 кг.
  • Гриби – 0,3 кг.
  • Лук – 0,2 кг.
  • Сіль і перець.

приготування:

  1. Ніжне м'ясо по французькиЯловичину слід добре промити і нарізати шматками товщиною близько 1 см, відбити і натерти перцем.
  2. Помідори повинні бути нарізані кільцями, а гриби – пластинами.
  3. Лук найкраще порізати тонкими кільцями, а картопля – скибочками.
  4. Деко потрібно змастити маслом, викласти картоплю і посолити, зверху укладайте м’ясо, також посоліть його, а потім змастіть майонезом.
  5. Після цього можна укладати гриби, потім цибулю і помідори.
  6. Зверху укласти майонез і тертий сир.
  7. Духовку потрібно прогріти до 200 градусів і запікати блюдо близько години, тоді яловичина буде м’якою, а щоб вона не пересохла, можна через 30 хвилин накрити її фольгою.

М’ясо по-французьки з грибами і картоплею вважається ситним блюдом і не потребує гарнір. Для прикраси після приготування посипте його свіжою зеленню.

Ссылка на основную публикацию